Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Цөцгийтэй хавчны соус нь энэхүү энгийн шатаасан хагны жорыг төгс төгөлдөр болгож байна. Соус нь ногоон сонгино, хальсалж болгосон наймалж мах нэмсэн үндсэн цагаан сүмс юм.
Шатаасан шарсан махыг шатаасан эсвэл шатаасан төмс, уураар жигнэх ногоогоор үйлчил.
Орц
- 1-ээс 1/2 фунт стерлингтэй филе
- 4 хоолны халбага цөцгийн тос
- Амтлах давс
- Амтлах чинжүү
- Соусын хувьд:
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
- 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- 3 ногоон сонгино (нимгэн хэрчсэн)
- 2 цайны халбага яншуй (шинэхэн татсан)
- 1 аяга хагас хагас (эсвэл цайвар цөцгий)
- 4-6 унц хавчны мах (чанаж, хальсалсан)
- Амтлах давс (кошер)
- Амтлах хар перц
- Чимэглэл: шинэхэн жижиглэсэн яншуй
Үүнийг хийх алхамууд
- Орцоо цуглуул.
- Зуухыг 350 F/180 C/Газ хүртэл урьдчилан халаана 4.
- 11х7 инчийн хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага цөцгийн тосыг хайлуулна. Хаддок буланг нэг давхаргад байрлуулж, хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ; давс, перцээр цацна.
- 25-30 минутын турш эсвэл загасыг сэрээгээр амархан сэгсэртэл жигнэх.
- Энэ хооронд нэг саванд 2 хоолны халбага цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Гурилыг жигд болтол нь хутганахөөстэй. 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, хутгана.
- Гурилын холимог дээрээ ногоон сонгиноо 2 хоолны халбага яншуй нэмээд аажмаар хагас хагасыг нь хутгана. Үргэлжлүүлэн хоол хийж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Хавчны мах, давс, перцээ амтлаад нэмнэ.
- Макны махыг таваг эсвэл таваг дээр тавиад дээр нь наймалж соус хийнэ.
- Хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн яншуйгаар чимээрэй.
- Үйлчилж, амтлаарай!
Зөвлөгөө
- Нэг хүнд 4-6 унц загасны филе зөвшөөрнө.
- Том загасны буланг дундуур нь огтолж авахдаа хөндлөн огтлолцсон биш харин голоор нь тайрч ав.
- Хоол хийхдээ жигд болгохын тулд булангийн төгсгөлд нимгэн "сүүлтэй" байвал доод талыг нь нугалж, бүхэлд нь жигд зузаантай болгоно.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгийтэй хавчны дүрж, цөцгийтэй бяслагтай жор
Энэхүү хялбар хүйтэн наймалжтай дүрэх нь цөцгий бяслаг, лаазалсан эсвэл шинэ хавчны мах, майонезаас бүрдсэн өтгөн холимог юм. Энэ нь энгийн бөгөөд амттай юм
Кокос-шохойн цөцгийтэй амтлагчтай Тайланд хавчны салат
Тайланд наймалжтай амттай салатыг амтлаарай. Олон тооны амт, бүтэцтэй, энэ зуны салат нь амтанд шинэлэг бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм юм
Цасан хавчны хөлтэй хавчтай жигнэмэгийн жор
Хагас хагас буюу цайвар цөцгий нь энэ наймалж жигнэмэгийг өтгөн болгодог бол нялцгай биетний шүүс эсвэл шөл болон бага зэрэг улаан лоолийн оо нь гайхалтай амт, өнгө өгдөг
Бечамелийн соустай хавчны термидор хийх тогоочийн зохистой жор
19-р зууны сүүлчээр Кафе де Парисын тогоочийн бүтээсэн анхны жороор нь сонгодог хавчтай термидор хий
Пармезан, ургамал, цөцгийтэй жигнэсэн жигнэмэгийн жор
Эдгээр жигнэсэн хадгийн буланг чийгтэй байлгахын тулд пармезан болон ургамлын амттай талхны үйрмэг, шиврээ бороотой цөцгийтэй хамт шатаасан