Холд загасны кишийн энгийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Жинхэнэ киш бол Францын зүүн хойд хэсэгт, Алзас-Лоррейн гэж нэрлэгддэг бүс нутагт үүссэн киш Лотаринг бөгөөд иймээс л нэрээ авчээ. Gruyère бяслаг бүхий энэ баялаг, амттай өндөгний тос, гахайн утсан бялууг нарийн боовны царцдас дээр шатаасан.

Гэсэн хэдий ч олон жилийн турш анхны жорыг төрөл бүрийн орц найрлагатай байхаар тохируулсан бөгөөд энэ тохиолдолд үдийн хоолонд зориулсан салмон загасыг хажуугийн салат, гар хийцийн талхтай хамт идэхэд тусгай өдрийн хоолонд дүүргэх хоол хийх зориулалттай хулд загасыг оруулав. цөцгийн тос. Илүү амттай хоол идэхийн тулд энгийн шөл эсвэл консоммоор үйлчил.

Ихэвчлэн загас, бяслаг нь нэмэлт амт биш тул сүүлийнхийг энд орхисон боловч бусад жоруудаас та далайн хоол, бяслагийг нэг хоолонд хослуулсан байхыг харах болно.

Орц

• 1 (9 инчийн) жигнээгүй бялуу царцдас
• 14 3/4 унц лаазалсан хулд, шингэнтэй
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс
• 1 1/2 хоолны халбага цөцгийн тос
• 1/2 аяга татсан сонгино
• 1 хоолны халбага жижиглэсэн яншуй
• 4 том өндөг
• 1 аяга сүү
• 1 цайны халбага амтлагч давс
• 1 тасархай шинэхэн нунтагласан хар перец эсвэл цагаан перец

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуулаад зуухаа 450F хүртэл халаана.

Бялууны царцдасыг урьдчилан халаасан зууханд 5 минутын турш жигнэнэ. Зуухнаас царцдасыг аваад тавиур дээр тавьсэрүүн. Зуухны температурыг 350 F хүртэл бууруулна.

Салмоныг шүүж, 1/4 аяга шингэнийг нөөцөлнө. Салмон загасыг сонгож, яс, арьсыг зайлуулна. Салмоныг хальсалж, хойш тавь.

Бялууг хөргөсний дараа хальсалсан хулд загасаа нэмээд нимбэгний шүүсээр цацна.

Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулна. Сонгино 4 минут орчим, эсвэл тунгалаг болтол нь чанаж болгоно. Салмон дээр сонгино халбагаар хийж, яншуйгаар цацна.

Дунд зэргийн аяганд өндөгийг 1/4 аяга хулд загасны шингэн, сүү, амталсан давс, перцээ холино. Салмон дээр хийнэ.

Кишээ жигд хуудсан дээр тавиад 350F-т 40-45 минутын турш эсвэл хатуу болтол нь жигнэнэ. Салмон махыг тавиур дээр аваад 5 минут байлгаад хэрчиж, үйлчилнэ.

Хүсвэл энэ хулд загасыг амтат салаттай халуунаар үйлчилж болно.

Жорын хувилбарууд

Квиш бол бүх төрлийн уурагтай туршилт хийх, өөрчлөх боломжтой хоол юм. Далайн хоолны сэдвийг хадгалахын тулд эдгээр санааг анхаарч үзээрэй эсвэл өөрөө санаа аваарай. Таны нэмсэн найрлагад их хэмжээний ус агуулагдах ёсгүй гэдгийг санах нь чухал, эс тэгвээс таны киш шөлтэй болно.

• Хэрэв та илүү баялаг өндөгний цөцгийд дуртай бол сүүний нэг хэсэг, хагас хагасыг хэрэглээрэй.
• Лаазалсан хулд загасны оронд утсан хулд загас хэрэглээрэй.
• Салмоны оронд хавчны мах хэрэглэж, 3/4 аяга Швейцарь бяслаг, чимх самар нэмнэ.
• Оролдоод үзээрэйСалмоны оронд 1 фунт хальсалж, чанаж болгосон сам хорхойг хийж, 1 инчийн хэмжээтэй хэрчсэн 1/2 фунт цайруулсан спаржа нэмнэ.
• Кишийн холимог дээр хэдэн хоолны халбага буталсан чанасан гахайн утсан мах нэмнэ.

Хэрхэн хадгалах вэ

• Үлдэгдэл хулд загасыг таглаад 2 цагийн дотор хөргөөд, гурван өдрийн дотор идээрэй.
• Кишийг дахин халаахын тулд хөргөгчнөөс гаргаж аваад зуухаа 350F хүртэл халаах зуур тасалгааны температурт байлгана. Кишийг тугалган цаасаар хучиж, 15-20 минутын турш эсвэл халуун хүртэл халаана.