Базилик-розмарин шарсан форел жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Энэхүү лаврын-розмарин шарсан форел жор нь ургамал, нимбэгээр дүүргэсэн загасыг бүхэлд нь ашигладаг. Даршилсан, дараа нь мах шарах дээр чанаж болгосон энэ нь долоо хоногийн шөнө эсвэл амралтын өдрүүдээр амтлах сайхан хоол юм. Хэрэв та хурдан бөгөөд амттай хоол хайж байгаа бол үүнийг заавал үзээрэй.

Хүнсний дэлгүүрээс шинэхэн форель худалдаж авах юм уу, эсвэл саваагаар хэд хэдэн удаа ороож, өөрөө загас бариарай.

Шилсэн ногоон салат, уураар жигнэсэн будаа, шарсан ногоо, эсвэл дуртай талдаа үйлчилж болно.

Орц

• 2 (1 фунт) бүхэл бүтэн форел
• 2 хоолны халбага татсан шинэхэн яншуй
• 2 хоолны халбага оливын тос
• 2 хоолны халбага татсан шинэхэн лаврын
• 2 цайны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн розмарин
• 2 хумс сармис, татсан
• 1 нимбэг, 4-6 хэрчсэн
• 1/2 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Яншуй, оливын тос, лаврын, розмарин, сармис зэргийг холино. Холимог талыг нь хуваана. Загас бүрийн дотор талд талыг нь жигд тараана. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүд (загас бүрт 2-3 ширхэг). Загасыг том тавган дээр тавиад хуванцар боолтоор хучих. Хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
3. Гриллийг дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаана. Температур болмогц та загасыг мах шарах дээр тавихад бэлэн болмогц мах шарах сараалжыг тосоор тосолно. Ойролцоогоор 3 дамжуулалт хийнэнаалдамхай гадаргуу үүсгэхийн тулд шарах.
4. Загасыг сараалж дээр болгоомжтой тавиад тал бүрийг нь 4-5 минутын турш жигнэнэ. Шатаж байгаа эсэхийг сайтар ажиглаарай. Халуунд тэсвэртэй том хусуур ашиглан загасыг сараалжнаас холдуулж, эргүүл. Нэмэлт 4-6 минутын турш эсвэл дотоод температур хамгийн багадаа 145 F-т хүрэх хүртэл хооллоорой.
5. Загас болсны дараа галаас аваад том хайчлах тавцан дээр тавь. Нимбэгний зүсмэлүүдийг голоос нь аваад шинэхэн мах дээр бага зэрэг шинэхэн нимбэгний шүүс шахаж ав (энэ алхам нь сонголттой).
6. Сайхан амраарай!

Форель сонгох, хоол хийх зөвлөмж

• Форель загасыг хэрчиж, дүүргэх хангалттай том эсэхийг шалгаарай. Форел бол нарийн загас тул амархан задрах хандлагатай байдаг тул том загас нь илүү сайн барина. Ойролцоогоор 8 инч урттайг хайж үзээрэй.
• Таны загас шинэхэн, цэвэрхэн байх ёстой. Гялалзсан хайрс, хатуу цагаан мах, тунгалаг нүдтэй, үүлэрхэг биш. Загасны үнэр, хатсан ирмэг, махны өнгө өөрчлөгдөх ёсгүй.
• Таны сараалжны сараалж бохир биш цэвэрхэн байх ёстой. Цэвэр сараалжтай, филе халуун, хурдан чанаж, халуунд тэсвэртэй том хусуур ашиглан форель загасныхаа оройн хоолыг хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тусална. Та мөн загасны сагс аваад үүнийг илүү хялбар болгох боломжтой.