Салам де Бисквити (Румын Салами жигнэмэг)

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Салам де жигнэмэг буюу жигнэмэгийн зүсмэлүүд салями шиг хийсэн жигнэмэг нь Зул сарын баяраар Румын болон Европын бусад орнуудад, ялангуяа хоол нь Румын хоолонд нөлөөлсөн Итали, Герман, Унгар зэрэг оронд түгээмэл байдаг.

Энэ нь үндсэндээ какао нунтаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, румын ханд (эсвэл бусад жинхэнэ архи), буталсан жигнэмэг, ихэвчлэн туркийн амттан зэргийг хослуулсан байдаг. Зарим жороор бүхэл бүтэн өндөг эсвэл өндөгний шар шаардлагатай байдаг ч энэ жигнэмэг нь шатаагүй тул пастержуулсан өндөг хэрэглэхээ мартуузай. Холимогийг дүнзэн хэлбэртэй болгож, хөргөгчинд хийж, дараа нь хэрчиж, үйлчилнэ. Энэ жорын олон хувилбар байгаа ч энэ бол бидний хамгийн дуртай жор.

Орц

1/4 аяга сүү
7 унц (200 грамм) Туркийн лааз, жижиглэсэн
3 хоолны халбага чихэргүй нунтаг какао
14 унц (400 грамм) цөцгийн тостой жигнэмэг, жишээ нь Petit-Beurre, маш бүдүүн үйрмэг болгон хуваасан
10 1/2 унц (300 грамм) самар, шарж, хөргөсний дараа жижиглэсэн
1 удаагийн хар ром эсвэл 2 цайны халбага румын ханд
2/3 аяга (5 1/3 унц) давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
6 хоолны халбага чихрийн элсэн чихэр
2 том өндөг, салгасан
7 унц (200 грамм) исгэлэн интоор, хатаасан, том жижиглэсэн

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том саванд туркийн амттантай сүүг халааж, чихэр хайлж, хэмжээ нь багасах хүртэл халаана. Дулаанаас нь салга.

Савандаа какаоныхаа 1/2, жигнэмэгийн 1/2, хушганы 1/2, ромны талыг хийнэ. Сайтар хольж, хойш тавь.

Тусдаа аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 өндөгний шартай холино.

Үүнийг саванд байгаа орцонд хийж сайтар холино.

Үлдсэн ром, какао, жигнэмэг, хушга, том жижиглэсэн интоор зэргийг нэмнэ.

Өндөгний цагааныг өтгөн болтол нь хутгана.

Холимог руу холино.

Үлдсэн 1 хоолны халбага элсэн чихэр, жижиглэсэн кокосыг том гялгар цаасан дээр цацна. Зуурсан гурилаа дундуур нь тавиад гялгар цаасанд хийж, салами хэлбэртэй болго.