Мөөгтэй шарсан махны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Хэрэв та гэр бүлийн онцгой оройн хоол эсвэл баярын хоолонд зориулж гайхалтай зүйл хайж байгаа бол энэ тугалын шарсан мах нь маш сайн сонголт юм. Шарсан мах нь баярын хоол эсвэл ням гарагийн оройн хоолыг гайхалтай болгодог бөгөөд эдгээр үр дүн нь таны найз нөхөд, гэр бүлийг гайхшруулах болно.

Тугалын махыг кримини, шиитаке, товч, хясаа, порчини зэрэг төрөл бүрийн мөөгөөр шарж идээрэй. Шарсан мах нь оройн зоог барих зочдод үйлчлэх гайхалтай хоол юм.

Шуурсан махыг сонгодог нухсан эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчил. Эсвэл эдгээр Hasselback амтат төмс эсвэл гүнгийн нухсан төмс гэх мэт арай өөр зүйл хийж үзээрэй.

Орц

• 1 3 фунт ясгүй шарсан мах
• 1 хумс сармис, талыг нь хуваасан
• Кошер давс, амсах болно
• Шинэхэн нунтагласан хар перц, амсах болно
• 4 хоолны халбага цөцгийн тос
• 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
• 1 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
• 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
• 8 унц мөөг, хэрчсэн
• 1 хоолны халбага шинэхэн розмарин, жижиглэсэн

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Зуухыг 350 F хүртэл урьдчилан халаана. Хайруулын тавган дээр тавиур эсвэл 9 x 13 x 2 инчийн жигнэх тавган дээр тавь.

Тугалын махыг цаасан алчуураар хатаана.

Шуурсан шарсан махыг зүссэн сармисаар бүхэлд нь үрнэ; хаяхсармис.

Махныг давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амтлана.

Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Шарсан махны махыг бага зэрэг шарж, бүх талыг нь шарсан болтол нь буцалгана. Шарсан шарсан дээр хайлсан цөцгийн тосыг халбагаар хийнэ. Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад дулааныг дунд хүртэл бууруулна.

Халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд 6-8 минутын турш хутгана, эсвэл сонгино бага зэрэг хүрэн болтол нь буцалгана.

Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана. 1 минутын турш хоол хийж, хутгана. Дарс нэмнэ; сайн холино.

Мөөг болон розмарин нэмнэ.

Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тугалын мах шарж хийнэ.

Мөөг, сонгины хольцыг шарсан дээрээ хийнэ.

Тугалын махыг 2 цагаас 2 цаг 15 минутын турш шарж, мөөгний хольцоор жигнэж, тугалын махыг 20-30 минут тутамд эргүүлнэ. Мөөг, сонгины хольцыг чийгтэй байлгахын тулд шаардлагатай бол дарс, ус эсвэл үхрийн мах нэмнэ. Тугалын дотоод температур дунд зэргийн ховор маханд 145 F, дунд зэргийн маханд 160 F, сайн болгосон бол 170 F байх ёстой.

USDA-ийн удирдамжийн дагуу түгалын мах эсвэл үхрийн махыг хамгийн багадаа 145 хэмийн аюулгүй температурт чанах ёстой.

Зөвлөгөө

• Дарсны санал: Улаануудын хувьд Pinot Noir, Malbec эсвэл Merlot-ийг сонго. Цагаан дарсны хувьд Chardonnay эсвэл Sauvignon Blanc дарсыг сонго.
• Сармисыг илүү амттай болгохын тулд шарсан махыг сармистайгаа үрж, дараа нь зүсэж зүснэ. Шарсан шарсан дээр хэд хэдэн жижиг зүслэг хийж,сармисны зүсмэлүүдийг хийнэ.

Жорын хувилбарууд

• Розмариныг 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн гангагаар солино.
• Мөөгний холимог дээр 1 аяга үхрийн махны шөл хийж маханд зориулж баялаг, амттай соус хийнэ.
• Товчтой мөөгний оронд холимог зэрлэг мөөг хэрэглээрэй.