Дим Самм бадамлянхуа навчаар боодол хэрхэн хийх вэ (Ло Май Гай)

Агуулгын хүснэгт:

Дим Самм бадамлянхуа навчаар боодол хэрхэн хийх вэ (Ло Май Гай)
Дим Самм бадамлянхуа навчаар боодол хэрхэн хийх вэ (Ло Май Гай)
Anonim

Ло Май Гай (бадамлянхуа навчны боодол) нь наалдамхай будаа, хятад хиам болон бусад ногоогоор дүүргэсэн бадамлянхуа навчийг уураар жигнэх замаар хийдэг алдартай дим-сам хоол юм.

Орц

  • 4 бадамлянхуа навч, хоёр дахин хуваагдсан
  • 1 1/4 аяга наалдамхай будаа (наалдамхай будаа)
  • 4 хатаасан хятад хар мөөг
  • 6 унц ясгүй, арьсгүй тахианы цээж
  • Давс, амсах болно
  • 1 хоолны халбага хятад цагаан будааны дарс, эсвэл хуурай шери
  • 1 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
  • 2 Хятад хиам (lap cheong)
  • 1 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
  • 1 хоолны халбага хятад цагаан будааны дарс
  • 1 хоолны халбага цайвар шар буурцагны соус
  • 1 цайны халбага хар шар буурцагны соус
  • 1 1/2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул (1 хоолны халбага усанд уусгасан)
  • Ургамлын тос, шаардлагатай бол
  • 1/4 цайны халбага гүнжидийн тос
  • Шинэхэн нунтагласан хар эсвэл цагаан чинжүү, амсах болно

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Нэг цагийн өмнө будаа, бадамлянхуа навчаа бэлдээрэй. Бадамлянхуа навчийг халуун усанд 1 цаг байлгана.

Image
Image

Будаагаа усаар таглаад 1 цаг байлгана.

Image
Image

1 цагийн дараа бадамлянхуа навчийг хатааж, будаагаа шавхаарай.

Image
Image

Дараа нь будаагаа уураар жигнэнэ. Хулсан уурын савыг доторлооройилгэн цаас эсвэл байцааны навчтай. Уурын савыг хагас хүртэл нь усаар дүүргэж, уурын зуух нь усан дээр хүрэлгүйгээр сууна. Усаа буцалгаад будаагаа таглаад 20 минут буцалгана. Будаагаа аваад, таглаад дулаацуулж, үлдсэн орцуудаа бэлдэнэ.

Image
Image

Хатаасан мөөгөө 20-30 минутын турш халуун усанд дэвтээж зөөлрүүлнэ.

Image
Image

Мөөгний илүүдэл усыг шахаж, ишийг нь авч, нилээд цавчих.

Image
Image

Тахианы махыг шуудангийн маркийн хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Image
Image

Саванд давс, 1 амны халбага будааны дарс, 1 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмээд холино. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд тахианы махыг 20 минутын турш даршилна.

Image
Image

Хиамнуудаа нилээд хэрчнэ. Сармисаа хальсалж жижиглэсэн.

Image
Image

Бяцхан аяганд будааны дарс, цайвар шар буурцаг, хар шар буурцагны соусыг холино. Тусдаа жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг усанд уусгаад, соус руу хутгана.

Image
Image

Вок халаагаад 2 хоолны халбага тос хийнэ. Тос халуун болтол сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь хуурна (ойролцоогоор 30 секунд). Тахианы махны шоо нэмнэ. Цагаан өнгөтэй болж, 80 хувь болтол нь хуурна.

Image
Image

Хиам болон мөөгөө нэмнэ. Нэг минутын турш хутгана. Соусын хольцыг дахин хурдан хутгаад дундуур нь нэмээд өтгөрүүлэхийн тулд хурдан хутгана. Амтлахын тулд чинжүүгээр амтлана. Бүгдийг хольж, халаахын тулд дахин 1-2 минут буцалгана. Устгахгалаас аваад кунжутын тосоор хутгана. Сайхан.

Image
Image

Боодолтой болгохын тулд будаа болон дүүргэгчээ 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, боодол бүрт 1 хэсэг болгон хуваана. Бадамлянхуа навчийг өмнөө тавь. Цагаан будааны хольцын нэг хэсгийг бадамлянхуа навчны голд хийнэ. Дээрээс нь мах, ногооны хольцоо нэмээд будаагаа гараараа хэлбэржүүлж, дүүргэгчийн эргэн тойронд цагираг үүсгэнэ. Дээрээс нь будаа нэмнэ.

Image
Image

Бадамлянхуа навчаар дөрвөлжин боодол хийж, утсаар боож өгнө. Үлдсэн бадамлянхуа навчаар давтана.

Image
Image

Бадамлянхуа навчны хайрцгийг таглаад, халуунд тэсвэртэй таваг дээр хулсан уурын саванд хийж 15 минут эсвэл бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Зөвлөмж болгож буй: