Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Тамалес нь цардуултай, эрдэнэ шишээр хийсэн зуурсан гурилаар хийсэн Мексикийн хоол бөгөөд эрдэнэ шишийн хальсанд уураар жигнэж жигнэж өгдөг. Дүүргэлтэнд мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай бяслаг багтсан бөгөөд эдгээр нь зөөврийн гайхалтай хоол юм.
Гэхдээ тамале бялуу бол энэ санааны Америкийн гарцаагүй хувилбар юм. Энэ нь ихэвчлэн амталсан үхрийн мах, сальса, соус, бяслаг, эрдэнэ шишийн царцдас зэргээс бүрдсэн жигнэмэг маягийн хоол юм. Энэхүү хялбар хоол хийх нийтлэг товчлолд бэлэн эрдэнэ шишийн талх багтана.
Үхрийн махны тамале бялуу амттай байдаг шиг энэ хоолонд хэрчсэн тахианы мах ч мөн адил амттай байдаг. Тэжээллэг шош нь амт нэмж, илүү амттай болгодог. Мэдээжийн хэрэг, бяслагийг бүү алдаарай. Та эрдэнэ шишийн талх хэрэглэж болно, гэхдээ гар хийцийн энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд амттай юм.
"Энэ үнэхээр амттай бас гайхалтай хоол болсон. Манай гэр бүлийнхэн эрдэнэ шишийн талханд дуртай байсан. Би дүүргэхдээ нэг лонхтой сальса хэрэглэсэн, тэр үнэхээр амттай байсан. Энэ нь сэтгэл хангалуун хоол хийсэн. Мэдээжийн хэрэг манаач байсан." -Диана Рэттрей
Орц
Тахианы мах дүүргэхэд:
- 1 хоолны халбага оливын тос
- 1 дунд сонгино, хэрчсэн
- 2 аяга хэрчиж чанасан тахианы мах
- 1 1/2 аяга бэлтгэсэн улаан лоолийн салса эсвэл энчилада соус
- 15 унц улаан эсвэл хар шош, зайлж, хатсан
- 1 цайны халбага тако амтлагч
Эрдэнэ шишийн талханд:
- 2 том өндөг
- 1 хоолны халбага элсэн чихэр
- 6 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
- 1 аяга сүү
- 1 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 1/4 аяга эрдэнэ шишийн будаа
- 1 цайны халбага косер давс
- 1 хоолны халбага жигд нунтаг
- 1 аяга жижиглэсэн хурц Чеддар бяслаг
- 1/2 аяга эрдэнэ шишийн үр, лаазалсан, шинэ эсвэл хөлдөөсөн
- 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн килантро
- Хэрчсэн авокадо, хэрэглэхэд тохиромжтой, сонголттой
- Үйлчилгээнд зориулсан цөцгий, сонголттой
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
Зуухыг 400 F хүртэл урьдчилан халаана. Том хайруулын тавган дээр эсвэл ширмэн хайруулын тавган дээр оливын тос болон хэрчсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр, байнга хутгаж, сонгино тунгалаг болтол хэдэн минут жигнэнэ.
Хэрчисэн тахианы махыг дуртай салса эсвэл энчилада соустай хамт хутгана.
Улаан эсвэл хар шош болон тако амтлагчаа хийж хутгана. Дулаанаас нь салга.
Том аяганд өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино.
Тусдаа саванд гурил, эрдэнэ шишийн будаа, давс, жигд нунтаг зэргийг сайтар шигшинэ.
Сүүнийхээ тал, хуурай хольцын талыг ээлжлэн өндөгний холимогт бүрэн шингэтэл хутгана.
Эрдэнэ шиш, бяслаг, жижиглэсэн килантро хийж нугалав.
Хайруулын тавган дээр тахианы махны зуурмагийг халбагаар хийж, 25-35 минутын турш эсвэл эрдэнэ шишийн талхны дээд хэсэг бага зэрэг алтлаг хүрэн болтол жигнэх.
Цөцгийтэй хамт хэрчээд үйлчилнэавокадо, хэрэв хүсвэл.
Зөвлөгөө
- Хайрцагласан эрдэнэ шишийн маффин/эрдэнэ шишийн талхны холимог энэ жороор сайн ажиллах болно. Багцын зааврыг дагаж эрдэнэ шишийн үр, хэрчсэн Чеддар бяслаг, килантро нэмнэ.
- Хэрэв та cilantro-д дургүй бол яншуй энэ жор дээр яг адилхан ажиллах болно (эсвэл зүгээр л орхигдуулсан).
- Урьдчилан савласан хэрчсэн бяслаганд бяслаг бөөгнөрөхгүйн тулд эрдэнэ шишийн цардуул агуулагддаг. Энэ жороор сайн ажиллах болно, гэхдээ хайрцгийн хайрцган дээр бяслаг хэрчивэл илүү амттай болно.
Жорын хувилбарууд
- Тамалийн бялууг жижиглэсэн чипотле эсвэл жалапено чинжүүтэй дүүргэж, эсвэл бага зэрэг каенн эсвэл буталсан улаан перец нэмнэ.
- Хар шошыг буурцаг эсвэл пинто шошоор солино уу.
- Дүүргэлтэндээ нэг лууван хийж өгнө. Лууванг нилээд хэрчиж, сонгинотой хамт хуурна.
- Чеддар бяслагны нэг хэсгийг эсвэл бүхэлд нь Мексик бяслаг эсвэл чинжүүтэй хольсон чинжүүтэй сольж болно.
- Тамале бялууг тахианы оронд жижиглэсэн цацагт хяруулын үлдэгдэлтэй хийнэ.
- Тамале бялууг илүү амттай болгохын тулд хэрчиж жижиглэсэн тахианы махыг хоёр дахин нэмж болно. Зүгээр л илүү салса/энчилада соус болон тако амтлагч нэмнэ.
Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
- Тахианы тамале бялууг жигнэсний дараа 2 цагийн дотор агааргүй саванд хийж хөргөөд 4 хоногийн дотор идээрэй.
- Дахин халаахын тулд хайруулын тавган дээр таглаад 325F-т урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 20-25 минутын турш эсвэл халуун болтол жигнэх хэрэгтэй. USDA үлдэгдэл хоолонд хамгийн багадаа 165 хэмийн аюулгүй температуртай байхыг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Ассийн амттай махтай бялууны жор
Үхрийн мах, сонгино, шөлөөр дүүргэсэн, ихэвчлэн улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн (АНУ-д кетчуп гэж нэрлэдэг) амттай Австрали махан бялууг хий
Кето тахианы махтай гахайн махтай ранчтай Casserole
Тахианы махны гахайн махны ранчо нь цэцэгт байцааны будаа хэрэглэдэг бяслагтай, гахайн утсан махаар дүүргэсэн кето тогоо юм. Энэхүү нэг хайруулын тавган дээр хийсэн хоол нь нэг цагийн дотор нийлдэг бөгөөд хоолыг хамгийн оновчтой болгодог
Сонгодог тахианы махтай бялууны жор
Манай тахианы тогоотой бялууг сонгодог тахианы мах, ногооны дүүргэлт, өтгөн өтгөн соустай, дээд доод царцдастай хийдэг
Хоёр царцдастай тахианы махтай бялууны жор
Энэ бол хоёр ширхэг хальсан царцдас, чанаж болгосон тахианы мах, тахианы шөл, хагас хагас хагасаар хийсэн цагаан сүмсээр хийсэн тахианы махтай хялбар бялуу юм
Турк эсвэл тахианы махтай бялууны жор
Манай форум дээр хуваалцсан цацагт хяруултай хялбар бялууны жорыг цацагт хяруулын үлдэгдэл (эсвэл тахиа), хоёр царцдастай бялуунд зориулсан нарийн боов, хүнсний ногоогоор хийсэн