Нью-Йорк мужийн Буффало дахь зангуу баарнаас хийсэн тахианы далавчны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-08-25 09:38

1964 онд Нью-Йоркийн Баффало хотын төвд байрлах Anchor Bar-д одоо алдартай тахианы жигүүр мэндэлжээ. Энэ гэр бүлийн бизнесийн гал тогоо хаагдсаны дараа бааранд үйлчлүүлж байсан Доминик Беллисимогийн найзууд идэх юм хайж өлсөж ирээд байна. Доминик ээж Терессагаас тэдэнд зууш бэлдэж болох эсэхийг асуув. Хэдийгээр тэр шөл хийхээр тахианы далавчаа хойш тавьсан байсан ч Тересса тэднийг шаржигнуулахын тулд халуун хайруулын тавган дээр хаяхаар шийджээ. Дараа нь тэр тэднийг халуун сүмсээр шидэж, халуун ногоотой далавчнууд дээр цэнхэр бяслагны амтлагч, селөдерей модоор үйлчилэв. Доминик болон түүний найзууд тэднийг залгиж, 50 гаруй жилийн дараа ч хүчтэй хэвээр байх хоолны галзуурлын үндэс суурийг тавьсан.

Хэдийгээр "Одос" тахианы далавчны олон жор байдаг ч энэ бол эх хувилбар юм. Далавчнууд нь шарсан, талхны үйрмэг эсвэл ямар ч төрлийн зуурсан гурилаар хучигдаагүй, зүгээр л хайруулын тавганд хийж, шаржигнуурт хийнэ. Тэгээд тэднийг том аяганд халуун соустай, Фрэнк, Тересса Беллисимо нарын нууц жороор шидээд дэлхий даяар зардаг (Дунд бол анхны жор). Хэрэв та үнэхээр тахианы далавчны мэргэжилтэн гэж хэлэхийг хүсч байвал эдгээрийг "далавч" гэж нэрлээрэй - одос үхэрт энэ амттанг хэзээ ч сонсохгүй."Одос шувууны далавч."

Орц

• 2 1/2 фунт тахианы бүх далавч, тусгаарлагдсан
• Хуурсанд зориулсан рапс эсвэл газрын самар зэрэг саармаг тос
• 1/2 аяга далавчтай соус, Anchor Bar
• Цэнхэр бяслагтай амтлагч ба селөдерей савх, үйлчилнэ

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Далавчны хэсгүүдийг цаасан алчуураар сайтар хатаана.

2-3 инч тосоор дүүргэсэн том савыг 350F хүртэл халаана. Зуухыг дулаацуулахаар тохируулна уу.

Халуун тосонд хэдэн далавчаа нэг нэгээр нь хийж хуурна. Савыг бүү чих.

10-12 минутын турш шарж, шаржигнуур болтол нь хуурна.

Үлдсэн далавчаа жигнэх зуураа хайруулын тавган дээр нүхтэй халбагаар тавиад дулаацуулахын тулд зууханд хийнэ.

Бүх далавчаа чанаж дууссаны дараа холигч том саванд хийнэ. Халуун далавчнууд дээр халуун соусыг асгаж, халбага эсвэл хусуураар шиднэ.

Хажуу талд нь селөдерей болон хөх бяслагтай амтлагчаар шууд үйлчил. Сайхан амраарай.

Зөвлөгөө

• Зах зээл дээр та бөмбөр болон хавтгай хэсгүүдэд хуваагдсан тахианы далавчийг олж болно, эсвэл далавчны үзүүрийг хавсаргасан бүхэл хэвээр байж болно. Хэрэв та сүүлийг нь худалдаж авсан бол далавчны үзүүрийг хайчилж, дараа нь бөмбөрцөгөөс хавтгайг холбогчоор нь салгах хэрэгтэй. Сайн гал тогооны хайч энэ ажлыг гүйцэтгэх ёстой.
• Хэрэв та авах боломжгүй боллонх Anchor Bar гарын үсэгтэй соусаар ижил төстэй соус хийж болно. Frank's RedHot оригинал шиг 1/4 аяга халуун сумсыг 1 халбага хайлсан давсгүй цөцгийн тостой холбоно. Бага зэрэг каенны чинжүү нэмээд давс, перцээр амтлаарай. Хангалттай эсвэл хэт их халаалттай эсэхийг амталж, тохируулна уу. Хэт халуун бол хайлсан цөцгийн тос, хэт зөөлөн бол халуун сүмс эсвэл кайен нэмнэ.
• Хэрэв та шарсан махыг хуурахгүй бол далавчаа жигнэж болно. Тэд анхны Anchor Bar жор байхаа больсон гэдгийг санаарай. Зуухыг 400 F хүртэл халаана. Бага зэрэг ургамлын тосоор далавчаа шидээд давс, перцээр амтлаарай. Талх тавган дээр тавьсан төмөр тавиур дээр тавиад 45-50 минутын турш чанаж, шаржигнуур болтол нь жигнэнэ. Соустай хамт шидээд үйлчил.

Төгс жигүүр хийх нь

Тахианы далавчаа төгс болгохын тулд та хэд хэдэн алхам хийх хэрэгтэй.

1. Хуурахаас өмнө тахианы махны хальсыг сайтар хатаах нь маш чухал. Арьс дээрх аливаа чийг нь далавчнууд нь хайруулын тавган дээр шаржигнахаас сэргийлнэ. Цаасан алчуураар арчсаны дараа лангуун дээрх хөргөх тавиур дээр 20 минут орчим байлгаад бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай.
2. Тосны температурыг 350F хэмд байлгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Гүн шарсан эсвэл чихрийн термометр ашиглах нь хамгийн тохиромжтой.
3. Савыг нэг дор чихэж болохгүй, учир нь хэт олон далавч нь тосны температурыг бууруулна.
4. Бөөгийг шарахдаа шарах шүүгээнд дулаацуулж байгаарай-та соусанд халуун байхад нь шидэхээ мартуузай.

Бид яагаад селөдерейг далавчтай иддэг вэ?

Селелер нь сэрүүн сэргэг амт, амттай тул тахианы далавчнуудад маш сайн тал юм. Тиймээ, тэд биднийг амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг ч хөх бяслагтай тэр яруу зүсэм селөдерейг хазах нь далавч дээрх соусын халуун дулааныг бага зэрэг тайлж өгдөг.