Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-09 12:18
Америкийн хамгийн алдартай тав тухтай хоолнуудын нэг болох тахианы мах, буузыг тогоо эсвэл удаан агшаагчаар хийж, хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Өтгөрүүлсэн шөл болон хөргөсөн жигнэмэг нь удаан агшаагчтай энэ хувилбарыг бараг хялбар болгодог. Энэхүү амттай хоолыг хийхийн тулд та удаан агшаагчтай бүх зүйлийг нэгтгэж, товчлуурыг дарахад л хангалттай! Жигнэмэгийг хэрчиж, хоол хийхээс нэг цагийн өмнө нэмдэг тул практикт бэлтгэх хугацаа ердөө 10-15 минут болно.
Нэг аяга тахианы мах, банш нь дангаараа амттай боловч хэд хэдэн хачир нь хоолыг нөхөж, шидсэн салат эсвэл шинэхэн хэрчсэн улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг хоолонд төрөл зүйл нэмж өгдөг. Эсвэл шарсан Брюссель нахиалдаг эсвэл төмс, уураар жигнэх брокколи эсвэл ногоон шош зэргийг санал болгож болно. Хэдийгээр жигнэмэг дээр талхны хэсэг бүрхэгдсэн ч олон хүн тахианы мах, банштай эрдэнэ шишийн талх идэх дуртай.
"Энэ хоол нь үнэхээр сэтгэл тайтгаруулж, хийхэд хялбар биш юм. Бүгдийг удаан агшаагчинд хийнэ, хуурах шаардлагагүй. Би жигнэмэгээ давхарлаж, дээр нь жигнэмэгээ эргүүлэв. шарсан, хуурай. Бид чийгтэй банш, сэвсгэр банш хольж идэхэд таатай байлаа." -Даниэль Сентони
Орц
- 1 1/2 фунт ясгүй тахианы цээж
- 1 аяга жижиглэсэнсонгино
- 1/2 аяга жижиглэсэн селөдерей
- 1 хумс сармис, татсан
- 1/2 цайны халбага косер давс, эсвэл амсах болно
- 1/2 цайны халбага хатаасан ганга
- 1/4 цайны халбага шувууны амтлагч
- 1/4 халбага нунтагласан хар перц, эсвэл амсах болно
- 2 аяга тахианы шөл
- 2 лааз өтгөрүүлсэн тахианы шөл
- 16 унц хөргөсөн жигнэмэг зуурмаг, 8-тоолох боломжтой
- 1 1/2 аяга хөлдөөсөн вандуй, лууван, гэсгээсэн
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
Тахианы хөхөө 6 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь сонгино, селөдерей, сармис, 1/2 цайны халбага косер давс, ганга, шувууны амтлагч, 1/4 цайны халбага хар перцээр дүүргэнэ.
Тахианы шөл болон өтгөрүүлсэн шөлийг аяганд хийж холино; сайтар холих хүртэл хутгана.
Саванд байгаа тахианы мах, ногоогоо жигд хийнэ. Савыг таглаад 3-4 цагийн турш эсвэл тахианы махыг хамгийн багадаа 165 F болтол нь жигнэнэ.
Энэ хооронд лаазалсан жигнэмэгийг салгана; тэдгээрийг тэгшлээд, тууз болгон хайчилж ав. Тахианы махыг чанаж дуустал жигнэмэгийг хөргөгчинд хийнэ.
3-4 цагийн дараа тахианы махыг хоёр сэрээ ашиглан саванд хийж хэрчиж жижиглэн хэрчинэ. Гэсгээсэн вандуй, лууваныг саванд нэмнэ; найрлагыг нь хольж хутгаад дараа нь амтлагчаа амталж тохируулна.
Шөлний хольц дээр жигнэмэгийн туузыг байрлуул. Тагийг нь хурдан сольж, өндөр температурт дахин 1 цаг хооллоорой. Theбанш бага зэрэг хөвсгөр болох ч энэ төрлийн банш нь жигнэмэг маягийн дусал бууз шиг сэвсгэр биш, зуурсан гурилтай болно.
Тахианы мах, баншаа аяганд хийж, үйлчил.
Зөвлөгөө
- Гэссэн ногоо, жигнэмэгийн туузыг нэмэхдээ тагийг нь аль болох хурдан солих хэрэгтэй. Хэрэв тахианы мах хэт их хөргөж байвал банш чанахад удаан хугацаа шаардагдана.
- Та жигнэмэг/баншнаас бусад бүх орцуудаа хоёр дахин нэмснээр жороо хоёр дахин нэмж болно, гэхдээ удаан агшаагчаа хангалттай том байгаа эсэхийг шалгаарай. Зууван хэлбэртэй 6-8 кварт удаан агшаагч хангалттай том байх ёстой. Дүрмээр бол тэн хагасаас гуравны хоёроор дүүрсэн нь төгс байдаг - түвшинг дөрөвний гурваас ихгүй байлгахыг хичээ.
Жорын хувилбарууд
- Тахианы хөхийг ясгүй тахианы гуяаар сольж эсвэл хоёрыг хослуулан хэрэглэж болно.
- Жор хийхдээ гар хийцийн жигнэмэг хэрэглэж болно. Жигнэмэгээ хайчилж аваад, өнхрүүлэн эсвэл дарж тэгшлээд зүсэж хуваана.
- Цөөн банш авахын тулд 10 унц лаазтай жигнэмэг (5 жигнэмэг) хэрэглээрэй.
Тахианы мах, буузыг хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ
- Үлдсэн тахианы мах, буузыг гүехэн таглаатай саванд хийж хөргөгчинд 4 хүртэл хоног байлгана.
- Хөргөсөн тахианы үлдэгдэл ба буузыг битүүмжилсэн хөлдөөгчийн саванд эсвэл шуудайгаар таглаад 3 сар хүртэл хөргөнө. Тахианы мах, баншаа хөргөгчинд хонуулаад гэсгээнэ.
- Тахианы мах, баншаа зуух эсвэл богино долгионы зууханд дахин халаана. Хамгийн бага аюулгүй температурүлдэгдэл нь 165 F.
Та удаан агшаагчинд түүхий тахианы мах хийж болох уу?
Тийм ээ, удаан агшаагчаар түүхий тахианы мах, мах чанахад аюулгүй. Бага болон өндөр тохиргоо хоёулаа ямар ч бактерийг устгахад хангалттай өндөр байна.
Баншаа удаан агшаагчаар хэтрүүлж чана уу?
Иймэрхүү буузыг бага зэрэг удаан чанаж болох ч маш удаан чанбал эвдэрч магадгүй. Банш нь бага зэрэг хөвсгөр боловч зуурсан гурилтай байдаг нь өмнөд маягийн тахиа, баншны хувьд хэвийн үзэгдэл юм. Хэрэв та сэвсгэр талхтай төстэй банш хайж байгаа бол бэлэн тахиа, баншны жорыг хараарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Кето тахиа ба баншны жор
Тахианы мах, баншны гэрийн амттай, хүссэн бүх амт, бүтэцтэй, ямар ч нүүрс усгүйгээр аваарай
Хялбар тогоотой тахиа, будаатай ногоон шоштой жор
Энэ жор нь тахианы цээж мах, будаа, ногоон шош, өтгөрүүлсэн шөл зэргийг хослуулан хийж, уг хоолонд зориулж цуу хийдэг
Хоолны тогоотой итали тахиа, төмстэй жор
Дөрвөн орц найрлагатай энэхүү амттай Итали тахиа, төмстэй жор нь таны тогоонд оройн зоог барихад тохиромжтой
Тахианы мах, баншны өнхрүүлсэн баншны жор
Тахианы мах, баншандаа л хэрэгтэй энэ үндсэн жор. Бөөрөнхий банш нь амархан бөгөөд хэлбэрээ сайхан хадгалдаг
Шуурхай тогоотой тахиа ба баншны жор
Банштай бэлэн тахианы махыг долоо хоногийн аль ч орой хийхэд хангалттай хурдан бөгөөд амархан. Энэхүү тайтгаруулагч шөлийг өтгөн цөцгийтэй болгоно