Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Үхрийн сүүл нь үнэндээ үхрийн сүүл юм. Тэд өөх тос, ясаар дүүрч, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тэд зүгээр л шарж, шөл, шөл, шөлөнд хэрэглэхэд тохиромжтой. Солонгос, Итали, Карибын тэнгисийн хоолнууд бүгд үхрийн сүүл хэрэглэдэгээрээ алдартай. Энэхүү жорны Ямайкийн мэдрэгч нь анхилуун чинжүүний хэрэглээнд байдаг. Үүнийг алгасаж болохгүй. Ямайкийн амтыг нэмэхийн тулд жорын хувилбаруудыг ашиглана уу.
Энэ жорыг Жефф Смитийн "The Frugal Gourmet on Our Immigrant Economic" номноос авсан болно.
Орц
- 1/3 аяга жижиг хатаасан цагаан шош
- 2 аяга ус, шаардлагатай бол хуваасан
- 3 фунт үхрийн сүүл
- 1 хоолны халбага гахайн өөх, шинэхэн бэлтгэсэн тос, эсвэл ургамлын тос
- 3 хумс сармис, хальсалж, буталсан
- 1 дунд зэргийн шар сонгино, хальсалж жижиглэсэн
- 1 дунд зэргийн улаан лооль, хэрчсэн
- 2 аяга үхрийн мах, гар хийцийн эсвэл лаазалсан
- 2 хоолны халбага шинэхэн нунтагласан анхилуун чинжүү, эсвэл амсах болно
- Давс, амсах болно
- Шинэхэн нунтагласан хар перц. амтлах
- Табаско соус, амсах болно
Үүнийг хийх алхамууд
- Орцоо цуглуул.
- Борцгийг жижиг саванд хийж, 1 аяга ус хийнэ.
- Буцалж, таглаад галыг унтраа. Тагийг нь таглаад 1 цаг байлгана.
- Дараа нь шавх.
- Үхрийн сүүлийг гахайн өөх эсвэл тосонд хийж сайн шарна.
- Үхрийн сүүлийг сармис, сонгино, улаан лоолийн хамт 6 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Үхрийн мах, хангалттай ус нэмээд савны агуулгыг хамарна. Дараа нь амтлагч, давс, перцээ нэмнэ.
- Тагийг нь таглаад 1 1/2 цаг буцалгаад дараа нь хатаасан шош нэмнэ.
- Хааяа хутгаж 2 цаг буцалгана. Хэрэв та зузаан сумсыг илүүд үздэг бол хоол хийх сүүлийн цагт тагийг нь ав. Савыг хуурай буцалгахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай; Хэрэв удахгүй болох гэж байгаа бол бага зэрэг ус нэмнэ үү.
- Амсаад, шаардлагатай бол давс, перц нэмээд бага зэрэг табаско амтлаарай.
- Сайхан амраарай!
Зөвлөгөө
- Талх нь жигнэсэн сайхан нэмэлт юм. Шөлдөө дүрэхийн тулд зөөлөн царцдастай талх сонго.
- Үхрийн сүүлний шөл нь сэргээгч ундааг шаарддаг. Хүйтэн шар айраг нь сайхан хослол эсвэл хуурай улаан дарс ууж болно. Malbec, cabernet sauvignon, zinfandel эсвэл merlot гэх мэт танилуудыг сонго. Кабернет ба шираз эсвэл мерлот ба кабернетийн холимогийг туршиж үзээрэй. Эсвэл үнэхээр адал явдалтай болж, нэг шил испани темранилло эсвэл темранилло хольцыг онгойлгоорой. Энэ бол шарсан мах шиг үхрийн сүүлтэй сайхан зохицдог шороон дарс юм.
Жорын хувилбар
- Ямайкийн жорыг илүү жинхэнэ болгохын тулд хүнсний ногоо дээр шотланд чинжүү, шинэхэн ганга нэмж, шошыг төмсөөр солино.
- Италичуудын жороор амтлахын тулд үхрийн сүүлийг улаан дарсанд шарна; алийг нь шөлтэй хамт уух дуртай байсан бол жор дээр нэмэхэд тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Улс орны үхрийн сүүлтэй оройн хоолны жор
Үхрийн сүүлийг өмнөх өдөр нь чанаж хийвэл энэ хоол илүүдэл тосноос салах болно. Хоёр дахь өдөр та ширээн дээр амттай хоол идэхийн тулд ердөө 30 минут л хангалттай
Зүүн Европын Үхрийн сүүлтэй арвайн шөлний жор
Үхрийн сүүлтэй арвайн шөл нь өвөл, зун идэж болох сайхан өргөл юм. Үүнийг Зүүн Европын ихэнх гал тогооны өрөөнөөс олж болно
Хоолны тогоотой үхрийн сүүлтэй шөлтэй жор
Үхрийн сүүлтэй шөлийг улаан лоолийн соус, улаан дарсны шөл, төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоогоор хийсэн
Сонгинотой шөлтэй үхрийн махны шөлтэй жор
Энэ сонгодог үхрийн махны шөлийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Махны махтай сонгины шөлний боодол нь сармис, улаан лооль, хүнсний ногооны хамт шөлийг амтлана
Ямайкийн үхрийн махны жигнэмэг (хавтар боовтой) жор
Ямайкийн үхрийн махны боовны энэхүү жороор та гудамжны худалдагч, ресторанаас авах боломжтой Карибын тэнгисийн алдартай амттанг хэрхэн хийхийг сурах боломжтой