Сонгодог хажуугийн коктейлийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Сонгодог хажуугийн коктейлийн жор
Сонгодог хажуугийн коктейлийн жор
Anonim

Хажуу тэрэг бол бүх цаг үеийн хамгийн шилдэг коктейлийн нэг юм. Энэ нь зуун жилийн өмнөх шигээ алдартай бөгөөд тэнцвэртэй исгэлэн ундааны гайхалтай танилцуулга юм.

Жорыг анх коньяк эсвэл Арманьякаар хийсэн; аль нэг нь таны хольж болох хамгийн тааламжтай бренди коктейлийн нэгийг бий болгоно. Орчин үеийн бааранд бурбоныг ихэвчлэн цутгадаг (техникийн хувьд бурбон хажуугийн тэрэг болгодог) бөгөөд зарим уугчид үүнийг дээд зэргийн интоорын брендигаар амталдаг.

Та аль ч үндсэн дарсыг сонгохдоо хажуугийн тэрэгний бусад найрлагад болгоомжтой хандаарай. Амтат болон исгэлэн хоёрын тэнцвэрийг олох нь маш чухал бөгөөд хэт их нимбэг эсвэл ликёр нь зориулалтын амтыг хурдан устгадаг. 1930-аад оны эхэн үеийн жоруудад анх дурдагдсан алдартай гоёл чимэглэл болох элсэн чихэртэй шил нь исгэлэн ундаанд амтлаг тодосгогч нэмдэг.

"Хажуугийн тэрэг бол гайхалтай сонгодог коктейль юм. Уламжлал ёсоор тансаг коньякаар хийсэн, гэрэл гэгээтэй, шарсан, сэтгэл сэргээсэн байдаг. Дунд тавиуртай коньяк нь хажуугийн тэргэнцэрт маш сайн, заримдаа үнэтэй нэгээс ч илүү сайн ажилладаг. Хүнд хөгшин сүнснүүд коктейль дахь нарийн мэдрэмжээ алдаж болно." -Том Мэйси

Image
Image

Орц

  • 2 унц бренди, коньяк, Armagnac эсвэл бурбон
  • 1 унц дээд зэрэглэлийн гурвалсан секунд
  • 3/4 унц шинэхэн шахсан нимбэгшүүс
  • Чимэглэхийн тулд нимбэг эсвэл жүржийн амтлагч

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Орцуудаа мөсөөр дүүргэсэн коктейлийн шейкерт хийнэ. Сайн сэгсэрнэ.

Image
Image

Хөргөсөн коктейлийн аяганд шүүнэ.

Image
Image

Нимбэгний амтлагчаар чимээрэй. Сайхан амраарай.

Image
Image

Зөвлөгөө

  • Хэрэв та хүсвэл аяганыхаа амсарыг элсэн чихэрээр дүүргэ.
  • Cointreau-г ихэвчлэн хажуугийн вагонд цутгадаг. Хэрэв та гурвалсан секундын өөр брэнд сонгох гэж байгаа бол дээд зэргийн тавиуртай эсэхийг шалгаарай.
  • Зарим хүмүүс хажуугийн тэрэгэндээ ижил хэмжээний Cointreau болон нимбэгний шүүс ууж таашаал авдаг; цутгах нь ихэвчлэн тус бүрээс 3/4 унц байдаг. Чихэрлэг исгэлэнгийн тэнцвэрийг таны хэрэглэдэг брендигийн брэнд, загвараас хамааран тохируулах шаардлагатай байж магадгүй.
  • Шинэ нимбэгний шүүс нь хажуугийн тэрэгний зайлшгүй шаардлагатай. Нэг нимбэг нь ойролцоогоор 1 3/4 унц буюу хоёр ундаанд хангалттай байх ёстой.
  • Хог хаягдлыг багасгахын тулд жимсээ шүүс болгохын тулд задлахын өмнө нимбэгний спираль хайчилж ав.

Жорын хувилбарууд

  • Зарим нь амтат амтыг арилгахын тулд бага зэрэг энгийн сироп нэмэхийг илүүд үздэг. Цайны халбага 2:1 хэмжээтэй демерара сироп хийгээд үзээрэй.
  • Илүү амттай коктейль авахын тулд Испанийн бренди де Херезийг амтлаад үзээрэй.
  • Пискогийн хажуугийн тэрэгэнд зориулж Өмнөд Америкийн бренди писко хийнэ.
  • Хажуу тэрэг нь бусад олон коктейльд нөлөөлсөн. Зарим нь бас сонгодог, зарим нь исгэлэн томъёогоор тоглодог орчин үеийн бүтээлүүд юм. Хамгийн алдартай жор бол Бостоны хажуугийн тэрэг, Челсигийн хажуугийн тэрэг (Делила эсвэл цагаан эмэгтэй) юм.болон хуудасны хооронд. Та мөн балалайкад зориулж бренди оронд архи асгаж эсвэл амт нэмж болно. Blackberry хажуугийн тэрэг болон epicé хажуугийн тэрэг (жалапеньо сироптой) хоёр сонирхолтой коктейль юм.

Хажуугийн машины түүх

Ихэнх коктейлийн гарал үүслийн хувьд анхны хажуугийн тэрэгийг хэн хольсон тухай цөөн хэдэн түүх байдаг. Нэгэн нийтлэг түүхийг Дэвид Эмбуригийн "Ундаа холих урлаг" (1948) номноос олж болно. Энэ ундааг дэлхийн нэгдүгээр дайны үед Парисын бистрод мотоциклийн хажуугийн тэргэн дээр дуртай баар руу явж байсан найз нь бүтээжээ. Таамаг байгаа хэдий ч энэ байгууллагыг Харригийн Нью-Йоркийн баар байсан гэж хүмүүс үздэг.

Өөр нэг нэхэмжлэл нь Парис Риц зочид буудалд ажиллаж байсан Фрэнк Майертай холбоотой. Гари "Газ" Реган "The Joy of Mixology" номондоо дурдсанчлан, энэ талаар хожим нь Мэйерийн нэрэмжит Ритцэд ажиллаж байсан Бертин гэдэг хүн маргаж байжээ.

Дараагийн түүх нь Францын 75-ын гэр гэгддэг Лондон дахь Бакийн клубт нүүж байна. 1922 онд бичсэн "Harry's ABC of Mixing Cocktails" номондоо Харри МакЭлхоун энэ ундааг агуу барменуудын нэг Пэт МакГарри гэж бичжээ. өдрийн. Үүнийг Роберт Вермейр 1922 онд бичсэн "Коктейль ба тэдгээрийг хэрхэн холих вэ" номд нотлогдсон.

МакЭлхон Харригийн Нью-Йоркийн баарыг эзэмшдэг байсан бөгөөд тэрээр номондоо Францын 75-д зориулж Бакийн клубыг үнэлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэр тухайн үеийн алдартай бармен байсан ч (илт) үнэнч байсан бөгөөд өөрт нь хамаатай олон ундааны нэр хүндийг хүлээгээгүй.

Аль түүх нь зөв бэ?маргаан, үзэл бодлын асуудал хэвээр байх болно: хажуугийн тэрэг нь сонгодог исгэлэн ундаа бөгөөд энэ нь эргэлзээгүй юм. Исгэлэн нь 1900-аад оны эхээр коктейлийн алтан үеийн үед алдартай байсан. Коньяк, виски исгэлэн, маргарита зэрэг бусад гайхалтай исгэлэн ундаанууд нэгэн зэрэг бүтээгдсэн.

Хажуугийн тэрэг хэр хүчтэй вэ?

Хажуугийн тэрэг гэх мэт богино ундаанууд нь архинд хүнд, хүчтэй байдаг тул бага хэмжээгээр үйлчилдэг. 80 баталгаатай суурь архитай, хажуугийн тэрэгний дундаж жин нь ойролцоогоор 26% ABV (52 баталгаатай) юм. Энэ нь мартини, Манхэттэн зэрэг ижил төстэй коктейльтой тохирч байна.

Хажуугийн машинд ямар коньяк хамгийн тохиромжтой вэ?

Тэнцвэртэй амттай коньякыг хажуугийн тэрэг сонгоорой. Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine эсвэл Rémy Martin-ийг туршаад үзээрэй.

Зөвлөмж болгож буй: