Хуевос Ранчерос (Ранчера соустай өндөг) Жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-08-25 09:38

Huevos rancheros гэдэг нэр томъёог "ранч өндөг" эсвэл "ранчны өндөг" гэж орчуулдаг тул ийм төрлийн өндөг бэлтгэх нь хөдөө орон нутгаас гаралтай гэж таамаглаж байна.

Хэдийгээр илүү нарийн боловсруулсан хувилбарууд байдаг ч энэ жор нь бага зэрэг чанаж болгосон тортилилла, шарсан өндөг, сонгино, сармис, чили зэрэг гайхалтай холимог бүхий улаан лоолийн ранчера сумс зэрэг хоолны үндсэн гурван зүйлд төвлөрдөг. амт. Өглөөний цай эсвэл өглөөний цайнд үүнээс илүү зүйл байхгүй.

Орц

• 4 дунд зэргийн эрдэнэ шишийн тортилилла
• 3 хоолны халбага тос
• 1 аяга салса ранчера, дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн
• 4 том өндөг
• Давс, амсах болно
• Шинэ нунтагласан чинжүү, амсах болно
• 1/4 аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн килантро, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Зуухыг 500 F/260 C хүртэл халаана. Тортилла бүрийн хоёр талыг бага зэрэг тосоор тосолж, жигнэмэгийн хуудсан дээр тавь.

Зуухыг бэлэн болмогц та тортиллагаа хэр шаржигнахаас хамаарч 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Салса ранчераг богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр 2 минут орчим эсвэл маш халуун болтол нь халаана.

Үлдсэнийг нь халаанажижиг наалддаггүй хайруулын тавган дээр тос. Өндөгийг нэг талдаа цагаан нь хатуу, шар нь шингэн болтол нь аажмаар хуурна.

Давс, перцээ амтлаарай.

Тавган дээр 2 ширхэг шарсан тортилла бага зэрэг давхцуулж тавь. Тортилла бүрийн дээр 1 шарсан өндөг тавь.

Өндөг бүрийн дээд талд ойролцоогоор 1/4 аяга салса хийнэ; Энэ нь өндөгний дээд хэсгийг илүү чанаж болгоно. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол цилантрооор чимэж, үйлчлэхээсээ өмнө 1 минут орчим байлгана.

Түүхий өндөгний анхааруулга

Түүхий болон бага зэрэг чанасан өндөг хэрэглэх нь хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах эрсдэлтэй.

Үйлчилгээний зөвлөмж

Амттай хуевос ранчеро нь зүсмэл болило эсвэл бусад царцдастай цагаан талхаар үйлчилж, тавган дээрх хоолыг түлхэж, шингэн өндөгний шарыг шингээж өгнө.

Жорын зөвлөмж

• Өндөг дээрээ үрж жижиглэсэн эсвэл буталсан Мексик бяслагаар цацаж (ихэнх төрөл нь болно; queso fresco эсвэл Cotija бяслаг хийж үзээрэй), эсвэл хэдэн зүсмэл боловсорсон авокадогаар чимэглээрэй. Эсвэл өндөгийг дээр нь тавихын өмнө тортилла дээр шарсан шошны давхарга түрхээрэй.
• Өндөгний шаранд дургүй юу? Энэ хоолыг шарсан, чанаж болгосон, шарсан, эсвэл дуртай өндөгөөр хийж болно.

Жорын хувилбар

Хэрэв танд эрдэнэ шишийн тортилла байхгүй эсвэл зүгээр л гурилын сортыг илүүд үздэг бол эрдэнэ шишийн тортиллаг гурилаар сольж үзээрэй. Бүтэц нь арай өөр, гэхдээ амттай хэвээр байх болно!