Хамгийн боломжит гахайн махны шарсан соусын жор

Агуулгын хүснэгт:

Хамгийн боломжит гахайн махны шарсан соусын жор
Хамгийн боломжит гахайн махны шарсан соусын жор
Anonim

Энэхүү нимгэн цуутай соусыг зүүн Каролиначуудын уламжлал ёсоор татсан гахайн маханд нэмдэг. Алимны цуу болон амтлагчийн амтлаг хослол нь махыг чийгтэй байлгаж, амтыг нэмж өгдөг. Танай гахайн мах хэчнээн амттай, цэвэрхэн байгаад танай гэр бүл болон зочид баярлах болно.

Уксус, хар перец, чили чинжүү зэргээр хийсэн энгийн соусыг Хойд Америк тивд хамгийн эртний шарсан махны амтлагч гэж үздэг. Каролина мужид шарсан мах гэдэг нь бүхэл бүтэн гахай эсвэл хатуу модны нүүрс дээр чанаж болгосон гахайн мах гэсэн үг юм. Энэхүү минималист соус нь өөх тосыг хайчилж, байгалийн амтат гахайн махыг гялалзуулж өгдөг. Канзас-Ситигийн уламжлалын дагуу улаан лооль дээр суурилсан шарсан махны амтат соусын зузаан, амттай гэдгийг нуух нь үнэхээр ичмээр юм.

Хэрэв та татсан гахайн мах хийх гэж гахайн махаар тамхи татаж байгаа бол маханд гахайн мах түрхэж (ижил төрлийн халуун ногоотой боловч цуугүй) хийж, дараа нь 200 F-225 F-т таваас зургаан цагийн турш тамхи татна. Каролинагийн уламжлалд шаржигнуурт хальсыг (шаржигнасан) татсан гахайн махтай хамт хэрчиж, илүү амттай болгодог.

Орц

  • 1 1/2 аяга алимны цуу
  • 1/2 аяга халуун ус
  • 2 хоолны халбага бор элсэн чихэр, савласан
  • 1 хоолны халбага паприка
  • 1 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц
  • 1 цайны халбага давс
  • 1 цайны халбага каенна

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Дунд зэргийн саванд ус, бор элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл холино.

Image
Image

Үлдсэн орцуудаа нэмээд галаа багасгана. 5-7 минут буцалгана.

Image
Image

Соусаа галаас аваад 3-4 минут байлгана.

Image
Image

Татсан гахайн маханд соусаа аажмаар хийнэ. Хавчаар ашиглан махыг зөөлөн эргүүлнэ. Татсан гахайн махыг хуурай биш, шөлгүй ч хөнгөн, жигд бүрсэн байх ёстой.

Image
Image

Татсан гахайн махаа дулаацуулсан сэндвичэн талханд хийж, колессоор үйлчил.

Image
Image

Колессууг татсан гахайн махны дээр сэндвич дээр хийж эсвэл хажуугаар нь үйлчилж болно. Та мөн гахайн махыг сэндвич биш харин дангаар нь идэж болно. Майонезаар хийсэн салатны салатаас гадна ердийн амтат гөлөг, Брунсвик шөл (улаан лооль, буурцаг, ногооны шөл) орно. Амтат цай бол ердийн ундаа юм.

Хэрэв та хүсвэл нэрмэл цагаан цуу хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь зүүн Каролина мужид үйлчилдэг соусанд байдаг шиг жинхэнэ жинхэнэ байх болно. Өөр нэг нийтлэг хувилбар бол бүс нутагт алдартай Техас Питийн халуун чинжүү сумсыг оруулах явдал юм.

Энэ соус нь тамхи татах үед шүүр соусын давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Үлдсэн соусыг бохирдуулахгүйн тулд шүршигчээр түрхэж, маханд үрэхэд саад болохгүй. Махыг чийгтэй байлгахын тулд шүүр соусыг хэрэглэдэгхоол хийх явцад, ялангуяа бүхэл бүтэн гахайг ил задгай аргаар чанаж болгосон үед.

Зөвлөмж болгож буй: