Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Энэхүү нимгэн цуутай соусыг зүүн Каролиначуудын уламжлал ёсоор татсан гахайн маханд нэмдэг. Алимны цуу болон амтлагчийн амтлаг хослол нь махыг чийгтэй байлгаж, амтыг нэмж өгдөг. Танай гахайн мах хэчнээн амттай, цэвэрхэн байгаад танай гэр бүл болон зочид баярлах болно.
Уксус, хар перец, чили чинжүү зэргээр хийсэн энгийн соусыг Хойд Америк тивд хамгийн эртний шарсан махны амтлагч гэж үздэг. Каролина мужид шарсан мах гэдэг нь бүхэл бүтэн гахай эсвэл хатуу модны нүүрс дээр чанаж болгосон гахайн мах гэсэн үг юм. Энэхүү минималист соус нь өөх тосыг хайчилж, байгалийн амтат гахайн махыг гялалзуулж өгдөг. Канзас-Ситигийн уламжлалын дагуу улаан лооль дээр суурилсан шарсан махны амтат соусын зузаан, амттай гэдгийг нуух нь үнэхээр ичмээр юм.
Хэрэв та татсан гахайн мах хийх гэж гахайн махаар тамхи татаж байгаа бол маханд гахайн мах түрхэж (ижил төрлийн халуун ногоотой боловч цуугүй) хийж, дараа нь 200 F-225 F-т таваас зургаан цагийн турш тамхи татна. Каролинагийн уламжлалд шаржигнуурт хальсыг (шаржигнасан) татсан гахайн махтай хамт хэрчиж, илүү амттай болгодог.
Орц
- 1 1/2 аяга алимны цуу
- 1/2 аяга халуун ус
- 2 хоолны халбага бор элсэн чихэр, савласан
- 1 хоолны халбага паприка
- 1 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц
- 1 цайны халбага давс
- 1 цайны халбага каенна
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
Дунд зэргийн саванд ус, бор элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл холино.
Үлдсэн орцуудаа нэмээд галаа багасгана. 5-7 минут буцалгана.
Соусаа галаас аваад 3-4 минут байлгана.
Татсан гахайн маханд соусаа аажмаар хийнэ. Хавчаар ашиглан махыг зөөлөн эргүүлнэ. Татсан гахайн махыг хуурай биш, шөлгүй ч хөнгөн, жигд бүрсэн байх ёстой.
Татсан гахайн махаа дулаацуулсан сэндвичэн талханд хийж, колессоор үйлчил.
Колессууг татсан гахайн махны дээр сэндвич дээр хийж эсвэл хажуугаар нь үйлчилж болно. Та мөн гахайн махыг сэндвич биш харин дангаар нь идэж болно. Майонезаар хийсэн салатны салатаас гадна ердийн амтат гөлөг, Брунсвик шөл (улаан лооль, буурцаг, ногооны шөл) орно. Амтат цай бол ердийн ундаа юм.
Хэрэв та хүсвэл нэрмэл цагаан цуу хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь зүүн Каролина мужид үйлчилдэг соусанд байдаг шиг жинхэнэ жинхэнэ байх болно. Өөр нэг нийтлэг хувилбар бол бүс нутагт алдартай Техас Питийн халуун чинжүү сумсыг оруулах явдал юм.
Энэ соус нь тамхи татах үед шүүр соусын давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Үлдсэн соусыг бохирдуулахгүйн тулд шүршигчээр түрхэж, маханд үрэхэд саад болохгүй. Махыг чийгтэй байлгахын тулд шүүр соусыг хэрэглэдэгхоол хийх явцад, ялангуяа бүхэл бүтэн гахайг ил задгай аргаар чанаж болгосон үед.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамгийн боломжит гахайн ширээний соусын жор
Энэ ширээний соус нь исгэлэнд алимны цуу, чихэрлэгт бор элсэн чихэр, өнгөт улаан лооль, халуунд зориулсан цайнны сонгодог хослол юм
Хамгийн боломжит гахайн мах үрэх жор
Энэхүү уламжлалт, үндсэн татсан гахайн мах нь Каролина маягийн татсан гахайн мах бэлтгэх хамгийн сайн боломжийг танд олгоно
Шарсан гахайн маханд ороосон гахайн махны зөөлөн жор
Энгийн бөгөөд амттай, гахайн утсан махаар ороосон гахайн махыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг. Гар хийцийн шарсан соус нь гайхалтай амтыг нэмнэ
Шарсан дээр бяслаг, гахайн махтай франц шарсан махны жор
Маш энгийн аргын ачаар шарсан шарсан төмс хийх нь амархан. Энэ жор нь бяслаг, гахайн утсан махаар дүүргэх замаар илүү өндөр түвшинд хүргэдэг
Хоолны гахайн махны хамгийн хялбар жор
Хамгийн хялбар гахайн жигнэмэг хийх энэхүү супер хурдан бөгөөд амттай жор нь хүүхдүүдэд хийхэд хангалттай энгийн бөгөөд компанид хангалттай амттай байдаг