Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Латтес (эсвэл кафе латте) нь нэлээд их хэмжээний уурын сүүгээр хийсэн эспрессо ундаа юм. Энэ нь капучинотой төстэй боловч капучино нь эспрессо, уураар чанасан сүү, хөөсөнцөр зэрэг тэнцүү хэсгүүдээс бүрддэг бол латте нь кофеноос хамаагүй илүү сүүгээр хийгдсэн байдаг. Латтес нь дор хаяж 1 удаагийн эспрессо ба 2 унц уурын сүүний харьцааг (энэ жор нь 1-ээс 3 хүртэл) хэрэглэдэг бөгөөд дээд талд нь нимгэн хөөсөөр хучигдсан байдаг. Энэ нь латте нь капучиноноос илүү сүүтэй бөгөөд хөөсөрсөн сүүг бодвол илүү их уураар жигнэж өгдөг тул сүү нь латте дахь эспрессод шингэдэг бол капучино нь гурван өөр давхаргатай байдаг.
Америкт ваниль, самар, карамель гэх мэт амтыг агуулсан латте хийхдээ анхилуун үнэртэй сироп эсвэл нунтаг нэмэх нь түгээмэл байдаг. Энэ жоронд амтлагч нь сонголттой тул та ундаагаа тохируулан эсвэл кофег энгийн байлгах боломжтой. Ямар ч төрлийн эспрессо ундаа хийхийн тулд танд эспрессо үйлдвэрлэгч хэрэгтэй болно; энэ жор нь зураг бэлтгэх, татах алхмуудыг агуулдаг.
"Эспрессо шахаж, сүүгээ уураар жигнэхийн тулд та эспрессо машинтай байх хэрэгтэй, гэхдээ та гоёмсог машин худалдаж авах шаардлагагүй. 40 орчим долларын үнэтэй стандарт машинуудын нэг нь зүгээр байх болно. Эцэст нь, чи өөртөө мөнгө хэмнэх болно. (Үүнээс гадна энэ бол гайхалтай ур чадвар юм.)" -Victoria Heydt
Орц
-д зориулавЭспрессо:
- 1 унц ус
- 1 хоолны халбага нунтагласан хар эспрессо эсвэл франц шарсан кофе
- 1 1/2 унц шингэн (эсвэл 1 удаагийн) амттай энгийн сироп, сонголттой
Хөөсрүүлсэн сүүний хувьд:
3 унц сүү, эсвэл түүнээс дээш
Эспрессо хийх
Орцоо цуглуул.
Эспрессо машиныхаа бойлер руу усаа хийнэ.
Кофегоо порта шүүлтүүрт хийнэ.
Кофег хутгагч ашиглан доош дарна уу. Үүнийг 2-3 удаа хийнэ үү.
Эспрессо машинынхаа бүлгийн толгойд порта шүүлтүүрийг байрлуулж, баруун тийш эргүүлж түгжинэ.
Латте аяга (эсвэл таны эспрессо машинтай хамт ирсэн шилэн карф) бүлгийн толгойн доор тавиад 25-30 секундын турш шиднэ. (Ихэвчлэн энэ үйл явцыг эхлүүлэх хөшүүрэг, унтраалга эсвэл товчлуур байдаг.)
Татсаны дараа хэрэглэж байгаа бол амттай сироп нэмнэ.
Сүүгээ хөөслөх
Сүүгээ шилэн аяга эсвэл жижиг төмөр саванд хийнэ.
Уурын савааг сүүтэй саванд хийж, яг доогуур нь хийнэ.
Уурын саваагаа эспрессо машиндаа суулгаарай. (Эспрессо үйлдвэрлэгч бүр өөр өөр байдаг тул та эспрессо машиныхаа гарын авлагыг унших хэрэгтэй байж магадгүй.)
Савааны үзүүрийг савны хажуу тал руу чиглүүлж байгаарай. Энэ болносүүгээр эргүүлэг үүсгэнэ.
Уурын саваа агаарыг сүүнд шингээж, хөөс үүсгэхийн тулд савыг өндөр, доош, ойртуулж, цааш нь хөдөлгөнө. Үүнийг хийснээр бөмбөлгүүд улам бүр багасна.
Сүү хоёр дахин их хөөсөрч дуусмагц уурын саваагаа унтраа.
Латте угсарна
Уураар жигнэсэн сүүн дээрх бичил бөмбөлгийг халбагаар барьж, уурын сүүний доод 2/3-ыг латте аяга руу хийнэ.
Латте дээрээ үлдсэн бөмбөлөгүүдээ ундаан дээрээ асгаж эсвэл халбагаар хийнэ.
Үйлчилж, амтлаарай.
Жорын хувилбарууд
- Сүүн бүтээгдэхүүнгүй латте хийхийн тулд шар буурцгийн сүү эсвэл овъёосны сүүгээр бэлтгэнэ; хоёулаа үнээний сүүтэй адил хөөс гаргах чадвартай.
- Латте заримдаа аяганд хийж өгдөг; Европт, ялангуяа Скандинавт үүнийг кафе гэж нэрлэдэг.
- Мөстэй латтег ихэвчлэн шилэн аяганд хутгалгүй үйлчилдэг тул кофе нь сүүн дээр "хөвж" байгаа мэт харагдана.
- Ази болон Хойд Америкт латтесыг ихэвчлэн Азийн цайтай хослуулдаг. Кофе, цайны дэлгүүрүүд цай, матча, хааны сүүтэй цайны халуун эсвэл мөстэй латте хувилбаруудыг санал болгодог. Өмнөд Африкт улаан латтег rooibos цайгаар хийдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шаргал шоколад гэж юу вэ, хэрхэн хэрэглэх талаар
Шаргал шоколадыг цагаан шоколадыг өнгө нь бараан болтол нь чанаж, шарсан амттай болгодог. Гэрийн нөхцөлд жигд хуудсан дээр хийхэд хялбар байдаг
Уураар жигнэсэн квиноа: Quinoa хэрхэн хоол хийх талаар
Уураар жигнэх үндсэн киноны цавуулаггүй жоронд хар, улаан эсвэл цагаан квиноа (эсвэл 3-ын хослол) хэрэглээрэй. Хатуухан хэлэхэд энэ нь үр боловч quinoa нь үр тариа болгон иддэг бөгөөд үр тарианы хэрэглээгээ ажиглаж буй хүмүүст маш сайн сонголт юм
Шатсан испани далайн хутгуурыг хэрхэн хийх талаар
Испанийн хойд хэсэгт орших Галисиас гаралтай амтат хоол хийхдээ гүргэм, серрано хиам бүхий амтат шарсан Испани далайн хясааны жорыг туршаад үзээрэй
Тоорыг хэрхэн шарах талаар
Хурдан чанаж болгосон нь шүүслэг болж, амтлаг амтыг нэмэгдүүлдэг гриллд тоор хэрхэн байгалийн гаралтай болохыг хараарай
Нэрсний мармелад хэрхэн хийх талаар
Нэрсний тарвага хийх хялбар жор нь жүрж, нимбэгээр баялаг юм. Шингэн пектин хэрэглэх нь түүнийг бараг л тэнэг болгодог