Крок Пот Корниш тоглоомын тахианы жор

Агуулгын хүснэгт:

Крок Пот Корниш тоглоомын тахианы жор
Крок Пот Корниш тоглоомын тахианы жор
Anonim

Cornish агнуурын тахиа нь агнуурын шувуу биш бөгөөд тэдгээр нь заавал тахиа байх албагүй; Тэд залуу тахиа бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй байж болно. Шувууд ихэвчлэн таваас зургаан долоо хоногтой байдаг бөгөөд ихэвчлэн ойролцоогоор 1 1/2 фунт буюу түүнээс бага жинтэй байдаг. Корниш агнуурын тахиа нь анх 1950-иад оны дундуур бүтээгдсэн бөгөөд маш хурдан хугацаанд гэр бүлийн цэсний алдартай бүтээгдэхүүн болсон.

Нэг хүнд нэг агнуурын тахиа өгөх нь ерөнхий дүрэм боловч шувууны хэмжээнээс хамаарна. Жижигхэн 1 1/4 унц тахиа нэгээр үйлчилнэ, харин том 2 фунт жинтэй шувуунд хоёр хүнд 10-12 унц хангалттай мах байх болно.

Эдгээр Корниш агнуурын тахиа удаан агшаагчинд бага зэрэг тахианы шөл, нимбэгний чинжүүтэй хамт чанаж болгосон. Жор нь энгийн боловч олон талт юм. Хэрэв та хүсвэл арьсан доорх цөцгийн тос түрхэж эсвэл нимбэгний чинжүүтэй хамт сармисны нунтаг цацаж болно. Шаржигнуур арьстай бол хоол хийхээсээ өмнө махны махны доор хэдэн минут байлгана.

Орц

  • 2 Корниш ангийн тахиа, тус бүр нь ойролцоогоор 1 1/4 фунт
  • 1 хоолны халбага оливын тос
  • 1 аяга тахианы шөл, давсгүй бол сайн
  • 1 ширхэг кошер давс, амсах болно
  • 1 ширхэг нимбэгний чинжүү, амсах болно
  • 1 1/2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
  • 1 хоолны халбага хүйтэн ус

Үүнийг хийх алхамууд

  1. Корниш агнуурын тахиануудыг цаасаар илэххатаах алчуур.
  2. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Тос халуун болсны дараа агнуурын тахиа шарж, бүх талыг нь хүрэн болго. Эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн махны махны доор шарж болно.
  3. Тахиагаа удаан агшаагчинд хийнэ; саванд тахианы шөл хийж, тахианы махыг давс, нимбэгний чинжүүгээр бага зэрэг цацна.
  4. Бага тохиргоонд 6-8 цагийн турш хооллоорой.
  5. Тахиа авч, шингэнийг өөх тос ялгагчинд хийнэ. Тосыг нь арилгасан шингэнийг саванд хийж дунд зэргийн халуунд буцалгана. Шингэн нь багасч, амт нь төвлөрсөн болтол хооллоорой. Удаан агшаагч дахь конденсацын улмаас шүүс нь услаг байх тул соусыг өтгөрүүлэхээсээ өмнө амтыг нь үзээрэй.
  6. Аяга эсвэл жижиг аяганд эрдэнэ шишийн цардуул болон хүйтэн усыг холино. Гөлгөр болтол хольж, дараа нь багасгасан шингэн рүү хутгана. Өтгөртэл нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
  7. Тахианы махыг халуун чанасан будаа, рисотто эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Шилэн боовны сэрэмжлүүлэг

Шал дэлбэрэх магадлалтай тул жигнэх, эсвэл жороор халуун хайруулын тавган дээр шингэн нэмэх шаардлагатай үед шилэн аяга таваг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь зууханд аюулгүй эсвэл халуунд тэсвэртэй байсан ч хатуурсан шилэн бүтээгдэхүүн хааяа хагарч, хагардаг.

Зөвлөгөө

  • USDA-аас тахиа, шувууны маханд хамгийн багадаа 165 F хэмд аюулгүй байхыг зөвлөж байна. Шувуудыг шалгахын тулд гуяны хамгийн зузаан хэсэгт найдвартай шуурхай уншигдах термометрийг оруулаарай.
  • Хэрэв танд хоолны үлдэгдэл байгаа бол хоол хийхээс хойш 2 цагийн дотор гүехэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. ХэрэвТемператур нь 90 F-ээс дээш байвал үлдэгдэлийг 1 цагийн дотор хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчилгээний зөвлөмж

Корниш агнуурын тахиануудыг халуун чанасан будаа эсвэл рисотто тавагтай сайхан хооллоорой. Нухсан төмс нь өөр нэг сайн тал бөгөөд тахианы маханд сайн тохирдог. Эсвэл шарсан төмсөөр үйлчил. Гоёмсог хоолонд нэг тал нь спаржа эсвэл шарсан Брюссель нахиа нэмнэ.

Дарсны хувьд сайн шардоне эсвэл совиньон бланыг сонгоорой. Хуурай сарнай бол өөр нэг гайхалтай сонголт юм. Эсвэл хоёр хүний онцгой оройн хоолонд шампан дарс идээрэй.

Зөвлөмж болгож буй: