Шарсан хонины махтай жигнэмэгийн жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-08-25 09:38

Шашлик бол Орос болон Төв Азийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг шиш kebab юм. Энэ нь даршилсан махнаас бүрддэг бөгөөд шорлог хийж, дараа нь төгс шарсан мах юм. Хажууд нь шарсан ногоотой шорлогтой бол шашлик бол хамгийн сайн хоол юм. Энэхүү жор нь хурга, сонгино, интоорын улаан лооль, ногоон чинжүү, нимбэгний шүүс, оливын тос, амтлагчаар хийсэн энгийн маринадыг ашиглан энгийн бөгөөд амттай хоол хийх болно.

Уламжлал ёсоор шашликийг сараалжгүй задгай нүүрсээр шарсан мангал дээр чанаж, мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн урт төмөр шорлогонд тохирох ховилтой байдаг. Хэрэв та энэ хоол хийх арга барилыг давтахыг хүсч байвал шорлог ирмэг дээр нь аюулгүй тэнцвэртэй байх тул нүүрсээр шарахдаа сараалжуудыг салгаж болно. Үгүй бол шорлогыг нүүрс эсвэл хийн мах шарах сараалж дээр байрлуулна. Жорыг аль болох жинхэнэ байлгахын тулд металл шорлог болон нүүрс хэрэглээрэй.

Орц

• 1 фунт хурга, хөл эсвэл мөр, бүх өөх тосыг нь тайрч, 2 инчийн шоо болгон хуваасан
• 1/2 аяга оливын тос
• 1/2 аяга нимбэгний шүүс
• 1 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц
• 1 цайны халбага давс
• 1/4 цайны халбага улаан чинжүү (кайен гэх мэт)
• 2 дунд сонгино, найм болгон хуваасан
• 1 пинт интоорын улаан лооль
• 2 том ногоончинжүү, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Саванд хонины мах, оливын тос, нимбэгний шүүс, перец, давс, улаан перцээ холино. Хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цагийн турш даршилна.

Шорлог бүр дээр махыг сэлэхээс өмнө бага зэрэг тос түрхээрэй. Даршилсан махаа шорлог дээр тавь (нэг шорлогод 6 шоо орчим).

Хүнсний ногоог тус тусад нь шорлог дээр хийж, хүнсний ногооны төрлийг ээлжлэн хийнэ.

Хургасан махны шорлогоо мах шарах дээр эсвэл махны махны махны доор тавиад 10-12 минутын турш, эсвэл махыг хүссэн бэлэн болтол нь жигнэнэ. Шорлогоо эргүүлж жигд чанаж болгоно.

Хоол хийх сүүлийн 5 минутын турш ногооны шорлогоо мах шарахдаа нэмнэ. Байнга эргүүлж бүх талыг нь чанаж болгоно. Хүнсний ногоо нь яруу, гэхдээ зөөлөн байх ёстой. Хэт чанахаас болгоомжил.

Хургасан мах, ногоогоо шорлог дээр тавиад, эсвэл мах, ногоогоо салгаад таваг дээр тавина.

Сайхан амраарай.

Шилэн боовны сэрэмжлүүлэг

Шал дэлбэрэх магадлалтай тул жигнэх, эсвэл жороор халуун хайруулын тавган дээр шингэн нэмэх шаардлагатай үед шилэн аяга таваг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь зууханд аюулгүй эсвэл халуунд тэсвэртэй гэж заасан ч хатууруулсан шилэн бүтээгдэхүүн хааяа хагарч, хагардаг.