Гэрээр хийсэн Кошер Багелийн Жор

Агуулгын хүснэгт:

Гэрээр хийсэн Кошер Багелийн Жор
Гэрээр хийсэн Кошер Багелийн Жор
Anonim

Нью-Йоркийн алдарт боов Польшид 1400-аад оны үед, магадгүй түүнээс ч эрт эхэлж байсан бололтой. Зүүн Европын еврейчүүд энэ талхыг жигнэх, улмаар худалдаанд гаргахыг зөвшөөрсөн анхны талхнуудын нэг байсан тул ууттай холбоотой байх магадлалтай. Еврейчүүд Хуучин орноос цагаачлан Америкт газардахдаа уут авчирчээ. Хүнсний зохиолч Жоан Натан 1900 он гэхэд Манхэттэний зүүн доод хэсэгт дор хаяж 70 гурилан боовны цех байсан гэж тэмдэглэжээ.

Хэдийгээр "Еврей хоол"-ын хүчтэй холбоо байдаг ч уут нь шашны ач холбогдолгүй. Гэхдээ дугуй хэлбэртэй байдгийнхаа ачаар тэд нярайд нэр өгөх үдэшлэгээс эхлээд шива байшин хүртэл амьдралын мөчлөгийн арга хэмжээнд үйлчилдэг. Сонирхолтой нь 17-р зуунд Краковын нийгэмлэгийн бүртгэлд тэднийг дөнгөж хүүхэд төрүүлсэн эмэгтэйчүүдэд бэлэг болгон өгдөг байжээ.

Хийхэд хэцүү гэж бодоод гар хийцийн богц хийхийг оролдох хүн цөөхөн. Гэхдээ та гаднаа царцдастай, дотроо зажлууртай уутыг туршиж үзэхийг хүсвэл бидний энгийн жор бол гайхалтай эхлэл юм. Олон жорууд нь нэг шөнийн дотор бэлтгэх, диастатик соёолж зэрэг тусгай найрлагатай байхыг шаарддаг ч бидний жор нь энгийн, харьцангуй хурдан (ядаж мөөгөнцөртэй талханд зориулсан) бөгөөд маш амттай байдаг.

Жор турших тэмдэглэл, зөвлөмж

Вганд дуртайуут уу? Та усан ваннд зөгийн балыг орхиж болно-бид түүнтэй болон үүнгүйгээр уут жигнэх ба багцын хооронд нэг их ялгаа байгаагүй.

Бид 3 өөр хэлбэр дүрслэх аргыг туршаад гурвууланд нь сайн үр дүнд хүрсэн. Үр дүн? Та хамгийн энгийн гэж үзсэн хэлбэр дүрсээ сонго. Та доорх жорын зааварт 3 сонголтыг олох болно.

Ихэнх уутны жороор 1-2 минутын богино усан ваннд ордог. Зарим нь 7 минут буцалгаад буцалгахыг шаарддаг. Бид ялгааг хувааж, уутыг тал тус бүрээр нь 2 минут буцалгаж, сайн үр дүнд хүрсэн.

Орц

  • 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
  • 1 1/2 аяга бүлээн ус
  • 3 хоолны халбага элсэн чихэр
  • 4 аяга бүх төрлийн гурил
  • 1 хоолны халбага давс
  • 1 хоолны халбага зөгийн бал, сонголттой
  • Гүнжидийн үр, намуу цэцгийн үр, эсвэл дээр нь хийх холимог

Үүнийг хийх алхамууд

  1. Холигч эсвэл гараар холихдоо: Зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан миксерийн аяга эсвэл том хутгагч саванд мөөгөнцөр, бүлээн ус, элсэн чихэр холино. 10 минут, эсвэл хөөс болтол нь байлгана.
  2. 2 аяга гурил, давс нэмнэ. Холигчдоо бага хурдтайгаар эсвэл утсан хутгуураар гараар холино. Үлдсэн гурилаа хутгагч эсвэл модон халбагаар хийж, зуурсан гурил нь сэгсэрч, бөмбөлөг болж эхлэх хүртэл хийнэ.
  3. Холигчоо дунд зэрэгт тохируулаад 5 минутын турш зуурсан гурил зуурах буюу зөөлөн, гөлгөр, аяганы хажуугаас холдох хүртэл зуурна. Эсвэл бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гараараа зуурсан гурил жигд, уян хатан болтол 5-10 минутын турш зуурна. Яаж байгаагаас үл хамааранзуурсан гурил зуурах, хэрэв энэ нь наалдамхай байвал зуурсан гурил зуурахад хялбар болтол нэг удаад 1 хоолны халбага гурил нэмнэ. (Зөөлөн байх ёстой.)
  4. Зуурсан гурилаа гараар зуурсан бол буцаан саванд хийнэ. Савыг цэвэрхэн цайны алчуур эсвэл хуванцар боолтоор хучих. Дулаан газар 20-30 минут байлгана.
  5. Талхны машинд холихдоо: Үйлдвэрлэгчийнхээ санал болгосон дарааллын дагуу орцуудыг машинд хийнэ. (Миний Cuisinart дээр би ус, давс, зөгийн бал, дараа нь гурил, эцэст нь мөөгөнцөрөөс эхэлдэг). Зуурмагийн циклийг сонгоод машиныг ажиллуул. Машин зуурсан гурилаа хийж дууссаны дараа машинд 20-40 минут байлгана.
  6. Зуурсан гурилаа нудраад аяга эсвэл талхны машинаас гарга. Бага зэрэг гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавь. Хурц хутгаар зуурсан гурилаа 12 тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
  7. Амбартай жигд хуудсан дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Цайны алчуур эсвэл цаасан алчуураар хоёр дахь жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 375 F хүртэл халаана.
  8. Бага гурилтай гадаргуу дээр доор тайлбарласан аргуудын аль нэгийг ашиглан зуурсан гурилаа уут болгон хэлбэржүүлнэ:

    1. Зуурсан гурилыг 6-8 инчийн олс болгон хийнэ. Төгсгөлүүдийг нь бага зэрэг давхцуулж, дундуур нь нүхтэй тойрог үүсгэхийн тулд хавчих.
    2. Зуурсан гурил бүрийг бөөрөнхий болгоно. Гурилтай эрхий хуруугаараа зуурсан гурилынхаа голд нүх гаргаж, нүхийг зөөлөн сунган боовны хэлбэр үүсгэнэ.
    3. Зуурсан гурилыг 4 x 6 x 1 инчийн зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Тэгш өнцөгт вазелин өнхрөх хэлбэр бүрийг 1/2 инчийн зузаантай лог болгон өнхрүүл. Бага зэрэгүзүүрийг нь давхцуулж, хамт дарж уут үүснэ.
    4. Хэлбэртэй уутыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Цайны алчуураар таглаад дулаан газар 20 минут байлгана.
  9. Багель амарч байх хооронд том саванд ядаж хагасыг нь усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн өндөр дулаан дээр буцалгана. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол зөгийн бал хийж хутгана.
  10. Саванд 4-6 ширхэг уутыг болгоомжтой хийнэ. Галыг багасгаж, 2 минут буцалгана. Том халбага эсвэл торон шүүлтүүрээр уутыг эргүүлж, дахин 2 минут буцалгана. Уснаас уутыг нүхтэй халбага эсвэл торон шүүлтүүрээр авч, алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн уутыг буцалгаад зайлуулна.
  11. Хүрээтэй жигд хуудсан дээр илгэн цаас дэвсээрэй. Чанасан ууцыг хуудсан дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл намуу ба/эсвэл кунжутын үрээр оройгоорой.
  12. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 25-30 минутын турш жигнэж, жигнэмэгийн хагасыг нь эргүүлж, жигнэмэгийг алтлаг, царцдастай болтол нь жигнэнэ. Хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ. Савыг хөргөсний дараа тасалгааны температурт агааргүй саванд 2-3 хоног хадгална.

Зөвлөмж болгож буй: