Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Пеперж соустай кошер сефард чанасан загасны энэ жорыг Паула Шойерын "Дээгүүр Өнгөрөх баярын шинэ цэс"-ээс авсан болно.
"Limor Decter-ийн энэхүү жор нь олон талын шинж чанартай бөгөөд ямар ч төрлийн цагаан загас эсвэл хулд загасаар хийж болно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан харисса соус эсвэл бага зэрэг нунтаг чинжүү нэмээд амтлагчийг үнэхээр идэвхжүүлж чадна. Хэрэв хүсвэл халуун паприка эсвэл улаан перец. Энэ хоолыг Дээгүүр Өнгөрөх баярын үеэр үдийн хоол болгон ашиглаж болно" гэж Шойер хэлэв.
Номоос гүйлс, лийр, гаатай кошер хонины шөл, цавуулаггүй пистачио, гүзээлзгэнэтэй ороомогтой косер зэрэг амттай хоёр жор бий.
Орц
- 2 фунт цагаан загас (тилапиа, галибут, хөвөн зэрэг) эсвэл хулд загас
- 3 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тос
- 2 хумс сармис (нимгэн хэрчсэн)
- 2 дунд сонгино (хагас хувааж, нимгэн хэрчсэн)
- 1 улаан чинжүү (цөмтэй, үртэй, нимгэн хэрчсэн)
- 1 жүржийн чинжүү (цөмтэй, үртэй, нимгэн хэрчсэн)
- 1 шар чинжүү (цөмтэй, үртэй, нимгэн хэрчсэн)
- 1/4 цайны халбага паприка
- 3/4 цайны халбага косер давс
- Хар перец (амсах болно)
- 1/4-ээс 1/2 цайны халбага өөрийн сонголтоор нунтаг чинжүү, халуунулаан чинжүү, буталсан улаан чинжүү, эсвэл хар перец
- 1 1/2 аяга ус
- 2/3 аяга шинэ килантро навч (сул савласан, жижиглэсэн)
Үүнийг хийх алхамууд
- Загасыг 2х5 инчийн урттай хэсэг болгон хайчилж эсвэл филе уртын дагуу талыг нь зүсэж болно. Хая.
- Тосоо 2 инчийн хажуу талтай том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Сармис, сонгино нэмээд 5 минут буцалгана.
- Улаан, улбар шар, шар чинжүүгээ нэмээд дахин 4 минут буцалгана.
- Паприка, давс, хар перцээ амталж хутгана.
- Нунтаг чинжүү эсвэл дуртай халуунаа хийж хутгана. Ус нэмээд галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл нэмээд буцалгана.
- Галаа багасгаад сармис, сонгино, перцэн дээрээ загасны зүсмэлүүдийг тавиад таглаад 5 минут жигнэнэ.
- Сэрээ ашиглан чинжүү, сонгиноноос аваад загасны зүсмэлүүд дээр тавь. Тагийг нь таглаад өөр 5 минутын турш хооллоорой. Соусыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
- Цилантро цацаж үйлчилнэ. Дулаан эсвэл өрөөний температурт үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Макарон болон хатуу чанасан өндөгтэй туна загасны жор
Нэг хоолтой оройн хоол хэрэгтэй байна уу? Цөцгийтэй цагаан сүмс, холимог ногоо, хатуу чанасан өндөг зэргээр хийсэн туна загас, макаронтой жорыг энд оруулав
Нимбэгний яншуйтай соустай чанасан солонгон загасны жор
Хөнгөн амттай форелтэй төгс тохирох сонгодог нимбэгний яншуй бор цөцгийн тостой манай хялбар шарсан солонго форель жорыг туршаад үзээрэй
Гичний тостой чанасан загасны филетэй жор
Нимбэг, цөцгийн тос, гичийг хослуулан шарсан загасны булангийн хурдан бөгөөд хялбар жорыг амтлах амтлагчийг бүрдүүлнэ
Паприка болон Кайенн чинжүүтэй амтлагчтай чанасан тахианы жор
Таны нүд энгийн тахианы тавагны гоёмсог улаан өнгөөр баярлах боловч амт болон гэдэс нь чихэрлэг, халуун ногоотой амтыг шингээх болно
Хурдан бөгөөд хялбар амтлагчтай чанасан алимны жор
Амтлагчтай чанасан алим нь ихэвчлэн бялуу, гуталчин бэлтгэх үндэс болдог ч байгаагаар нь идэж болно. Алимыг зөөлөн болтол халуун ногоотой шингэнээр аажмаар чанаж болгосон