Шанцайтай үзэмтэй гоймон Кугелийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Шанцайтай үзэмтэй гоймон Кугелийн жор
Шанцайтай үзэмтэй гоймон Кугелийн жор
Anonim

Кугель нь Ашкенази (Европ) еврейн хоол бөгөөд амралтын өдөр болон амралтын өдрүүдээр үйлчилдэг. Хэдийгээр тэдгээрийг гоймонгийн тогоо (эсвэл пудинг) гэж үздэг ч ер бусын амттай байж болно. Кугелийн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд янз бүрийн найрлага, бүтэцтэй байж болно. Гэхдээ ихэвчлэн кугелийг үндсэндээ төмс эсвэл өндөгний гоймонгоор хийдэг. Та энэ жорыг өндөгний гоймон ашиглаж байгааг анзаарах болно.

Уламжлал ёсоор кугелийг махаар үйлчилдэг байсан нь Кашрутын хуулиар цагаан идээг дараалан идэж болохгүй гэсэн үг юм. Кашрутын хууль нь хоолыг хэрхэн бэлтгэж, ямар хоол идэж болохыг тодорхойлдог еврей дүрэмд хамаарна.

Кугелийг герман хэлээр "дугуй", "дугуй", "бөмбөг" гэж орчуулсан. Эдгээр орчуулгууд нь Кугелийн анхны хэлбэртэй холбоотой байдаг. Бөөрөнхий хайруулын тавган дээр жигнэж, дугуй хэлбэртэй болно. Одоо та ихэвчлэн 9 x 13 инчийн эсвэл 9 x 11 инчийн жигнэмэгийн тавганд шатаасан кугелийг олох боломжтой.

Энэхүү амтат гоймонтой кугель нь шанцайтай, үзэмний амтат амтаар дүүрэн байдаг. Өглөөний цайнд уугаад үзээрэй эсвэл адал явдалд дуртай байгаа бол ер бусын амттан болгон амтлаад үзээрэй.

Чихэрт дургүй юу? Кугелийн маш олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай, учир нь энэ Кошер шиг амттай хувилбарууд байдаг гэсэн үг юм. Potato Kugel.

Орц

  • 1 (12 унц) өргөн өндөгний гоймон
  • 4 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос эсвэл устөрөгчгүй маргарин
  • 2/3 аяга сахар
  • 2 хоолны халбага зөгийн бал
  • 2 хоолны халбага нунтагласан шанцай
  • 4 том өндөг, зодуулсан
  • 1/4 аяга сүү, эсвэл шар буурцагны сүү
  • 3/4 аяга үзэм

Үүнийг хийх алхамууд

  1. Зуухыг 350 F хүртэл урьдчилан халаана. 9 x 11 инчийн жигнэх таваг эсвэл харьцангуй хэмжээтэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ.
  2. Том саванд ус хийж хурдан буцалгана. Гоймонгоо аль dente болтол нь 7-8 минут буцалгана. Усыг нь шавхан том саванд хийнэ.
  3. Дараа нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал, шанцай нэмээд цөцгийн тос хайлж, гоймон дээр шанцай, элсэн чихрийн холимог түрхэж дуустал хутгана.
  4. Дараа нь өндөг, сүүгээ нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана. Үзэмээ хийнэ.
  5. Бэлтгэсэн жигд таваг руугаа гоймонтой хольцоо хийнэ. 40-45 минутын турш жигнэж, дээд хэсэг нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
  6. Дөрвөлжин хэрчиж, бүлээн эсвэл хүйтэн хооллоорой. Сайхан амраарай!

Хадгалалт: Кугелийг таглаад хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалж болно. Дахин халаахын тулд бага зэрэг ус нэмээд богино долгионы зууханд ойролцоогоор 1 минут эсвэл дулаацтал жигнэнэ.

Кугелийг мөн урьдчилан хийж хөлдөөгчид хийж болно. Хөлдөөгчид хадгалахын тулд тугалган цаасаар сайтар боож өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хоёроос гурван сар орчим хөлдөөж хадгалж болно.

Зөвлөмж болгож буй: