Гефилт загасны жор

Агуулгын хүснэгт:

Гефилт загасны жор
Гефилт загасны жор
Anonim

Гефилт загас бол Дээгүүр Өнгөрөх баяр болон бусад еврейн баяраар үйлчилдэг Ашкеназик еврейн нэр хүндтэй хоол юм. Энэ нь загас, голдуу цагаан махтай цэнгэг усны загасыг хэлтэг, цурхай гэх мэт жижиглэн хэрчиж, сонгино, лууван, яншуй, өндөг, маца зэрэг найрлагатай хольж, талх, бие даасан бөмбөлөг эсвэл зууван бялуу болгон хийдэг загаснаас бүрддэг. Загасны жигнэмэгийг амттай шөлөнд хийж, хөргөж, үйлчлэхэд бэлэн болгоно. Хэрэв хүсвэл та загасны хольцыг загасны толгой эсвэл загасны хэсгүүдэд дүүргэж болно.

Орц

Загасны бөмбөгөнд:

  • 2 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
  • 2-4 хоолны халбага рапс тос, шаардлагатай бол нэмж
  • 4 фунт цагаан загас, тухайлбал мөрөг, цурхай, цэвэрлэсэн
  • 2 том лууван, хальсалсан
  • 2 том яншуй, хальсалсан
  • 4 хумс сармис
  • 1/4 аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн шинэхэн яншуй
  • 1/2 аяга матзо хоол
  • 4 том өндөг
  • 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр
  • 1 хоолны халбага паприка
  • 1 цайны халбага давс, илүү амттай болно
  • 1/2 цайны халбага цагаан перц, илүү их амтлах

Загасны шөлний хувьд:

  • 5 дунд зэргийн лууван, хэрчсэн
  • 3 дунд зэргийн сонгино, хэрчсэн
  • 4 хумс сармис, дөрвөлжин
  • 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр
  • 1 цайны халбага паприка
  • 1-2 хоолны халбага давс
  • 1/2 - 1 цайны халбага цагаан перец
  • 4-6 аяга ус

Загасны бөмбөг хий

  1. Орцоо цуглуул.
  2. 1 ширхэг сонгиноо 2 хоолны халбага тосонд хийж бага зэрэг карамель болтол хуурна. Хөргөхийн тулд хойш тавь.
  3. Загасыг хүнсний процессороор нунтаглаж, холигч том саванд хийнэ.
  4. Луван, яншуй, үлдсэн нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс, яншуйгаа нунтаглан тусад нь саванд хийнэ.
  5. Нөөцөлсөн шарсан сонгино, матцо гурилаа жижиглэсэн загасанд нэмнэ.
  6. Загасны холимог дээр нунтагласан ногоо нэмнэ.
  7. Өндөг, элсэн чихэр, паприка, давс, цагаан перец, үлдсэн тосоо нэмээд сайтар зуурна. Сайн холино. Хэрвээ цаг гарвал загасны хольцоо таглаад 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  8. Холимог зууван, жигнэмэг эсвэл бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад хойш тавь.

Загасны шөл хийж, гефилт чанана

  1. Орцоо цуглуул.
  2. Том шөлний саванд хэрчсэн лууван, хэрчсэн сонгино, дөрвөлжин хэрчсэн сармис хумс, элсэн чихэр, паприка, давс, цагаан перец, 4 аяга усаа холино. Буцална.
  3. Өөхөө багасгаж буцалгаад загасны бөмбөлгийг шөлөнд зөөлөн хийнэ. Тогтмол буцалгаад байхын тулд дулааныг хянах хэрэгтэй. (Хэрэв загасыг таглахад илүү шингэн шаардлагатай бол шөлөнд ус нэмээд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь галыг бага зэрэг буцалгаад буцалгана.) Бага дулаанаар 1 цаг орчим буцалгана. Үүний дагуу амтлагчаа амталж, тохируулна. Дахин 30 минутын турш бага дулаанаар чанана.
  4. Хоол хийх шүршигчтэй хамт бүх гефилт загасыг багтаах хангалттай том савыг бүрхээрэй. Болгоомжтойзагасны бөмбөгийг нүхтэй халбага эсвэл скимерээр салгаж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Загасны шөлийг загасны дээр хийнэ. Нөөцөөс лууваныг аваад гефилт загас бүрт нэг ширхэг лууван тавь. Загасыг хөргөнө.
  5. Загас хөргөсний дараа таглаад хөргөгчинд хийж бэлэн болтол нь хадгална. Энэ загас бас сайн хөлддөг. Хэрэв та загасыг хөлдөөсөн бол дахин буцалгахаа мартуузай, дараа нь хөргөөд хөргөгчинд хийж тавиарай.
  6. Гефилт загасыг хүйтнээр тунхууны соустай хамт иддэг уламжлалтай. Сайхан амраарай!

Зөвлөмж болгож буй: