Агуулгын хүснэгт:
2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 20:54
Гурван өнцөгт малгай шиг хэлбэртэй еврей хаманташен жигнэмэг хийх энэхүү жор нь Хаманы малгайг төлөөлдөг. Хаман бол өөрийн ард түмэн болох иудейчүүдийг муу Хаманы зарлигаар алагдахаас аварсан Хатан Естерийн түүхийн антагонист хүн юм. Энэ түүхийг Библид, Естерийн номонд дэлгэрэнгүй бичсэн байдаг. "Пурим" гэдэг үг нь Хаман иудейчүүдийн эсрэг пур (сугалаа) ямар ч үр дүнд хүрсэнгүй гэсэн үг юм. Жигнэмэгийг жил бүр 2, 3-р сард болдог Пурим баяраар иддэг уламжлалтай. Энэ баяр нь еврейчүүдийн амьд үлдсэнийг тэмдэглэдэг.
Эдгээр ширхэгтэй нарийн боов нь паревын маргарины зуурмагаар эхэлдэг (хэдийгээр цөцгийн тосыг цагаан идээнд хэрэглэж болно) ба уламжлалт ёсоор чангаанз, чавга, намуу цэцгийн үрээр дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч өнөө үед шоколад болон бусад жимсний дүүргэгч нь бас алдартай. Эдгээр дүүргэгчийг жигнэмэгээс олоход хялбар байдаг-энэ нь ихэвчлэн лаазалсан бүтээгдэхүүн байдаг- хэдийгээр зарим хүнсний дэлгүүрүүд хуванцар саванд савлаж зардаг.
Та эдгээр жигнэмэгийг гар холигч эсвэл сэлүүрт хавсралттай хутгагч ашиглан угсарч болно.
Орц
- 1 аяга сахар
- 1 1/3 аяга маргарин, өрөөний температур
- 2 том өндөг, өрөөний температур
- 6 хоолны халбага ус
- 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
- 4 аягабүх төрлийн гурил
- Намууны үрээр дүүргэгч, чавга (леквар), чангаанзны консерв, Nutella, (таны сонголт)
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
Гар холигчоор элсэн чихэр, маргариныг жигнэнэ.
Өндөг, кремээ жигд болтол нэмнэ.
Ус, ваниллин хийж хутгана.
Гурил нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болтол холино.
Хуванцараар боож, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
Зуухыг 375 F хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар жигдрүүлнэ.
Зуурсан гурилаа хушга шиг хэрчиж чимхээд бөөрөнхийлөнө.
Бөмбөлгийг 2 ширхэг лавласан цаасны хооронд дарж, нэг инч зайтай бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Зуурсан гурил бүрийн голд 1 цайны халбага дүүргэгч хийнэ.
3 булантай малгай үүсгэхийн тулд чимхээрэй.
15 минут эсвэл дөнгөж бор болж эхлэх хүртэл жигнэнэ.
Нимгэн хусуур ашиглан жигнэмэгийг утсан тавиур дээр сайтар гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
Күүкиг сайтар тагласан саванд хадгална.
Жорын хувилбарууд
- Шоколадтай Хаманташены жор: Энэ нь какаоны нунтаг гурилан боовыг цөцгийн тосоор хийдэг тул кошерийн уламжлалт цагаан идээ юм. Үүнийг чавга, намуу үр, чангаанзаар дүүргэж болох ч бөөрөлзгөнө, Нутелла, цагаан шоколадаар илүү амттай болно.хэсэг хэсэг, эсвэл шоколадтай самрын тос.
- Сарнайн устай пистачио Хаманташхены жор: Зуурмагт сарнайн усаар амталсан цөцгийн тос агуулагддаг тул энэ нь өөр нэг сүүн жигнэмэг юм. Сюрприз? Пистачио марципанаар хийсэн дүүргэлт.
Яагаад хаманташеныг Пуримд зориулж иддэг вэ?
Нэр нь хэдий ч Хаман хэзээ нэгэн цагт 1500-аад оны сүүлчээр Германаас гаралтай эдгээр жигнэмэгийн урам зориг өгсөн гурван булантай малгай өмсөж байсан эсэх нь тодорхойгүй байна.
Нэр нь Германы mohn (намууны үр) болон taschen (халаас) гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд нарийн боовыг "намууны үрийн халаас" эсвэл "Хаманы халаас" (hamantaschen) гэсэн утгатай mohntaschen гэж нэрлэдэг байсан.
"Халааснууд" Хаманы халаасыг намуу цэцгийн "зоос"-оор төлөөлүүлсэн авилгалын мөнгөөр дүүргэсэн гэж хэлж байна.
Хаманташенийг хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ
Эдгээр жигнэмэгийг таглаатай саванд 3-5 хоног хадгална. Удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг лав цаасаар боож, гурван сар хүртэл таглаатай саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.
