Улаан лоолийн амтат хоол хийх жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 20:54

Конфит нь франц хэлээр "хадгалах" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд улаан лооль нь зуны улирал дууссаны дараа хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой хүнсний ногоо юм. Тэдгээрийг бага багаар чанаж (маш их) оливын тосоор чанаж, бүтэц, хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ үйл явц нь тэдний сайхан амтыг гаргаж, сармис болон гангагийн гайхалтай амтыг шингээдэг.

Шарах нь улаан лоолийн амт, бүтэцийг эрс өөрчилдөг бол тосонд жигнэх нь царцдастай талханд түрхэхэд маш тохиромжтой махлаг, шүүслэг улаан лооль гаргаж авах болно. Мөн та шинэхэн болгосон гоймонтой хамт шидэж, ямар ч асуудалгүй соустай болно. Улаан лоолийн конфит нь шарсан загас, шарсан тахиа, эсвэл хэрчсэн моцареллатай хамт дуртай Капрез салатыг амтлахад тохиромжтой.

Улаан лоолийг хөргөгчинд дор хаяж нэг сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр та ургац хураалтын дараа удаан хугацаанд амтлах боломжтой. Эсвэл та том багц хийж, баяраар бэлэг болгон өгч болно. Зүгээр л хөргөгчинд хадгалаарай.

Орц

1 фунт интоорын улаан лооль
3 хумс сармис, жижиглэсэн
5-аас 10 ширхэг шинэхэн ганга
2 цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр (эсвэл бор элсэн чихэр)
1 хоолны халбага бальзамын цуу
1 хоолны халбага давс
2 аяга оливын тос

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул. Зууханд 250 F хүртэл халаана.

Сахар, бальзамын цуу, давс, оливын тосыг холино.

Хүсвэл улаан лооль дээр усан үзмийн ороонго үлдээгээрэй, эсвэл арилгаж болно. Улаан лоолийг зөөлөн угааж, жижиглэсэн сармис, гангатай хамт жигд таваг руу нэмнэ. Улаан лоолийн дээд талд оливын тосны хольц хийнэ.

1 1/2-2 цагийн турш эсвэл улаан лооль үрчлээтэж зөөлөртөл жигнэх боловч бүрэн хагарахгүй.

Зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Тэднийг царцсан талх, гоймон эсвэл шарсан загас эсвэл тахианы махан дээр нэн даруй үйлчил.

Жорын зөвлөмж

Талхыг шарж, рикотта эсвэл маскарпоне бяслагаар жигнэж, дээр нь амтат хоол хийж өгнө.
Улаан лооль болон оливын тосыг шинэхэн болгосон гоймонтой хамт хийнэ. Бага зэрэг шинэхэн сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна; Пекорино Романо ч бас сайн ажилладаг.
Улаан лоолийг шарсан тахиа эсвэл загасны амтлагч болгон хэрэглээрэй.
Улаан лоолийг шинэхэн аругула салатанд эсвэл шинэхэн хэрчсэн моцареллатай хамт хийж, дээр нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар дүүргэнэ.
Илүү амттай болгохын тулд оливын тос (нимбэг, сармис гэх мэт) хэрэглэж үзээрэй.
Улаан лоолийг оливын тосоор хучсан саванд хийнэ. Хэрэв танд оливын тос үлдсэн бол хөргөгчинд хадгалж, хоол хийх эсвэл салатанд хийж болно.