Сербийн чихмэл байцаа (Сарма) жор

Агуулгын хүснэгт:

Сербийн чихмэл байцаа (Сарма) жор
Сербийн чихмэл байцаа (Сарма) жор
Anonim

Сербийн чихмэл байцаа буюу сармагийн энэхүү жор нь олон сербүүд өдөр бүр үйлчилдэг амттай хоол бөгөөд ялангуяа слава болон бусад баяр гэх мэт онцгой тохиолдлуудад хэрэглэдэг. Хоолны жор нь тогооч болгонд өөр өөр байдаг ч бүгд байцаагаар ороож, даршилсан байцаа дээр чанаж болгосон махан дүүргэлтээс бүрддэг. Энэхүү жор нь илүү амттай болгохын тулд улаан лоолийн соус агуулдаг.

Чихмэл байцаа нь дэлхийн ихэнх хоолонд байдаг ч ялангуяа Зүүн Европт байдаг. Чех, Словакууд тэднийг холубки, польшууд gołąbki гэж нэрлэдэг. Тэд бүгд ижил зүйл болтол буцалгана - мах, будаа, арвай гэх мэт дүүргэгчийг байцааны навчинд хийж, зуух эсвэл зууханд чанаж болгосон.

Зарим хүмүүс сармагаа хийхдээ импортын болон гар хийцийн давсалсан байцааны (даршилсан байцаа) бүхэл бүтэн толгойг кисели купус гэж нэрлэдэг. Энэ жор нь чанасан байцааны навчийг ашиглан дүүргэж ороож, жижиглэсэн байцаа болон даршилсан байцааны дэвсгэр дээр хоол хийдэг.

Сарма буюу Сербийн чихмэл байцаа нь бие даасан хоол бөгөөд бага зэрэг дагалдах шаардлагагүй. Шинэ талх эсвэл төмсний салатны тал нь найр хийх эсвэл пасулж гэх мэт шөлөөр эхлүүлээд үзээрэй.

Орц

  • 1 (3-аас 4 фунт) толгойтой байцаа
  • 1 фунт нунтагласан чак
  • 1/2 фунт нунтагласан гахайн мах
  • 1 аяга түүхий будаа, зайлж угаана
  • 1 (1.4 унци)Хуурайшсан сонгины шөлний багц
  • 1 (32 унц) лонхтой даршилсан байцаа, зайлж, хатаасан
  • 6 дунд зэргийн утсан хавирга, хиамны мах эсвэл бусад утсан мах
  • 1 (8 унци) лааз улаан лоолийн соус
  • 1 (10 3/4 унц) лаазтай улаан лоолийн шөл

Байцаагаа бэлдээрэй

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Байцааны толгойг гаднах навчийг нь гөлгөр болтол нь жигнэж, бага зэрэг хөргөж навчийг нь салгана.

Image
Image

Навчны хатуу хавиргыг хутгаар гэмтээлгүй салгаж авна. Илүү хатуу гаднах навчийг нөөцөлж ав, гэхдээ өнхрөхөд бүү ашигла.

Image
Image

Дүүргэлт хийх

Дунд зэргийн аяганд нунтагласан чак, гахайн мах, будаа, сонгины шөлийг холино.

Image
Image

Бага хэмжээний ус нэмбэл хольцыг зохицуулахад хялбар болно.

Image
Image

Роллыг угсарна

Уураар жигнэж, бэлтгэсэн байцааны навч тус бүр дээр 2 хоолны халбага дүүргэгчийг овоолно.

Image
Image

Байцааны навчны ёроолыг махны дээгүүр нугалж өгнө.

Image
Image

Хажуу талыг нь голд нь нугалаад өөрөөсөө холдуулан бүтэн бүрээстэй болго.

Image
Image

Махны дүүргэлт дуусах хүртэл давтана.

Image
Image

Сармагаа жигнэх

  1. Зуухыг 350 F хүртэл халаана.
  2. Байцааны цөмийг хаяж, өөрийн нөөцөлсөн хатуу навчнаас бусад бүх байцааг нилээд цавчих.

    Image
    Image

    Хэрчсэн байцаагаа том таваг эсвэл Голланд зуухны ёроолд түрхэнэ. Хатаасан даршилсан байцаа нэмнэ.

    Image
    Image

    Байцааны ороомог дээр давхарлаж, давхаргыг нь доош харуулан тавь.

    Image
    Image

    Утсан хавиргаа хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Бөөрөнхий байцааны хооронд хавирга эсвэл өөр утсан махыг зайлж тавь.

    Image
    Image

    Нөөцтэй хатуу гадна навчтай ороомог.

    Image
    Image

    Улаан лоолийн соус болон шөлийг хангалттай устай хольж, шингэн тууштай болгоно.

    Image
    Image

    Холимог өнхрөхтэй тэнцүү болтол нь ороомог дээр хийнэ, гэхдээ дээд талд нь биш.

    Image
    Image

    Савыг таглаад 1 цаг жигнэх.

    Image
    Image

    Дараа нь температурыг 325 F хүртэл бууруулж, дахин 2 цаг жигнэнэ.

    Image
    Image

    Үйлчлэхээсээ өмнө 20-30 минут байлгана.

    Image
    Image

    Энэ хоол сайн хөлддөг.

    Image
    Image

    Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

    • Сармааг жигнэхээс нэг өдрийн өмнө бэлдэж болно. Ороолыг угсарч, дээр нь соус хийж, сайтар таглана. Бэлтгэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална; Жигнэхээс 30 минутын өмнө хөргөгчнөөс гарга.
    • Жигээгүй чихмэл байцаа хөлдөөж болно. Ороолтыг угсарч, байцаа, даршилсан байцаа дээр тавихаасаа өмнө зогсоож, улаан лоолийн соус нэмж болохгүй. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд таваг доторлогооны дараа хуванцар боолт хийж, байцааны ороомог дээр тавь. Дээд талыг нь ижил аргаар боож, хөлдөө. Жигнэсэн тавагнаас гаргаж аваад сайтар боож, гурван сар хүртэл хадгална. Жор болон жигнэхээсээ өмнө хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээнэ.

    Та байцаатай ороомог халуун эсвэл хүйтэн иддэг үү?

    Байцааны ороомог нь ихэвчлэн халуун эсвэл халуун дулаанаар үйлчилдэг.шатаасан. Тэд бас сайхан үлдэгдэл хийдэг бөгөөд зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болно.

    Байцааны навчийг хугалахгүйгээр яаж авах вэ?

    Бүтэн толгойтой байцааг уураар жигнэх нь навчийг уян хатан болгож, хальсалж, салгахад хугарах нь бага. Эсвэл байцааны толгойг хатуу хөлдөөж болно, энэ нь навчийг хатааж, арилгахад хялбар байдаг. Навчийг салгахаасаа өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.

Зөвлөмж болгож буй: