Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Croquetas de jamón буюу хиам croquettes нь Испанийн тапас цэсний гол бүтээгдэхүүн бөгөөд та тэдгээрийг орон даяар санал болгодог. Эдгээр жижиг, хөнгөн талхтай, шарсан бэчамель шарсан маханд Испанийн амтат хиамыг багтаасан бөгөөд гэртээ дахин хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа өтгөн амттай эдгээр нь таны дараагийн үдэшлэгийн амттан эсвэл нэг аяга шар айраг, дарстай үдээс хойш зууш болгон өгөх нь дамжиггүй.
Крокет хийхдээ хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хиамыг зуурсан гурилтай сайтар холихын тулд маш нарийн хэрчсэн эсэхийг шалгаарай. Зуурмагийг хийж дууссаны дараа хөргөгчинд дор хаяж гурван цаг байлгана, гэхдээ хэрэв та маргааш нь croquettes хийхийг хүсвэл, тагтай байвал шөнөжингөө үлдээж болно. Чидун жимсний тосонд croquettes шарахаас өмнө та зуурсан гурилаа таглаад хөргөгчинд хадгалсан бол хугацаанаас нь өмнө хийж болно.
Хэрэв та хиам иддэггүй эсвэл дургүй бол 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн, чанаж болгосон тахианы махаар хялбархан сольж болно.
Орц
- 1/2 аяга оливын тос
- 3/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 1/2 аяга сүү
- 1/2 аяга тахианы шөл
- 1/2 цайны халбага мускат
- Давс, амсах болно
- Нутагласан чинжүү
- 1/2 аяга нилээд татсан испани чанасан хиам
- 2 томөндөг
- 2 цайны халбага ус
- 1 аяга талхны үйрмэг, бүрэх
- 3 аяга Испани оливын тос, хайруулын зориулалттай
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
1/2 аяга оливын тосыг жижиг саванд дунд зэргийн халуунд халаана. Гурил нэмээд 3 минутын турш жигнэж, байнга хутгана. Сүүг маш удаан хийж, байнга хутгаж, хоёр шингэнийг нэгтгэх хүртэл тахианы шөл нэмнэ. Үүнд 30 хүртэл минут шаардлагатай.
Задь болон давс перецээ нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлж, жигд болтол нь дунд зэргийн халуунд жигнэх.
Татсан хиамаа нэмээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгаад үргэлжлүүлэн хутгана. Дулаанаас нь салга. Шаардлагатай бол амтлагчаа амтлаад тохируулна уу.
Гараа гурилаар боож, дараа нь холимогийг 1 инчийн бөмбөлөг болгон хувааж, таваг дээр тавган дээр тавь.
Крокетийг зодуулсан өндөгөнд дүрж, аяганд өнхрүүлэн талхны үйрмэгээр бүрхэнэ.
Крокетийг халуун тосонд хийж, хэсэг хэсгээр нь хэд хэдэн удаа эргүүлж, алтан өнгөтэй болж, бүх крокет шарсан болтол нь хурдан хуурна.
Зөвлөгөө
- Хэрэв croquettes-ийн хольцыг хөргөхөөс өмнө хавтгай таваг дээр нимгэн давхаргаар тарааж байвал хөргөгчинд бага хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй. Том шилэн таваг сайн ажилладаг.
- Хэрэв та хүсвэл croquettes-ийг гүн шарагч ашиглаж болно. Тэднийг хэт чанаж болохгүй.
- Зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө хийж хөлдөөж болно. Крокет зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэгээр бүрж, хуурна. Хэрвээ танд хөлдөөгчид хангалттай зай байгаа бол талхтай крокетийг ч хөлдөөж болно- тэгвэл та хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг хуурах явдал юм.
- Хэрэв croquettes нэн даруй үйлчлэхгүй бол дулаан зууханд (200 F) 30 минут хүртэл байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Coxinha Бразил тахианы крокет хийх жор
Та Бразилийн гудамжны алдартай хоол болох шарсан тахианы крокет гэгддэг амттай коксинхагаар хооллохын тулд явах шаардлагагүй болно
Кабоча Корокке: Японы хулууны крокет хийх жор
Японы өвлийн хулуу (сквош) болох Кабоча нь Япон хоолны гол хоол юм. Кабоча крокет бол энгийн найрлагаар хийсэн намрын амттай хоол юм
Нухсан төмстэй турк крокет хийх жор
Татсан цацагт хяруулын үлдэгдэл, нухсан төмс, өтгөн цагаан сүмсээр хийсэн амттай цацагт хяруулын крокет. Хамгийн сайн амтыг авахын тулд эдгээр croquettes-ийг гүн шарсан байна
Кибе: Бразил үхрийн махан крокет хийх жор
Кибес бол Ойрхи Дорнодоос гаралтай Бразилийн шарсан үхрийн мах, булгур улаан буудайн алдартай зууш юм. Тэд шохойн шаантаг болон тахины соусаар үйлчилдэг
Амтат төмстэй крокет хийх жор
Амтат төмсний крокетийг амтат төмс, цөцгийн тос, өндөгөөр хийж, дараа нь амтат шаржигнуур хүртэл шарсан байна