Croquetas de Jamón - Испани хиамны крокет хийх жор

Агуулгын хүснэгт:

Croquetas de Jamón - Испани хиамны крокет хийх жор
Croquetas de Jamón - Испани хиамны крокет хийх жор
Anonim

Croquetas de jamón буюу хиам croquettes нь Испанийн тапас цэсний гол бүтээгдэхүүн бөгөөд та тэдгээрийг орон даяар санал болгодог. Эдгээр жижиг, хөнгөн талхтай, шарсан бэчамель шарсан маханд Испанийн амтат хиамыг багтаасан бөгөөд гэртээ дахин хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа өтгөн амттай эдгээр нь таны дараагийн үдэшлэгийн амттан эсвэл нэг аяга шар айраг, дарстай үдээс хойш зууш болгон өгөх нь дамжиггүй.

Крокет хийхдээ хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хиамыг зуурсан гурилтай сайтар холихын тулд маш нарийн хэрчсэн эсэхийг шалгаарай. Зуурмагийг хийж дууссаны дараа хөргөгчинд дор хаяж гурван цаг байлгана, гэхдээ хэрэв та маргааш нь croquettes хийхийг хүсвэл, тагтай байвал шөнөжингөө үлдээж болно. Чидун жимсний тосонд croquettes шарахаас өмнө та зуурсан гурилаа таглаад хөргөгчинд хадгалсан бол хугацаанаас нь өмнө хийж болно.

Хэрэв та хиам иддэггүй эсвэл дургүй бол 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн, чанаж болгосон тахианы махаар хялбархан сольж болно.

Орц

  • 1/2 аяга оливын тос
  • 3/4 аяга бүх төрлийн гурил
  • 1 1/2 аяга сүү
  • 1/2 аяга тахианы шөл
  • 1/2 цайны халбага мускат
  • Давс, амсах болно
  • Нутагласан чинжүү
  • 1/2 аяга нилээд татсан испани чанасан хиам
  • 2 томөндөг
  • 2 цайны халбага ус
  • 1 аяга талхны үйрмэг, бүрэх
  • 3 аяга Испани оливын тос, хайруулын зориулалттай

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Image
Image

1/2 аяга оливын тосыг жижиг саванд дунд зэргийн халуунд халаана. Гурил нэмээд 3 минутын турш жигнэж, байнга хутгана. Сүүг маш удаан хийж, байнга хутгаж, хоёр шингэнийг нэгтгэх хүртэл тахианы шөл нэмнэ. Үүнд 30 хүртэл минут шаардлагатай.

Image
Image

Задь болон давс перецээ нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлж, жигд болтол нь дунд зэргийн халуунд жигнэх.

Image
Image

Татсан хиамаа нэмээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгаад үргэлжлүүлэн хутгана. Дулаанаас нь салга. Шаардлагатай бол амтлагчаа амтлаад тохируулна уу.

Image
Image
  • 5-10 минутын турш хөргөж, дараа нь хольцыг хүйтэн болтол хамгийн багадаа 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та нэг өдрийн өмнө бэлдэж байгаа бол хольцыг сайтар таглаад, крокетийг хуурч бэлэн болтол хөргөгчинд байлгаж болно.
  • Өндөгөө жижиг, өргөн саванд тусад нь зодно.
  • Талхны үйрмэгийг жижиг өргөн аяганд хийнэ.
  • Гараа гурилаар боож, дараа нь холимогийг 1 инчийн бөмбөлөг болгон хувааж, таваг дээр тавган дээр тавь.

    Image
    Image
  • Том хайруулын тавганд 1/2 инчийн гүнтэй хангалттай оливын тос хийнэ. Чидун жимсний тосыг ойролцоогоор 355 F хүртэл халаана.
  • Крокетийг зодуулсан өндөгөнд дүрж, аяганд өнхрүүлэн талхны үйрмэгээр бүрхэнэ.

    Image
    Image

    Крокетийг халуун тосонд хийж, хэсэг хэсгээр нь хэд хэдэн удаа эргүүлж, алтан өнгөтэй болж, бүх крокет шарсан болтол нь хурдан хуурна.

    Image
    Image
  • Крокетийг нүхтэй халбагаар аваад цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг нь шингээнэ. Шууд үйлчил.
  • Зөвлөгөө

    • Хэрэв croquettes-ийн хольцыг хөргөхөөс өмнө хавтгай таваг дээр нимгэн давхаргаар тарааж байвал хөргөгчинд бага хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй. Том шилэн таваг сайн ажилладаг.
    • Хэрэв та хүсвэл croquettes-ийг гүн шарагч ашиглаж болно. Тэднийг хэт чанаж болохгүй.
    • Зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө хийж хөлдөөж болно. Крокет зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэгээр бүрж, хуурна. Хэрвээ танд хөлдөөгчид хангалттай зай байгаа бол талхтай крокетийг ч хөлдөөж болно- тэгвэл та хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг хуурах явдал юм.
    • Хэрэв croquettes нэн даруй үйлчлэхгүй бол дулаан зууханд (200 F) 30 минут хүртэл байлгана.

    Зөвлөмж болгож буй: