Зул сарын баярын тако

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-08-25 09:38

Зул сарын баярын уламжлалт болон уламжлалт бус хоол тоо томшгүй олон байдаг тул тако яагаад болохгүй гэж? Ялангуяа эдгээр тако нь тав тухтай шарсан үхрийн мах, баярын өдөр бэлэн анар пикотой.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон богино хавирга нь завгүй амралтын өдрүүдэд хоол хийх үндсэн суурь бөгөөд сайхан арга юм. Энэхүү баялаг зүсэлт нь өвлийн дундах баяр баясгалан юм. Үхрийн махны эрчмийг улаан лоолийг шарсан, өвлийн анараар сольдог сонгодог пико де галлогийн улирлын эргэлдэх амтлагчаар маш сайн тэнцвэржүүлдэг. Котижа бяслагны бага зэрэг тоосонцор эсвэл цөцгийтэй тос нь цас орохыг санагдуулдаг бол шинэхэн килантро нь ногоон өнгөтэй болдог. Эдгээр тако нь биднийг өвлийн дунд ч гэсэн найр наадам, гайхалтай бэлгүүдээр баярлуулж, маш их адислагдсан гэдгийг сануулдаг.

Энэхүү жор нь том цугларалтанд амархан таардаг тул анар тариалах ажилд хамаатан саднаа оролцуулахаа мартуузай. Эсвэл зүгээр л бэлэн үрээ худалдаж аваарай. Эцсийн эцэст энэ бол амралтын өдрүүд юм. Санта Клауст зориулж галын дэргэд хэдэн нэмэлт тако үлдээхээ мартуузай.

Орц

Богино хавирганы хувьд:

• 2 1/2 фунт богино хавирга, ойролцоогоор 2 ястай хавирга
• Кошер давс, амсах болно
• 2 цайны халбага тос
• 1 аяга анар жимсний шүүс
• 2 анчо чинжүү чинжүү, иш, үрийг арилгасан
• 1 шанцайсаваа
• 1 булан навч

Анар пикогийн хувьд:

• 1 аяга анар үр
• 1 жалапэно чинжүү, жижиг хэрчсэн
• 2 хоолны халбага сонгино, жижиг хэрчсэн
• 1 шохой, шүүслэг
• 1/4 аяга пепита, бага зэрэг шарсан

Үйлчилгээнд:

• 12 эрдэнэ шишийн тортилла
• Чимэглэх зориулалттай шинэхэн килантро
• Чимэглэлийн зориулалттай Котижа бяслаг эсвэл Мексик крем
• Чимэглэх зориулалттай шохойн шаантаг

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Цутгамал хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Богино хавиргыг косер давсаар амталж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сайхан царцдас үүсэхийн тулд нэг талдаа 5 минут орчим хүрэн, хөндөгдөөгүй. Махнаас бага зэрэг өөх тос гарч, шарлахад тусална.
3. Махаа сайн шарсан бол хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад галаа унтраа. Анар жимсний шүүсээр хайруулын тавган дээр хальсалж, ёроолыг нь хусна.
4. Мах, жүүсээ удаан агшаагчинд хийж бага зэрэг тохируулна. Анчо чинжүү, шанцай мод, булан навч нэмнэ. Удаан агшаагч дээр тагийг нь таглаад, богино хавиргаа 6-8 цагийн турш мах зөөлөрч, яс нь махнаас гарах хүртэл жигнэнэ.
5. Галаа унтрааж, яс, лаврын навч, шанцай зэргийг салгаж, махыг буцалгах шингэнд хөргөнө.
6. Анартай пико бэлдээрэй. Анар жимс, жалапеньо, шохойн шүүс, пепитас зэргийг жижиг аяганд хийж холино.
7. Анчо чинжүүтэй махаа хэрчиж, хольж хутгана. Үүний дагуу амталж, давсаар амтлана. Шаардлагатай бол хольцыг жигнэмэгээр халаанашүүсийг үйлчлэх температур хүртэл.
8. Тортиллагаа зөөлөн, уян хатан болгохын тулд халаана. Тако таваг эсвэл гэр бүлийн хэв маягаар үйлчилснээр зочдод өөрсдөө хоол хийх боломжтой.