Шарах жор дээр татсан шарсан тахиа

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-08-25 09:38

Тахианы мах нь таны чанаж болох хамгийн өршөөлтэй махны нэг бөгөөд энэ нь тамхи татахад хамгийн хялбар, махан тамхи татаж сурахад хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Тахианы мах нь татсан гахайн махны хялбаршуулсан, хурдан хувилбар юм; утаатай орчинд удаан шарж байхад л хангалттай. Махыг гараараа овоолон амттай шарсан маханд хийж өгвөл сэндвич болон бусад олон зүйлд тохиромжтой.

Энэ арга нь бүрэн хэмжээний нүүрсэн шарсан маханд эхнээс нь дуустал 8-10 цаг зарцуулдаг ч ихэнх цаг нь тахианы махыг давсалж бэлтгэх бөгөөд энэ нь сонголттой байдаг. Бүхэл бүтэн арга нь шууд бус шарахыг шаарддаг тул хоол хийх талбай нь сараалжны талбайн талаас илүүгүй байх ёстой. Энэ тахианы махыг утахад шаардагдах хоёр хөнгөн цагаан тогоо нь сараалжтай талбайн талыг эзлэх ёстой, гэхдээ үүнээс илүүгүй.

Орц

Тахианы маханд:

• 1 (5-6 фунт) тахианы мах
• Шувууны махыг шаардлагатай бол үрж өгнө
• Шарсан соус, шаардлагатай бол

Нэмэлт давсны уусмалд зориулсан:

• 1/4 аяга давс
• 1/4 аяга сахар
• 4 аяга ус
• Холимог шинэхэн ургамал

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Хэрэв та тахианы махаа давсны уусмалд хийнэ гэвэл давс, элсэн чихэр, усаа хуванцар саванд хийж давс, элсэн чихэр болтол хутгана.бүрэн ууссан.

Тахианы махыг бүхэлд нь хуванцар саванд эсвэл шувуунд багтаах хангалттай том саванд хийнэ. Тахианы махыг бүрэн живсэн эсэхийг шалгахын тулд давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. (Давсны уусмалын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай.) Тахианы махыг 4-6 цагийн турш давсны уусмалд хадгална. Дараа нь тахианы махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Хөхний арьсан доогуур болон тахианы хөндийд амтлагч түрхэнэ. Үрэлт нь бараг бүх төрлийн ургамал, халуун ногоотой байж болно, гэхдээ хэрэв та тахиагаа давсалсан бол түүнд шаардлагатай бүх давс байгаа тул нэмэлт давстай үрэхээс зайлсхий. Хэрэв та давслах үе шатыг алгассан бол давс агуулсан үрэлт хэрэглээрэй.

Тахианы махыг их хэмжээгээр түрхсэний дараа мах шарах зуураа таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Тамхи татахад зориулж бүрэн хэмжээний нүүрсэн шарсан махаа тохируулаарай. Галыг хоолноос салгах арга заль нь. Үүнийг хийхийн тулд хоёр давхар шатаж буй нүүрсээр нүүрсний сараалжны хагасыг бүрхэх хэмжээний нүүрсийг асаана. Нүүрсний яндангаар нүүрсийг асаах нь хамгийн сайн арга юм; Энэ нь танд шаардлагатай бол мах шарахаас гадна илүү их нүүрс асаах боломжийг олгоно.

Нүүрсний сараалж дээр хөнгөн цагаан тогоонуудын аль нэгийг нь шатаж буй нүүрсний хажууд тавь, гэхдээ нүүрс дээр биш. Энэ нь шарсан махыг цэвэр байлгахад тусалдаг дуслын тогоо бөгөөд дуслын өөхийг галд хүргэхээс сэргийлж, гал асаахад хүргэдэг.

Нүүрс дээрээ модны хэсгүүдийг нэмээд гал дээр жигд тараана. Хатуу модны том хэсгүүд нь хамгийн тохиромжтой. Чийгшүүлэх шаардлагагүйтэд. Одоо хоол хийх сараалжыг сольж, хоёр дахь хөнгөн цагаан тогоог шууд гал дээр тавь. Тэр хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд тагийг нь шарах дээрээ тавь.

Шарахаа 250F-аас 275F/120C-аас 135С-т халааж, дараа нь тэр температурыг барихын тулд торны агааржуулалтын нүхийг тохируулна. Шарж халааж байх үед тахианы махыг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж ав. Шарж бэлэн болмогц тахианы махыг хөхийг нь дээш харуулан шарсан сараалж дээр нүүрсэн дээрх дуслын тавган дээр, мөн сараалжтай устай хайруулын тавагны хажууд тавь.

Шарсан тагийг нь сольж, тахиагаа 1 цаг 90 минут орчим буцалгана. Гал асааж, температурыг хадгалж байгаа эсэхийг шалгахын тулд мах шарахдаа анхаарал тавих нь чухал.

90 минутын дараа тахианы махыг эргүүлж, эргүүлэх цаг болжээ. Манай түр тамхичин жигд хоол хийхгүй тул үүнийг хоол хийх цагийн дундуур хийх нь чухал. Тахианы махыг доош нь эргүүлж, галаас хол байгаа талыг нь галд ойртуулна. Ингэснээр жигд болгосон тахианы мах болно.

Үргэлжлүүлэхэд хангалттай түлш байгаа эсэхийг шалгахын тулд галыг шалгахад тохиромжтой цаг. Түүнчлэн, та илүү их утаа гаргахын тулд дээд талд байгаа усны саванд нэмэлт ус, мөн гал дээр модны хэсгүүд нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Утаа нь хоол хийх үйл явцын эхэнд илүү сайн шингэдэг тул хоёрдугаар хагаст тийм ч чухал биш, гэхдээ та хүчтэй утааны амтыг хүсч байвал утааны үйлдвэрлэлээ үргэлжлүүлэхийг хүсэх болно.

Нийт хоол хийх хугацаа 3 цаг орчим байнатахианы махны хэмжээнээс хамаарна. Тахианы мах дуусах дөхөж байгаа тул температурыг шалгаж эхлэх цаг болжээ. Найдвартай махны термометр ашиглахаа мартуузай; өндөр чанартай дижитал термометр ашиглахыг зөвлөж байна. Хөх бүрийн төв хэсэг, мөн гуя бүрийн зузаан хэсгийг шалгана уу. Хэрэв галаас хол байгаа хэсэг нь бага температуртай бол тахианы махыг дахин эргүүлэхийг хүсч болно. 185 F/85 C-ийн температурыг хайж үзээрэй. Тахианы махыг 165 F/75 C-т чанаж болгосон ч хэрчиж хялбар болгохын тулд тахианы махыг хэт чанаж болгосон нь дээр. Ерөнхийдөө ямар ч төрлийн шарсан махыг илүү зөөлөн болгохын тулд хэт их чанаж болгосон байдаг.

Тахианы махыг чанаж дуусмагц нүүрсэн шарсан махнаас цэвэр зүсэх хавтан эсвэл том таваг дээр ав. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, 15 минут байлгана. Тахианы махыг гриллээс гаргасны дараа бүх агааржуулалтын нүхийг хааж, галыг бүрэн унтраа.

Тахианы мах 15 минут амарсны дараа махаа хэрчиж эхлэх цаг болжээ. Үүнийг дулаалгатай хүнсний бээлийтэй хамт хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр халуун тахианы махыг амархан зохицуулах боломжтой. Энэ бол замбараагүй ажил тул том, цэвэр ажлын байр хэрэгтэй.

Мах хэрчиж жижиглэх арга байхгүй тул өөрт тохирохыг нь олохын өмнө хэд хэдэн арга туршаад үзэх хэрэгтэй. Явж байхдаа арьсыг зулгааж, махны том хэсгүүдийг задалж, яс, өөх тосыг нь салгаж эхэл. Овоолсон махаа нэг нэгээр нь аваад хоёр сэрээ ашиглан хэрчинэ. Сэрээ бүрийг бие биенээсээ холдуулах эсвэл нэгийг нь махыг барьж, нөгөөг нь татаж, тахианы махыг хэрчиж болно.мах.

Махаа дулаацуулахын тулд том саванд хийж зөөлөн гал дээр хааяа шидэж эсвэл дараа нь идэх гэж байгаа бол удаан агшаагчийг бүлээн дээр нь сайн хийж болно. Хэрчсэн тахианы махыг дулаацуулж дуусаад хүссэн шарсан соусаа нэмээд жигд жигд болго. Сайхан амраарай!

Зөвлөгөө

Гэрээр хийсэн татсан тахианы махыг хэрхэн яаж үйлчлэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Энэ нь бүтэц, амтаараа татсан гахайн махтай маш төстэй тул татсан гахайн махаар хийж болох бүх зүйлийг татсан тахианы махаар хийж болно. Уламжлалт болгох үүднээс их хэмжээний татсан тахианы махыг соустай ороомог эсвэл гамбургерын боов дээр овоолж, дээр нь сайн байцаатай салат хийж амтлаарай.