Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Chicken piccata бол тахианы мах хийх маш алдартай арга бөгөөд бас амархан. Тахианы махыг бага зэрэг гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хурдан шарж, дарс, нимбэг, хясаа, цөцгийтэй сонгодог пикката соусаар үйлчилдэг, заримдаа яншуйгаар чимэглэдэг. Энд гоймонтой хослуулсан бөгөөд тэд ямар хослол хийдэг. Хоол нь маш хурдан нийлдэг тул та 30 минутын дотор оройн хоолоо ширээн дээр идэж болно. Энэ ямар гайхалтай вэ?
Хэрвээ та тахианы цээжний амттан олдохгүй байвал жорын төгсгөлд харна уу. Пиккатаг далайн байцаатай андуурч болохгүй: Хоол хийх арга нь ижил бөгөөд хоёуланд нь нимбэг ордог боловч пикката соус нь хясаатай байдаг.
Шисэн салат, шинэхэн жимсээр амттан идээрэй.
Орц
- 2 хоолны халбага ургамлын тос
- 3 хоолны халбага цөцгийн тос, хуваасан
- 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- Кошер давс, амсах болно
- Хар перец, амсах болно
- 10 унц тахианы цээж мах
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 1 нимбэг, зөвхөн шүүс
- 1/2 аяга цөцгийтэй тос
- 2 хоолны халбага давсалсан хясаа, зайлж угаана
- 8 унц спагетти
- 2 хоолны халбага хавтгай навчит яншуй, хэрчсэн, чимэн гоёг
- буталсан улаан перец, чимэн гоёг
Үүнийг хийх алхамууд
Цуглуулна уунайрлага.
Том хайруулын тавганд эсвэл хайруулын тавганд ургамлын тос, цөцгийн тосны талыг хийж, дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг жигнэх хүртэл халаана. Гурил, давс, перцээ гүн тавган дээр сайтар хутгана. Зуурмаг бүрийг гуриланд дүрээд сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай.
Халуун цөцгийн тос болон тосонд филеээ хийж, нэг талдаа 4 минут жигнэж, эргүүлээд дахин 2 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс аваад халаасан таваг дээр тавь. Соусаа хийж байхдаа тугалган цаасаар бүрхээрэй.
Хайруулын тавган дээр галаа асаагаад халуун болсныхоо дараа цагаан дарс нэмээд хайруулын тавган дээрх шүүсийг хусаж хутгана. Дарсыг хагасаар багасгахын тулд хэдэн минутын турш чанаж, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Соусын хөөсийг хэдэн минут байлгана.
Крем фрейш болон үлдсэн цөцгийн тосыг нэмээд, соусандаа холихын тулд хутгана. Эцэст нь хясаа нэмээд маш удаан буцалгана.
Гоймоныг 2 халаасан аяганд хувааж, тус бүр дээр нь хагас соус хийнэ. Соусаа гоймондоо хутгаж, дээр нь чанаж болгосон тахианы мах, шинэхэн жижиглэсэн яншуй, хэрвээ хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг жижиглэсэн улаан чинжүүний үрээр хийж өгнө. Шууд үйлчил.
Зөвлөгөө
- Тахианы маханд хэрэглэх цагаан дарсны сайн сонголт бол совиньон блан эсвэл пинот григио орно. Та үүнийг хийж байх зуураа хоолондоо нэг аяга уугаарай.
- Каперс идэх дургүй юм уу эсвэл өмсөөгүйгар? Даршилсан ногоо, ногоон чидун, нимбэг, артишок зэргийг орлоорой.
- Үлдэгдэл? Тахианы махны пикката хөргөгчинд хоёр өдрийн турш сайн хадгалагдана. Зүгээр л дулаацуулаад таашаал аваарай.
Тахианы цээж хэрэглэх
Тахианы мах нь хөхний ясны хажуугаас сугалж авсан маш зөөлөн тахианы жижиг тууз юм. Тэдгээрийг олоход хялбар бөгөөд энэ жороор маш сайн ажилладаг. Хэрэв та тэдгээрийг олохгүй бол оронд нь тахианы хөхийг хэрэглээрэй. Та эхлээд хөхөө хэвтээ уртаар нь таслах хэрэгтэй. Хагасыг нь тайрч, дараа нь хөндлөн огтлолцсон хэсгүүдийг огтолж, эцэст нь ижил төстэй хэлбэртэй болно. Хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий зузаан байвал гулсмал зүүгээр товшоод бага зэрэг тэгшлээрэй. Энэ нь тэднийг жигд бөгөөд хурдан хоол хийхэд тусална.
Зөвлөмж болгож буй:
Кето тахианы махтай гахайн махтай ранчтай Casserole
Тахианы махны гахайн махны ранчо нь цэцэгт байцааны будаа хэрэглэдэг бяслагтай, гахайн утсан махаар дүүргэсэн кето тогоо юм. Энэхүү нэг хайруулын тавган дээр хийсэн хоол нь нэг цагийн дотор нийлдэг бөгөөд хоолыг хамгийн оновчтой болгодог
Тахианы махтай гоймонгийн жор
Нимбэг, бага зэрэг цөцгийтэй, тахиа, спаржа ихтэй энэхүү паста нь хаврын оройн хоолыг энгийн бөгөөд төгс болгодог
Энгийн гоймонгийн тогоо - Тахианы маникотти жор
Тахианы мах, бууцай Альфредо маникотти нь жигнэсэн тахианы мах хэрэглэдэг тул хийхэд хялбар боловч оройн хоолны ширээн дээр чинь гайхалтай харагдаж байна
Нимбэг, яншуйтай тахианы пиккататай жор
Энэхүү амттай тахиа, нимбэгний жор болох тахианы пикката нь ясгүй тахианы цээж мах, нимбэгний шүүс, хясаа, талхны үйрмэгээр хийгдсэн
Тахианы мах, гахайн махтай гоймонгийн салаттай жор
Энэхүү тахианы махан гоймонтой салатны жорыг гахайн утсан мах, улаан лооль, зүгээр л амталсан майонез, нимбэгний шүүстэй амтлагчаар амтлана