Тахианы махтай пиккататай гоймонгийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Тахианы махтай пиккататай гоймонгийн жор
Тахианы махтай пиккататай гоймонгийн жор
Anonim

Chicken piccata бол тахианы мах хийх маш алдартай арга бөгөөд бас амархан. Тахианы махыг бага зэрэг гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хурдан шарж, дарс, нимбэг, хясаа, цөцгийтэй сонгодог пикката соусаар үйлчилдэг, заримдаа яншуйгаар чимэглэдэг. Энд гоймонтой хослуулсан бөгөөд тэд ямар хослол хийдэг. Хоол нь маш хурдан нийлдэг тул та 30 минутын дотор оройн хоолоо ширээн дээр идэж болно. Энэ ямар гайхалтай вэ?

Хэрвээ та тахианы цээжний амттан олдохгүй байвал жорын төгсгөлд харна уу. Пиккатаг далайн байцаатай андуурч болохгүй: Хоол хийх арга нь ижил бөгөөд хоёуланд нь нимбэг ордог боловч пикката соус нь хясаатай байдаг.

Шисэн салат, шинэхэн жимсээр амттан идээрэй.

Орц

  • 2 хоолны халбага ургамлын тос
  • 3 хоолны халбага цөцгийн тос, хуваасан
  • 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
  • Кошер давс, амсах болно
  • Хар перец, амсах болно
  • 10 унц тахианы цээж мах
  • 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
  • 1 нимбэг, зөвхөн шүүс
  • 1/2 аяга цөцгийтэй тос
  • 2 хоолны халбага давсалсан хясаа, зайлж угаана
  • 8 унц спагетти
  • 2 хоолны халбага хавтгай навчит яншуй, хэрчсэн, чимэн гоёг
  • буталсан улаан перец, чимэн гоёг

Үүнийг хийх алхамууд

Цуглуулна уунайрлага.

Image
Image

Том хайруулын тавганд эсвэл хайруулын тавганд ургамлын тос, цөцгийн тосны талыг хийж, дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг жигнэх хүртэл халаана. Гурил, давс, перцээ гүн тавган дээр сайтар хутгана. Зуурмаг бүрийг гуриланд дүрээд сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай.

Image
Image

Халуун цөцгийн тос болон тосонд филеээ хийж, нэг талдаа 4 минут жигнэж, эргүүлээд дахин 2 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс аваад халаасан таваг дээр тавь. Соусаа хийж байхдаа тугалган цаасаар бүрхээрэй.

Image
Image

Хайруулын тавган дээр галаа асаагаад халуун болсныхоо дараа цагаан дарс нэмээд хайруулын тавган дээрх шүүсийг хусаж хутгана. Дарсыг хагасаар багасгахын тулд хэдэн минутын турш чанаж, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Соусын хөөсийг хэдэн минут байлгана.

Image
Image

Крем фрейш болон үлдсэн цөцгийн тосыг нэмээд, соусандаа холихын тулд хутгана. Эцэст нь хясаа нэмээд маш удаан буцалгана.

Image
Image
  • Гоймоныг зааврын дагуу чанаж сайтар шавхана.
  • Гоймоныг 2 халаасан аяганд хувааж, тус бүр дээр нь хагас соус хийнэ. Соусаа гоймондоо хутгаж, дээр нь чанаж болгосон тахианы мах, шинэхэн жижиглэсэн яншуй, хэрвээ хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг жижиглэсэн улаан чинжүүний үрээр хийж өгнө. Шууд үйлчил.

    Image
    Image

    Зөвлөгөө

    • Тахианы маханд хэрэглэх цагаан дарсны сайн сонголт бол совиньон блан эсвэл пинот григио орно. Та үүнийг хийж байх зуураа хоолондоо нэг аяга уугаарай.
    • Каперс идэх дургүй юм уу эсвэл өмсөөгүйгар? Даршилсан ногоо, ногоон чидун, нимбэг, артишок зэргийг орлоорой.
    • Үлдэгдэл? Тахианы махны пикката хөргөгчинд хоёр өдрийн турш сайн хадгалагдана. Зүгээр л дулаацуулаад таашаал аваарай.

    Тахианы цээж хэрэглэх

    Тахианы мах нь хөхний ясны хажуугаас сугалж авсан маш зөөлөн тахианы жижиг тууз юм. Тэдгээрийг олоход хялбар бөгөөд энэ жороор маш сайн ажилладаг. Хэрэв та тэдгээрийг олохгүй бол оронд нь тахианы хөхийг хэрэглээрэй. Та эхлээд хөхөө хэвтээ уртаар нь таслах хэрэгтэй. Хагасыг нь тайрч, дараа нь хөндлөн огтлолцсон хэсгүүдийг огтолж, эцэст нь ижил төстэй хэлбэртэй болно. Хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий зузаан байвал гулсмал зүүгээр товшоод бага зэрэг тэгшлээрэй. Энэ нь тэднийг жигд бөгөөд хурдан хоол хийхэд тусална.

    Зөвлөмж болгож буй: