Даршилсан хонины нурууны оосортой барбекюны жор

Агуулгын хүснэгт:

Даршилсан хонины нурууны оосортой барбекюны жор
Даршилсан хонины нурууны оосортой барбекюны жор
Anonim

Хурганы нурууны оосор нь дээд зэргийн хонины мах юм. Энэ нь туранхай боловч амтаар дүүрэн бөгөөд маринад хийх, шарсан мах шарах, шарахад тохиромжтой. Энэ жижиг ясгүй зүслэг нь хурганы нурууны нурууны ойролцоо байдаг бөгөөд хөдөлгөөн хийхэд тийм ч их ашиглагддаггүй хэсэг учраас маш зөөлөн байдаг. АНУ, Австралид ууцны дундаас зүссэн тэр махыг мөн ууцны нүд гэж нэрлэдэг.

Энэ зүсмэл хурганы мах нь Мароккогийн хоолны дуртай хоол бөгөөд энэ жорны урам зориг өгсөн. Хурганы нурууны оосорыг cumin, утсан паприка, килантро, яншуй, сармис зэрэг холимогоор даршилж, дараа нь шарсан махаар төгс болгоно. Хөргөгчинд 24 цагийн турш махыг дор хаяж хоёр цагийн турш даршилна. Энэ нь удаан суух тусам илүү амттай болно. Маринадыг хаясан.

Хургаа шарсан махыг дунд-ховор болтол нь шарсаны дараа тавхан минут байлгаад галаас нь амраах боловч энэ хугацаанд таглаад сайтар таглана. Хоол хийх дотоод температур тогтмол хэвээр эсвэл нэмэгддэг тул энэ амралтын хугацаа чухал юм. Хэрэв та үүнийг хийж байгаа гэдэгт эргэлзэж байвал дотоод температурыг шалгахын тулд шууд уншдаг термометр ашиглана уу. Чанасан хурганы аюулгүй температур нь USDA-ийн зөвлөмжийн дагуу 145 F байна.

Махандаа хөнгөн сэргээгч өргөст хэмх-гаа тараг, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил. Хачир, шарж төмс эсвэл уурын булгур эсвэлкускус нь шарсан хурганы маханд сайн тохирдог.

Мах, өргөст хэмхтэй тарагны үлдэгдэл байвал амттай сэндвич дүүргэгч хийж өгнө. Та тэдгээрийг боодолдоо эсвэл Ойрхи Дорнодын хэв маягийн сэндвич шиг пита талханд хийж болно.

Орц

Маринадын хувьд:

  • 1 хоолны халбага cumin үр
  • 1 хоолны халбага утсан паприка
  • 2 хоолны халбага сармис, нилээд жижиглэсэн
  • 1 хоолны халбага шинэ кориандра (килантро), нилээд жижиглэсэн
  • 1 хоолны халбага хавтгай навчит яншуй, нилээд жижиглэсэн
  • 1/2 цайны халбага далайн давс
  • 1/4 аяга оливын тос
  • 1 1/2 фунт (600 грамм) хонины нурууны оосор

Тарагны хувьд:

  • 3/4 аяга байгалийн тараг
  • 1/2 өргөст хэмх, хальсалж, үрийг нь цэвэрлэж, жижиглэсэн
  • 1 хоолны халбага гаа, нилээд жижиглэсэн
  • 1/4 цайны халбага далайн давс
  • 1/4 нимбэг, чимэн гоёх

Үүнийг хийх алхамууд

  1. Маринадны орцуудаа реактивгүй том саванд хийж холино. Хурганы нурууны оосорыг нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хамгийн багадаа 2 цаг эсвэл 24 цаг хүртэл байлгана.
  2. Хургаа чанахынхаа өмнөхөн өргөст хэмхтэй тараг бэлдэнэ. Тараг, өргөст хэмх, гаа, нимбэгний шүүс, давс зэргийг жижиг аяганд хийж холино. Сайн хутгаад хойш тавь.
  3. Грилл эсвэл шарсан махыг өндөр гал дээр халаана. Хурганы нурууны оосорыг бүх талаас нь дунд зэргийн ховор болтол нь жигнэх - 8-10 минут орчим.
  4. Хонины махыг тавган дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар таглаад 5 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа хонины махыг диагональ болгон хэрчиж, өргөст хэмхтэй тараг, нимбэгний хоёр зүсмэлээр үйлчилнэ.

Зөвлөмж болгож буй: