Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Туна загас, вандуйтай бялууны жор нь өндөггүй бөгөөд дүүргэгч болгон төмс агуулаагүй. Үүний оронд эслэгээр баялаг нухаш вандуйг холимогт нэмнэ. Эдгээр нь хулд загасны бялууны амттай хувилбар юм. Шинэхэн килантро, яншуй, бага зэрэг cumin үрээр дүүргэсэн вандуйнууд нь самартай амтыг нэмж өгдөг. Энэхүү Австралийн дуртай хоолыг өргөст хэмх, гаатай тарагтай хамт дүрнэ.
Орц
Туна загасны бялуу:
- 1 (15 унц) лааз (425 грамм) хатаасан вандуй
- 2 хоолны халбага оливын тос, холих зориулалттай
- 1 (12 унц) лааз (340 грамм) туна загас, савласан усаар шүүсэн
- 1-ээс 2 том лууван, сараалжтай
- 1 жижиг сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 атга шинэхэн килантро, нилээд жижиглэсэн
- 1 атга шинэхэн яншуй, нилээд жижиглэсэн
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1 цайны халбага улаан чили ширхэг
Хуурсанд:
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 3/4 аяга талхны үйрмэг, гүн гүнзгийрүүлэх
- 2 аяга ургамлын тос, хайруулын тулд
Дивэх соус:
- 1 1/2 аяга байгалийн тараг
- 1/2 өргөст хэмх, хальсалж, шоо дөрвөлжин
- 1 атга гаа, нилээд жижиглэсэн
- 1 хумс сармис, сараалжтай
- 1 нимбэг, дөрвөлжин
Үүнийг хийх алхамууд
- Нэг вандуйг 1/8 аяга оливын тостой хамт хутгагч эсвэл хүнсний процессорд хийнэ. Нь вандуйг ойролцоогоор нухаш болгон хутгана. Холигч саванд хийнэ.
- Туна загас, сараалжтай лууван, сонгино, сармис, килантро, яншуй, далайн давс, чили ширхэгийг нэмнэ. Холихын тулд сайтар хутгана.
- Холимог жижиг жигнэмэг болгон хийж, таглаад 30 минут хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөгчнөөсөө жигнэмэгээ аваад дараа нь бага зэрэг гурил хийж, дараа нь талхны үйрмэг хийнэ.
- Наалддаггүй хайруулын тавган дээр 1 хоолны халбага ургамлын тосыг халааж, жигнэмэгийг тал бүр дээр нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бялууг ус зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Хэрэв тэдгээр нь бага зэрэг чийгтэй мэт санагдаж байвал хоёр дахь удаагаа хуурч, дараа нь шавхана. Энэ нь бялууг хэлбэрээ хадгалахад тусална.
- Дүрж буй соусыг хийхдээ тараг, өргөст хэмх, гаа, үрж жижиглэсэн сармисаа жижиг саванд хийж холино. Сайн хутгаад дараа нь туна вандуйтай бялууг нимбэгний зүсмэлүүдтэй хамт шахаж өгнө.
Засварласан Барбара Ролек
Зөвлөмж болгож буй:
Сармис, паприкатай шарсан вандуйн жор
Шуурсан вандуй хийх хялбар жорыг лаазалсан гарбанзо, сармисны хумс, паприка, оливын тосоор хийсэн. Энэ нь гайхалтай зууш болдог
Галиц туна загасны бялууны жор
Чанасан өндөг, сонгино, улаан чинжүү, улаан лоольтой хольсон bonito буюу туна загасаар дүүргэсэн Галисийн эмпанадатай Испани хоолтой танилцаарай
Цөцгийн тос, нимбэгээр хийсэн вандуйн хурдан бөгөөд хялбар жор
Цоохор вандуйн энгийн жор нь цөцгийн тосонд шарахын өмнө хурдан буцалгах шаардлагатай; нимбэгний хальс болон нэмэлт зүсмэл шарсан бүйлс нь сайхан өнгөлгөө нэмнэ
Сонгодог шар вандуйн цөцгийн тосны жор
Шарлотын цөцгийн тос нь шарсан стейк дээр төгс тохирох гайхалтай, хурц, цөцгийн тос юм
Улаан лооль, чинжүүтэй халуун ногоотой хар нүдтэй вандуйн жор
Энэ жороор хар нүдтэй вандуйг гахайн утсан мах, улаан лооль болон бусад ногоотой хамт чанаж болгосон. Халуун эсвэл зөөлөн чили чинжүүтэй халуун ногоотой байдлыг хянана