Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Хаш, улаан лооль агуулсан хоол нь Хойд Африк, Өмнөд Европ, Ойрхи Дорнодын хоолонд маш түгээмэл байдаг бөгөөд эдгээр орцуудыг нутгийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой хольж, хүйтэн, халуун салат болдог. Баба гануш эсвэл мутабел зэрэг илүү сайн мэддэг хаштай хоол нь эдгээр төрлийн хоол байж болох сайхан жишээ юм. Мароккогийн залоук нь энгийн найрлагыг зөв хэмжээгээр хэрэглэхэд хүрч болох чанар, тод амтыг үл тоомсорлодог. Энэхүү чанаж болгосон салатыг хаш, улаан лооль, сармис, оливын тос, халуун ногоооор хийж, олон хоолны хачир болгон үйлчилдэг ч ихэвчлэн царцдастай талхтай хамт дүрж өгдөг.
Техникийн хувьд хаш, улаан лооль нь ихэвчлэн хүнсний ногооны бүлэгт багтдаг ч жимс юм. Хоёулаа чинжүү, төмс зэрэг шөнийн сүүдрийн гэр бүлд багтдаг бөгөөд хоёулаа витамины агууламжаараа маш сайн тэжээл өгдөг. Хаш нь маш их хэмжээний эслэг, А, С витамин, магни, ниацин агуулдаг. Эдгээр нь мөн калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд нэг фунт хаш 1,140 миллиграмм агуулдаг бөгөөд энэ жимс нь насанд хүрэгсдийн өдөр тутмын хэрэгцээт эрдэс бодисын бараг гуравны нэгийг агуулдаг.
Заалок бол халуунаар үйлчилж болох амттай, тэжээллэг бэлдмэл юм.эсвэл хүйтэн. Хаш, улаан лооль нь тавагны од байдаг тул бид хамгийн сайн амттай, боловсорч гүйцсэн органик бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Чидун жимсний тосны хувьд ч мөн адил, учир нь энэ найрлага нь салатыг холбодог бөгөөд үйлчлэхийн өмнө дээр нь дусааж болно. Хэдийгээр энэ нь зүгээр л талхтай амттай ч загас, тахиа, махны хачир, дээд будаа, төмстэй хамт өдөр тутмын хоолондоо амтлаг нэмнэ.
Орц
Салатанд:
- 1 том хаш, хальсалж жижиглэсэн
- 4 том улаан лооль, хальсалж, үржүүлж, жижиглэсэн
- 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 аяга шинэхэн килантро, жижиглэсэн
- 1/4 аяга яншуй, жижиглэсэн
- 1 хоолны халбага паприка
- 1 хоолны халбага cumin
- 1 1/2 цайны халбага давс
- 1/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос
- 1/3 аяга ус
- 1/8 цайны халбага улаан чинжүү
- 1 нимбэгний шаантаг
Үйлчилгээнд:
- Онгон оливын тос
- 1 царцдастай талх
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул.
Хаш, улаан лооль, сармис, килантро, яншуй, паприка, cumin, давс, тос, ус, чинжүү зэргийг том гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж холино. Тагийг нь таглаад дунд болон дунд зэргийн дулаан дээр 30 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
Халбага эсвэл төмс нухлагчийн тусламжтайгаар улаан лооль, хаш хоёрыг буталж хутгана.
Хэрэв хэрэглэж байгаа бол саванд нимбэгний шаантаг нэмнэ. 10 минутын турш таглаагүй хольцыг буцалгана. Нимбэг болнохурц нюанс өгөх боловч шаардлагагүй.
Шингэнг багасгаж, хайруулын тавган дээр овоолон хутгахад заалок бэлэн болно.
Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол оливын тос эсвэл чили тос дуслаарай. Зүссэн царцдастай талхаар үйлчил.
Zaalouk дээрх хувилбарууд
Заалок хийх нэг жор байхгүй. Гол өөрчлөлт нь хаш бэлтгэх арга юм. Зарим тогооч эхлээд тусад нь буцалгаж, зарим нь мах шарах, шарж, эсвэл махны махны доор байрлуулахыг илүүд үздэг. Эдгээр нэмэлт алхмууд нь салатанд өөр өөр самартай эсвэл шатсан амт нэмдэг боловч эцэст нь та туршилт хийж, аль хувилбарыг хамгийн их хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй:
- Хашыг уртаар нь хэрчиж, махны махны доор арьстай талыг нь харуулаад тавь. Үүнийг 15 минут орчим шарж, эсвэл арьс нь шатаж, хаш нь маш зөөлөн болтол нь шарна. Шарж шарсан хашаа хальснаас нь гаргаж аваад ногооны бутлагчаар нухаж, жороо үргэлжлүүлнэ үү.
- Саванд ус хийж буцалгаад жижиглэсэн хашаа нэмээд маш зөөлөн болтол 12-15 минут жигнэнэ. Усыг зайлуулж, бусад найрлагатай саванд хийнэ. Энэ хувилбар нь салатны маш зөөлөн нухаш хувилбарыг гаргах болно.
- Хашыг шоо дөрвөлжин биш зүсэж хэрчинэ. Шарсан мах эсвэл хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, хаш дээр оливын тосоор дусааж, бага зэрэг шатаж, тэмдэглэгээтэй болтол тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарна. Шарахаас аваад шоо дөрвөлжин болгож, жороо үргэлжлүүлнэ үү.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан лоолийн винегретттэй испани шарсан хаш
Улаан лоолийн винигретт жортой Испани шарсан хаш нь ялангуяа хавар, зуны улиралд тапа эсвэл хачир болгон хэрэглэхэд хялбар хоол юм
Улаан лоолийн оо ашиглан хийх хялбар улаан лоолийн кетчуп жор
Шинэ улаан лоолийн оронд улаан лоолийн нухашаар эхэлж кетчуп хийж хялбархан худалдаалж байгаа кетчупийн амтыг давтах боломжтой
Улаан сэвэг зарам, улаан лоолийн хялбар шөлний жор
Улаан сэвэг зарам, улаан лоолийн шөл нь хийхэд хялбар, хурдан бөгөөд хямдхан шөл юм. Мөн эрүүл, уураг ихтэй
Хаш, улаан лоолийн моцареллатай жор
Энэ хоолонд бага зэрэг шарж болгосон хашыг улаан лооль, амтат сонгино, сармисаар давхарлаж, дараа нь бяслагны оройгоор жигнэнэ
Турк улаан чинжүү, улаан лоолийн салатны жор
Халуун ногоотой улаан чинжүү, улаан лооль, хушга салат хийх энэхүү хялбар турк жорыг туршаад үзээрэй. Шарсан маханд анхлан эсвэл оройн хоол болгон үйлчил