Хаш ба ногооны рагут (Шакшука) жор

Агуулгын хүснэгт:

Хаш ба ногооны рагут (Шакшука) жор
Хаш ба ногооны рагут (Шакшука) жор
Anonim

Хэрэв та хаштай ямар нэгэн зүйлд дуртай бол шакшука (shahk-SHOO-kah) хэмээх Туркийн амтат амтлагч буюу мезег амтлах нь дамжиггүй. Шакшука бол оливын тосонд шарж, ногоон, улаан чинжүү, сонгино, сармисаар хийсэн улаан лоолийн соустай хольсон хаш, цуккини хулууны цагаан хоол юм. Энэ нь өтгөн, түрхэж болохуйц холимог болгодог бөгөөд энэ нь шарсан махтай гарааны хоол эсвэл хачир, мөн шарсан гамбургер, тахианы цээжний орой дээр амттай болно. Тэр ч байтугай мелба шарсан талх эсвэл жигнэмэг хийхэд тохиромжтой.

Үндсэн орц нь хаш хэвээр байвал улирлын чанартай ямар ч ногоогоор жилийн турш хийж болох олон талт хоол юм. Та шакшукаг хүссэнээрээ зөөлөн эсвэл халуун ногоотой хийж болно. Зүгээр л амтат чинжүүг халуун чинжүүгээр сольж, хүнсний ногоотой холихын өмнө улаан лоолийн соусанд халуун чинжүүний оо эсвэл халуун чинжүүний ширхэгийг нэмнэ. Зарим хүмүүс соусыг өтгөрүүлэхийн тулд улаан лоолийн оо их хэмжээгээр хэрэглэх дуртай байдаг. Би илүү хөнгөн, хүчиллэг багатай соус хийхийн тулд шинэ улаан лоолийг чанаж идэхийг илүүд үздэг. Хэрэв танд цаг зав муутай, товчлол хэрэгтэй бол улаан лоолийн соусыг бага зэрэг амталсан, ваартай гоймонтой соусаар сольж болно.

Шакшукаг бэлтгэхэд хялбар, шарсан ногоогоо сайн шавхахын тулд гартаа олон цаасан алчуур байгаа эсэхийг шалгаарай. Хаш нь хайруулын явцад их хэмжээний тос шингээх бөгөөд хэт их жинтэй болнотаваг доошоо. Үйлчлэхийн өмнө шакшука дээр сармистай амтлагч цөцгийтэй, ташуурдсан энгийн тараг хийж өгнө.

Орц

  • 2 том хаш
  • Давс, амсах болно
  • 1 дунд зэргийн ногоон чинжүү
  • 1 дунд зэргийн амтат улаан эсвэл Корни ди Торо чинжүү
  • 1 дунд зэргийн улаан сонгино
  • 1 жижиг цуккини
  • Ургамлын тос, хайруулын тос
  • 4 хумс сармис, том жижиглэсэн
  • 5 том улаан лооль, хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан
  • 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо
  • 1 цайны халбага элсэн чихэр
  • Шинэхэн нунтагласан хар перц, амсах болно
  • Сармистай тараг, чимэн гоёх

Үүнийг хийх алхамууд

  1. Хаш бэлтгэх: Хоёр үзүүрийг нь хайчилж, хүнсний ногоо хальслагч эсвэл хутганы ирмэгээр хальсыг нь дээрээс нь доош нь ээлжлэн тууз болгон авна. Үүнийг зөөлөн хий, аль болох их махыг хэмнээрэй.
  2. Хашыг 2 инч орчим урттай дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ. Хашны хэсгүүдийг том торон шүүлтүүр эсвэл коланд руу хийж сайтар давсалж, гараараа эргүүлж бүх талыг давслана. Бусад ногоогоо бэлдэж байхдаа давсалсан хашаа ойролцоогоор 15 минут байлгана. Энэ нь гашуун мэдрэмжийг арилгана.
  3. Чинжүү, улаан сонгино, цуккини хоёроо том шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
  4. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц гүн хайруулын таваг эсвэл саванд 2 инч орчим тос асгаж галаа асаана. Тосыг халааж байх үед хашыг шүүгээнд хүйтэн усаар угааж, давс нь арилтал гараараа эргүүлнэ. Үүнийг сайтар зайлж, нэмэлт усыг зайлуулнахайруулын өмнө цаасан алчуур.
  5. Хашаа зөөлөн болтол нь хуурч, дөнгөж ирмэгийг нь шарж эхэлнэ. Сквоштой ижил зүйлийг хий. Шарсан ногоог шүүж, зузаан цаасан алчуур дээр шүүнэ. Аль болох их хэмжээний тос урсахын тулд тэднийг хэдэн минут байлгана.
  6. Энэ хооронд хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага оливын тос хийж сонгино, сармис, перцээ зөөлөн болтол нь хуурна.
  7. Улаан лооль, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, перцээ нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Соусаа улаан лооль зөөлөн болтол нь буцалгаад задарч эхэлнэ.
  8. Тагийг нь авч сайтар хутгаад, соусаа шингэний ихэнх хэсэг нь багасах хүртэл буцалгана. Энэ нь ваартай гоймонгийн тууштай байх ёстой.
  9. Холимог саванд хаш, хулуу, улаан лоолийн соусаа хийж сайтар хутгана. Шакшукаг үйлчлэх таваганд хийж, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Үйлчлэхийн өмнөхөн дээд тал нь сармистай тараг халбагаар хийнэ.

Зөвлөмж болгож буй: