Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Өндөгтэй торт нь нялцгай царцдастай, жигнэмэгээр дүүргэсэн, бага зэрэг амттай амттан юм. Тэднийг зуухнаас дулаацуулж, өрөөний температурт, эсвэл бүр хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Өндөгтэй бялуу нь Ази болон Португалийн хоолны өвөрмөц түүхтэй.
Өндөгтэй талхны Португали хувилбар нь шатаасан, карамельжсан гадна талтай. Энэхүү карамелжуулсан өндөгний бялууг Макаогийн цэснээс үзэх боломжтой бөгөөд Хонг Конг хотод завиар явахад л хангалттай. Хонг Конгийн өндөгний торт нь Британийн хэв маягийн аарцны бялуугаар хийгдсэн бөгөөд өндөгний цөцгийн дүүргэгч нь карамельжсан оройгоос илүү гялгар, гөлгөр өнгөлгөөтэй байдаг. Эдгээр нь dim sum-н алдартай өргөл юм.
Хятад маягийн өндөгтэй бялууг хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч бэлтгэл нь маш амархан. Энгийн өндөгний кремийг сүү, өндөг, ваниллин, чихрийн сиропоор хийж, зөөлөн амттай болгодог. Дүүргэлт нь жижиг тавган дотор дарагдсан энгийн нарийн боовны царцдас дотор хийнэ.
Өндөгний бялууг эхлээд илүү өндөр температурт жигнэж, царцдас нь шаржигнасан бол дараа нь дүүргэхийн тулд зуухны температурыг бууруулна. Дүүргэгч нь савлагдахаа больсны дараа бялууг зуухнаас гаргахад бэлэн болно. Тэднийг хангалттай хөргөсний дараа бялууны тавган дээрээс зөөлөн гаргаж аваад амтлаарай. Тэд төгс төгөлдөр юмямар ч хоолыг дуусгахад тийм ч чихэрлэг биш амттан.
Орц
Өндөгний цөцгийн хувьд:
- 1/3 аяга ус
- 1/4 аяга сахар
- 1/4 аяга сүү
- 1 том өндөг
- 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
Царцдасны хувьд:
- 5 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр
- 1 том өндөг, зодуулсан
- 1/4 цайны халбага ванилийн ханд
- 1 3/4 аяга бүх төрлийн гурил
Үүнийг хийх алхамууд
Орцоо цуглуул. Зуухыг 375 F хүртэл халаана.
Жижиг саванд бага дулаанаар ус, элсэн чихрийг бүрэн уусах хүртэл холино. Галаас аваад хөргөнө.
Дунд зэргийн аяганд сүү, өндөгөө холино.
Хөргөсөн чихрийн сироп, ванилийн хандыг хийж хутгаад холино. Царцдасыг бэлдэж байхдаа хойш тавь.
Холимог саванд цөцгийн тос, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь тослоорой.
Өндөг, ванилийн хандыг нэмээд сайтар холино.
Гурилаа холих хүртэл холино.
Зуурсан гурилаа зөөлөрч, уян хатан болтол нь зуурна.
Зуурсан гурилаа нэг удаад бага багаар дарж жижиг талхны хайруулын тавагны ёроол болон хажуу тал руу нь дарж жигд царцдас үүснэ. Хажуу талд нь унжсан илүүдэл зуурсан гурилыг хайчилж ав.
Тартны хальсыг өндөгний тосоор дүүргэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд бага зэрэг шаргалтал 13 минутын турш жигнэх. Дулааныг 350 хүртэл бууруулнаF хийгээд 15 минутын турш эсвэл крем бэлэн болтол жигнэнэ.
Тартны тавган дээрээс авахын өмнө бага зэрэг хөргөнө. Сайхан амраарай!
Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ
- Өндөгний үлдэгдэл бялууг битүүмжилсэн саванд хэдхэн хоног хадгалж болно.
- Удаан хадгалахын тулд хөргөсөн тортыг хуванцар боолтоор боож, дээд хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Хоёр сар хүртэл хөлдөө.
Өндөгтэй шөл цагаан хоолтон уу?
Өндөгтэй бялуу нь махан бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолтон байдаг. Гэхдээ цагаан идээ, өндөг агуулсан тул веган биш.
Зөвлөмж болгож буй:
Өндөгтэй франц шарсан талхны жор
Өндөгтэй франц шарсан талх баярын амтаар дүүрэн бөгөөд хийхэд маш амархан
Өндөгтэй талхны жор
Задь, ромоор амталсан сайхан, чийглэг, хялбар өндөгтэй талх
Өндөгтэй Мартини жор
Хурдан аяга амттай өндөгтэй өндөг хэрэгтэй байна уу? Энэхүү ванилийн архины мартини жор нь дэлгүүрт худалдаж авсан "ног"-т холилдож, таны амралтыг гэрэлтүүлэх нь дамжиггүй
Макарон болон хатуу чанасан өндөгтэй туна загасны жор
Нэг хоолтой оройн хоол хэрэгтэй байна уу? Цөцгийтэй цагаан сүмс, холимог ногоо, хатуу чанасан өндөг зэргээр хийсэн туна загас, макаронтой жорыг энд оруулав
Чөтгөрийн өндөгтэй гахайн махны жор
Чөтгөртэй өндөг нь улс орон даяар үдэшлэг, зугаалга, хоол идэхэд хамгийн тохиромжтой амттан юм