Өндөгтэй жигнэмэгийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Өндөгтэй жигнэмэгийн жор
Өндөгтэй жигнэмэгийн жор
Anonim

Өндөгтэй торт нь нялцгай царцдастай, жигнэмэгээр дүүргэсэн, бага зэрэг амттай амттан юм. Тэднийг зуухнаас дулаацуулж, өрөөний температурт, эсвэл бүр хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Өндөгтэй бялуу нь Ази болон Португалийн хоолны өвөрмөц түүхтэй.

Өндөгтэй талхны Португали хувилбар нь шатаасан, карамельжсан гадна талтай. Энэхүү карамелжуулсан өндөгний бялууг Макаогийн цэснээс үзэх боломжтой бөгөөд Хонг Конг хотод завиар явахад л хангалттай. Хонг Конгийн өндөгний торт нь Британийн хэв маягийн аарцны бялуугаар хийгдсэн бөгөөд өндөгний цөцгийн дүүргэгч нь карамельжсан оройгоос илүү гялгар, гөлгөр өнгөлгөөтэй байдаг. Эдгээр нь dim sum-н алдартай өргөл юм.

Хятад маягийн өндөгтэй бялууг хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч бэлтгэл нь маш амархан. Энгийн өндөгний кремийг сүү, өндөг, ваниллин, чихрийн сиропоор хийж, зөөлөн амттай болгодог. Дүүргэлт нь жижиг тавган дотор дарагдсан энгийн нарийн боовны царцдас дотор хийнэ.

Өндөгний бялууг эхлээд илүү өндөр температурт жигнэж, царцдас нь шаржигнасан бол дараа нь дүүргэхийн тулд зуухны температурыг бууруулна. Дүүргэгч нь савлагдахаа больсны дараа бялууг зуухнаас гаргахад бэлэн болно. Тэднийг хангалттай хөргөсний дараа бялууны тавган дээрээс зөөлөн гаргаж аваад амтлаарай. Тэд төгс төгөлдөр юмямар ч хоолыг дуусгахад тийм ч чихэрлэг биш амттан.

Орц

Өндөгний цөцгийн хувьд:

  • 1/3 аяга ус
  • 1/4 аяга сахар
  • 1/4 аяга сүү
  • 1 том өндөг
  • 1/2 цайны халбага ванилийн ханд

Царцдасны хувьд:

  • 5 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
  • 2 хоолны халбага элсэн чихэр
  • 1 том өндөг, зодуулсан
  • 1/4 цайны халбага ванилийн ханд
  • 1 3/4 аяга бүх төрлийн гурил

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул. Зуухыг 375 F хүртэл халаана.

Image
Image

Жижиг саванд бага дулаанаар ус, элсэн чихрийг бүрэн уусах хүртэл холино. Галаас аваад хөргөнө.

Image
Image

Дунд зэргийн аяганд сүү, өндөгөө холино.

Image
Image

Хөргөсөн чихрийн сироп, ванилийн хандыг хийж хутгаад холино. Царцдасыг бэлдэж байхдаа хойш тавь.

Image
Image

Холимог саванд цөцгийн тос, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь тослоорой.

Image
Image

Өндөг, ванилийн хандыг нэмээд сайтар холино.

Image
Image

Гурилаа холих хүртэл холино.

Image
Image

Зуурсан гурилаа зөөлөрч, уян хатан болтол нь зуурна.

Image
Image

Зуурсан гурилаа нэг удаад бага багаар дарж жижиг талхны хайруулын тавагны ёроол болон хажуу тал руу нь дарж жигд царцдас үүснэ. Хажуу талд нь унжсан илүүдэл зуурсан гурилыг хайчилж ав.

Image
Image

Тартны хальсыг өндөгний тосоор дүүргэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд бага зэрэг шаргалтал 13 минутын турш жигнэх. Дулааныг 350 хүртэл бууруулнаF хийгээд 15 минутын турш эсвэл крем бэлэн болтол жигнэнэ.

Image
Image

Тартны тавган дээрээс авахын өмнө бага зэрэг хөргөнө. Сайхан амраарай!

Image
Image

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

  • Өндөгний үлдэгдэл бялууг битүүмжилсэн саванд хэдхэн хоног хадгалж болно.
  • Удаан хадгалахын тулд хөргөсөн тортыг хуванцар боолтоор боож, дээд хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Хоёр сар хүртэл хөлдөө.

Өндөгтэй шөл цагаан хоолтон уу?

Өндөгтэй бялуу нь махан бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолтон байдаг. Гэхдээ цагаан идээ, өндөг агуулсан тул веган биш.

Зөвлөмж болгож буй: