Самоса жор

Агуулгын хүснэгт:

Самоса жор
Самоса жор
Anonim

Самоса нь зуушны таваг эсвэл баярын таваг дээр маш сайн нэмэлт болно. Төгс самсаа нь гадна талдаа шаржигнуур, дотроос нь амттай амтлагчтай байдаг. Тэднийг Энэтхэг даяар янз бүрийн аргаар бэлтгэж, янз бүрийн ногоо, мах, тэр ч байтугай далайн хоолоор дүүргэдэг. Энэхүү жор нь магадгүй хамгийн алдартай самсагийн төрөлд зориулагдсан юм. Үүнд вандуй, төмстэй халуун ногоотой уламжлалт дүүргэлт багтсан бөгөөд өөр өөр зүйл хийх боломжтой.

Дэлгүүрт худалдаж авсан вонтон боодол ашиглах нь царцдасгүй байхыг баталгаажуулж, бусад хөдөлмөр их шаарддаг процессыг хурдан гүйцэтгэдэг.

"Вонтон сав баглаа боодол нь бүх процессыг илүү хурдасгадаг бөгөөд та самсаа нэг цагийн дотор хийж болно! Эдгээр самсас бол амтлагч бөмбөг бөгөөд амтлагчийн холимог нь яг тохирсон байдаг. Би мэдээж гаа- Энэ нь төгс тохирох байсан тул дүрэхэд зориулсан кориандрын chutney." -Тара Омидвар

Image
Image

Орц

Дүүргэлтэнд

  • 1 цайны халбага ургамлын тос
  • 1 цайны халбага зираны үр
  • 1 цайны халбага татсан шинэхэн цагаан гаа
  • 1 цайны халбага жижиглэсэн шинэхэн сармис
  • 1 цайны халбага нунтагласан турмерик
  • 1 цайны халбага улаан чинжүү
  • 1 цайны халбага гарам масала
  • 1 цайны халбага чаат масала
  • 1 1/2 аяга чанасан болон нухсан төмс, Айдахо Рассет эсвэл Юкон Голд
  • 1/2 аяга жижиг вандуй,цайруулсан
  • 1 хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
  • 1 цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр
  • Кошер давс, амсах болно
  • Ургамлын тос, хайруулын тос

Самосаг угсрахдаа

  • 24 вонтон боодол (гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан)
  • 4 хоолны халбага ус, битүүмжлэх

Дүүргэлт хийх

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Тосоо том саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана.

Image
Image

Тос нь халуун боловч тамхи татдаггүй үед cumin үрийг нэмээд амталж, тосыг нэг, хоёр минут амтлана.

Image
Image

Татсан цагаан гаа, сармисаа нэмээд бүгдийг нь 30 секунд буцалгана. Дараагийн алхамд халаалтыг бууруулна уу.

Image
Image

Хуурай халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ: турмерик, чинжүү чинжүү, гарам масала, чаат масала. Хурдан холино.

Image
Image

Нухсан төмс, цайруулсан вандуйгаа нэмээд халуун ногоогоо сайтар тарааж сайтар холино. Үүнийг бага дулаанаар нэг минут буцалгана.

Image
Image

Төмстэй холимгийнхоо голд жижиг нүх гаргаад нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс нэмээд амтлаарай. Сайн холино.

Image
Image

Дүүргэлтийг галаас аваад аяганд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө бүрэн хөргөнө.

Image
Image

Самосас угсарна

Нэг удаад нэг боодолтой ажиллана. Вонтон цаасны гадна ирмэгийг бага зэрэг усаар дүүргэнэ.

Image
Image

Дүржээс нэг халбага халбага авч, боодлынхоо нэг буланд савнаас хол байрлуулна.төв.

Image
Image

Одоогийнхоо эсрэг талын буланг дээр нь нугалаад хоёр ирмэгийг нь хавчихад битүүмжлэнэ. Бэлэн самсаа гурвалжин шиг харагдана.

Image
Image

Самосас хоол хийх

Хөнгөн ёроолтой саванд 2 инч тос халаана. Тос нь хайруулын тавган дээр хагасаас илүүгүй байх ёстой бөгөөд хайруулын таваг нь дор хаяж хоёр самсааг зэрэгцүүлэн барихад хангалттай өргөн байх ёстой. Хоёр давхар цаасан алчуур бүхий таваг доторлогоорой. Хоосон вонтон боодолтой тосыг туршиж үзээрэй. Хэрэв живж, хурдан хөвж байвал тос хангалттай халуун байна.

Image
Image

Нэг эсвэл хоёр самсааг шургуулна. Тэднийг бөөгнөрүүлж болохгүй, тэд өөрсдөө хөвөх зайтай байх ёстой бөгөөд тус бүрийг эргүүлэхэд хангалттай зайтай байх ёстой.

Image
Image

Самоса хоёр талдаа алтлаг болтол хуурна. Энэ нь тал бүрт нэг эсвэл хоёр минут болно. Нүхтэй халбага эсвэл аалзаар тосноос болгоомжтой аваад цаасан алчуур дээр тавь. Хоол идэхээсээ өмнө хөргөнө.

Image
Image

Зөвлөгөө

  • Вонтон боодол нь энэ жорны шинэхэн зуурсан гурилыг дэлгүүрээс худалдаж авахад тохиромжтой.
  • Төмс нухахын өмнө үлдсэн усыг зайлуулна. Төмс шингээгүй үлдэгдэл чийг нь халуун тос руу урсан орж, тос асгарна.

Үйлчилгээний зөвлөмж

  • Гаатай кориандрын chutney эсвэл tamarind chutney гэх мэт сонголттой chutney-ээр үйлчил.
  • Цагаан гаатай цайтай хослуулна.

Урьдчилгаа

  • Дүүргэлтийг долоо хоногийн өмнө хийж болно.
  • ХэрэвИнгэхдээ хийж дууссаны дараа хөлдөө.
  • Самоса хийхээс нэг өдрийн өмнө хөргөгчинд дүүргэж гэсгээгээд, самсаа угсрахаасаа өмнө тасалгааны температурт авчирна.
  • Хэрэв самсааг шарж байх үед дүүргэгч нь хөлдөөсөн эсвэл хүйтэн хэвээр байвал халуун тосонд задарч болно.

Жорын хувилбарууд

  • Самосаг нэн даруй шарж, үйлчилдэг бол гаа, килантро зэрэг шинэ ургамал нэмнэ.
  • Бяслагтай дүүргэхийн тулд хэдэн хоолны халбага жижиглэсэн цагаан чеддар бяслаг, буталсан панир, фета бяслаг эсвэл пармезан нэмнэ.
  • Самоса дүүргэхийн өмнөхөн бага хэмжээний жижиглэсэн тахианы мах, чанасан татсан тахиа, эсвэл бүр чанаж болгосон сам хорхойг дүүргэж болно.
  • Жорны өөрчлөлт хийхдээ бяслагаас бусад бүх нэмэлтийг бүрэн болгосон байх ёстой.
  • Шинэхэн шарсан самсааг халуун байхад нь пармезан болон нилээд жижиглэсэн ургамлаар тосолж, баярын дүр төрхтэй болго.
  • Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

    • Вонтон боодолтой самсаа шарсан бол амт чанараа алддаг. Тэднийг сэргээхийн тулд тэдгээрийг жигнэмэгийн хуудсан дээр нэг давхаргад хийж 180 F хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 10-12 минутын турш халаана. Шууд үйлчил.
    • Бүрэн чанаж болгосон ломботой самосаг хугацаанаас хоёр хоногийн өмнө чихэж болно. Тэднийг хөлдөөгчид хадгална. Тэднийг хөргөгчинд шөнийн турш аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг өрөөний температурт хүргэнэ. Хайруулын өмнө конденсацыг арчина.

    Зөвлөмж болгож буй: