Агуулгын хүснэгт:
2024 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 06:02
Чанасан хиам хийхийн тулд давсалж эсвэл давсалж хатаасан гаман мах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг идэхээс өмнө чанаж болгосон байх ёстой. Зул сарын баяр гэх мэт баяр ёслолын үеэр үргэлж дуртай байдаг чанасан хиам нь боксын өдөр ердийн өргөл бөгөөд Улаан өндөгний баярын үеэр түгээмэл байдаг. Энэ нь үдийн хоолыг гайхалтай хийж, буфет хоол хийхэд тохиромжтой.
Энэхүү тарвагатай паалантай хиам нь уламжлалт зөгийн бал эсвэл моласстай хиамны амттай, жимстэй хувилбар юм. Мармелад, бор элсэн чихэр зэргийг паалан болгон ашиглах нь гайхалтай наалдамхай бүрхүүл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хиамны нарийн амтыг дардаггүй.
Худалдан авсан гаммоныг хоол хийхээсээ өмнө давстай байдлыг нь арилгахын тулд дэвтээсэн байх шаардлагатай эсэхийг үргэлж шалгаарай, гэхдээ олон брэнд дэвтээх шаардлагагүй зөөлөн аргаар хатаадаг. Хиамыг нэг эсвэл хоёр өдрийн өмнө бэлтгэж, дараа нь боож, хөргөгчинд хэрчээгүй хадгалж болно. Шаардлагатай бол махыг сийлбэрлэж болохгүй, эс тэгвээс мах нь өнгөө алдах болно, гэхдээ энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй. Чанасан төмс, шарсан ногоотой зузаан зүсмэлүүдээр халуунаар үйлчилж, эсвэл хүйтэн үед нь нимгэн зүсэж, салат эсвэл chutney, даршилсан ногоотой сэндвич болгон хийж болно.
Орц
- 1 дунд зэргийн улаан сонгино, дөрвөлжин
- 1 таана, жижиглэсэн, угаасан
- 2 лууван, хальсалж, хэрчсэн
- 2 иштэй селөдерей савхыг цэвэрлэж, ойролцоогооржижиглэсэн
- 2 унц хавтгай навчтай яншуй
- 2 лаврын навч
- 3 фунт гаммон буюу чанасан хиам, ястай, сул өнхрүүлсэн
- 2 унц бүтэн хумс
- 2 хоолны халбага бүдүүн хэрчсэн мармелад
- 2 хоолны халбага зөөлөн хар хүрэн сахар
Үүнийг хийх алхамууд
- Орцоо цуглуул.
- Бүх жижиглэсэн ногоогоо хангалттай том хайруулын тавган дээр хийгээд шингэн зүйл хийх зайтай гаммоныг хийнэ. Хүнсний ногоо дээр гаммон тавиад хүйтэн усаар бүрхэж, мах нь усан доор байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв гаммон дээшээ хөвж байвал гаммоныг жинлэхийн тулд дээр нь хүнд таваг тавь.
- Гаммоныг зөөлөн буцалгана. Нүхтэй халбагаар гадаргуу дээр гарч болох цагаан шороог зайлуулна. Ойролцоогоор 20 минутын дараа галаа багасгаад гаммоныг нэмж нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн идээрэй.
- Зуухыг 400F хүртэл урьдчилан халаана.
- Гаммоныг уснаас гаргаж аваад тавиуртай хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр илүүдэл шингэн нь урсах болно. Шөлийг бусад жорын үндэс болгон хадгалаарай (доороос харна уу).
- Хурц хутга ашиглан гаммон дээрх хатуу арьсыг арилгаж, 1/8-аас ихгүй зузаантай өөхний давхарга үлдээнэ.
- Өөх тосыг хоёр чиглэлд 3/4-өөр диагональ байдлаар бага зэрэг зүсэж алмаазан хээ үүсгэнэ. Алмаз бүрийн голыг хумсаар зур.
- Жижиг саванд мармелад, элсэн чихэр хоёрыг хольж, паалангаа хийнэ.
- Газарыг хиамны дээр түрхээд, шарсан хайруулын тавган дээр таглаагүй хийнэ.
- Халуун шарах шүүгээнд 15 минут буюу элсэн чихэртэй болтол жигнэнэхайлж, хөөсөрч, алтан хүрэн өнгөтэй болсон. Паалан дахь сахарын агууламж өндөр байдаг тул хэдхэн секундын дотор алтлаг өнгөтэй болж шатдаг тул зуухнаас эрт гаргаж, карамелжилтын явцыг сайтар хянаж байх нь дээр.
- Хэрэв нэн даруй үйлчилж байгаа бол хиамыг зуухнаас гаргаж аваад 15 минут бага зэрэг хөргөнө. Эсвэл хиамыг хадгалж байгаа бол бүхэлд нь хөргөнө.
- Сайхан амраарай!
Үлдсэн нөөцийг хэрхэн ашиглах вэ
Гаммоныг чанаж идээд гарах амттай шөлийг бүү хая. Үүнийг хэрхэн ашиглах, хадгалах талаар хэдэн санаа байна:
- Хүйтэн болмогц өндөр хурдтайгаар хольж, мөсөн саванд хийж хөлдөөж, шоо тус бүрийг сүмс болон шөлөнд нэмж болно.
- Холимог шөл нь ногоон вандуй болон хиамны шөлний суурь болно.
- Тахианы махыг жижиглэн хэрчээд 6 аяга шөлөндөө хийнэ. 1/2 аяга будаа эсвэл орзо нэмээд амттай тахианы шөл хийж өгнө.
- Холимог шөлөө өндөгний гоймон, хөлдөөсөн вандуй, луувантай холино.
- Холимог шөлийг өөрөө бүлээн ороомог, цөцгийн тосоор амтлагч болгон үйлчилж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Ан боргоцойтой хиамны паалантай жор
Энэ энгийн, хурдан бөгөөд амттай паалангаар өөрийн дуртай хиамыг илүү амттай болго. Зөвхөн гурван найрлагатай, гэхдээ таваг нь маш их ялгаатай
Хүрэн элсэн чихэр паалантай шатаасан хиамны жор
Энэ паалантай шатаасан хиам нь бор элсэн чихэр, агч сиропоор төгсдөг. Энэ бол таны баярын оройн хоолны цэсэнд маш сайн хиам юм
Зөгийн балтай паалантай спираль хэрчсэн хиамны жор
Хүрэн элсэн чихэр, зөгийн бал, гичээр амталсан амттай, шүүслэг паалантай спираль хэрчсэн хиам нь Христийн Мэндэлсний Баяр эсвэл Улаан өндөгний баярын хамгийн тохиромжтой жор юм
Амтат гичтэй паалантай чанасан хиам стейкийн жор
Энэ хиамны стейкийг амтат гичтэй паалангаар түрхээд шарсан байна. Хоёр гич, бор элсэн чихэр, алимны цууны холимог нь амттай царцдас үүсгэдэг
Уэльс алимны чанасан хиамны жор
Уэльсийн алимаар шатаасан хиам нь энгийн оройн хоолноос эхлээд боксын ширээ эсвэл Улаан өндөгний баярын үдийн хоолонд тоглох хүртэл төгс амтлагч болдог