Мадомби (Банш) Жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Ботсвана улсын үндэсний дуртай Мадомби нь ихэвчлэн шөлтэй хамт иддэг уураар жигнэх бууз юм. Сэтгэлд дулаацуулсан шөл нь тав тухтай хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд эдгээр хялбар, амттай баншаар тэнцвэртэй хоол хийж өгдөг. Банш нь том хэмжээтэй, хагасыг нь тайрахад 16 хүртэл амархан үйлчилдэг. Хэрэв та аль хэдийн шөлөө бэлдэж, чанаж амжсан эсвэл үлдсэн хоолонд зориулж банш авахыг хүсвэл буцалж буй ус эсвэл шөлөнд тусад нь хийж болно.

Мадомби нь Марокко ямааны шөл, Конго бууцайны шөл, эсвэл Этиоп доро ват тахианы шөл зэрэг Африк маягийн бусад шөлтэй сайн тохирно. Эсвэл үхрийн махны сонгодог шөл, кок ау вин эсвэл хурганы шөлөөр амтлаарай.

"Эдгээр том буузыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд буцалж буй үхрийн махны шөл дээр маш сайн болгосон. Би хайруулын тавган дээр багтахгүй 2 бууз байсан тул 1 аяга үхрийн шөлтэй хайруулын тавган дээр авчирсан. буцалгаад түүн дээр нь чанаж болгосон." -Диана Рэттрей

Орц

• 3 аяга (425 грамм) бүх төрлийн гурил, дээр нь зуурахад илүү их гурил
• 2 хоолны халбага жигд нунтаг
• 1 1/2 цайны халбага давс
• 2 цайны халбага түргэн хуурай мөөгөнцөр
• 2 цайны халбага элсэн чихэр
• 300 миллилитр (10 унц) бүлээн ус

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том аяганд гурил шигших.

Үлдсэнийг нэмнэхуурай орцуудыг хийгээд холихын тулд хутгана.

Бүлээн усаа хуурай найрлагатай аяга руу аажуухан хийж, зуурсан гурилаа нийлүүлэхийн тулд сэрээгээр хутгана.

Холимог наалдамхай зуурмаг болмогц гараараа зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хольж, зуурах процессыг эхлүүлнэ үү.

Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд ажлынхаа тавцан дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Зуурсан гурилыг аяганаас аваад гурилтай гадаргуу дээр тавь. Зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Зуурсан гурилыг гөлгөр, уян хатан болтол дор хаяж 10 минут зуурна.

Зуурсан гурил зуурахаа больсон үед зуурч дуусна. Зуурсан гурилаа буцааж аяганд хийнэ. Хэрэв та зуурсан гурилыг аяганд наалдуулахаас сэргийлж байвал савыг хийхээсээ өмнө тос түрхэж болно. Савыг чийгтэй даавуугаар таглаад 45 минутын турш дулаан газар тавь.

45 минутын дараа таны зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Зуурсан гурилаа 6-8 болон түүнээс дээш хэсэгт хуваана. Хоол хийх явцад хэсэг бүр хоёр дахин томорно.

Хоол хийхдээ шөл бэлэн болохоос 30-аас доошгүй минутын өмнө зуурсан гурилын бөмбөлөгүүдийг шөлөн дээрээ тавина. Баншаа хагас хүртэл нь шөлөндөө хийж, таглаад дунд зэргийн халуунд 25 минут жигнэнэ.

25 минутын дараа дээд тал нь гялалзсан гялалзсан том бөөрөнцөгтэй мадомби, доор нь дэвтээсэн шөлтэй болно. Мадомби одоо үйлчлэхэд бэлэн боллоомөн сайхан өнгөрүүлээрэй!

Зөвлөгөө

• Хатуу банш гаргахгүйн тулд гар болон зуурах тавцан дээрээ наалдахгүйн тулд хангалттай хэмжээний гурил нэмнэ.
• Зуурсан зуурсан гурилаа аяганд наалдуулахын тулд буцаан хийхээсээ өмнө аяганд наалдахаас сэргийлж бага зэрэг саармаг тосоор тосолж болно.
• Мадомби зуурмагийн бөмбөлөг хэр том хийснээсээ шалтгаалаад талыг нь эсвэл бүхэлд нь хувааж өгч болно.
• Баншийг үхрийн махтай шөл, тахианы тогоо эсвэл дуртай шөлөөр үйлчилж болно.
• Жороор ойролцоогоор 27 унц зуурсан гурил хийнэ.

Жорын хувилбарууд

• Баншийг тусад нь ус эсвэл шөлөнд хийж болно. Хайруулын тавган дээр 1 инч орчим ус эсвэл шөл, 2 цайны халбага ургамлын тос нэмээд буцалгана. Галыг дунд хүртэл багасгаж, чанаагүй баншаа хийж, хайруулын тавган дээр таглана. Баншаа 25 минут орчим буцалгана. 5 минут тутамд шалгаж, шаардлагатай бол ус эсвэл шөл нэмнэ.
• Уламжлалт биш ч шинэхэн ургамлыг зуурсан гуриланд хийж амт, өнгө нэмж болно. Баншандаа шинэхэн жижиглэсэн яншуй, чинжүү эсвэл ганга навч хийж үзээрэй.

Мадомбиг хэрхэн хадгалах вэ

• Мадомби баншийг тусад нь эсвэл 2 цагийн дотор шөлтэй хамт хөргөгчинд хийж, 3-4 хоногийн дотор идээрэй.
• Мадомбиг хөлдөөхийн тулд жигд хуудсан дээр тавиад хатуу болтол хөлдөө. Хөлдөөсөн мадомбиг зиптэй хөлдөөгчийн уут эсвэл агааргүй саванд хийж 3 сар хүртэл хөлдөөнө. Тэднийг хөлдөөсөн шөл, бялуу дээр чанаж,эсвэл ус эсвэл шөлөнд.