Тахианы махны хао сои жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Хао сой бол Мьянмар, Лаос зэрэг хөрш зэргэлдээ орнуудад бас байдаг хойд Тайландын хоол юм. Энэ бол кокосын сүүтэй карри, зөөлөн чанасан тахианы мах, амтат амтлагчаас бүрдсэн амттай гоймонтой хоол юм.

Карри зуурмагийг эхнээс нь хийх нь тийм ч хэцүү биш; Энэ нь бага зэрэг бэлтгэл шаарддаг бөгөөд эцэст нь илүү амттай хоолыг бий болгодог. Та бүр өмнөх шөнө гэх мэт карри зуурмагийг хугацаанаас нь өмнө хийж болно; Үлдсэн тавгийг нь угсартал хөргөгчинд таглаад байлгана.

Энэхүү хао сои жорыг өөрийнхөөрөө хийж болно. Илүү халуун карри бол илүү их чинжүү, зөөлөн бол бага чинжүү нэмнэ. Зарим хүмүүс карригаа илүү шөлтэй, бусад нь өтгөн, өтгөн цөцгийд дуртай байдаг тул та энэ жорны шингэнийг өөрийн хүссэнээр тохируулж болно. Өндөгний зузаан эсвэл нимгэн гоймон хэрэглэж болно. Чимэн гоёг нь ихэвчлэн өөрчлөгддөггүй: лааз, шохой, шинэхэн килантро, чили тос. Дээрээс нь жижиг овоолгын даршилсан ногоон нэмж хийх нь элбэг.

Орц

Карри зуурмагийн хувьд:

• 3 хатаасан Тайландын чили чинжүү
• 5 жижиг сонгино
• 4 хумс сармис, хальсалсан
• 1/4 аяга хэрчсэн нимбэгний өвс
• 1 хоолны халбага нунтаг турмерик
• 1 хоолны халбага карри нунтаг
• 1 1/2 цайны халбага кориандрын үр, шарсан талх
• 1 цайны халбагамакрут шохойн хальс

Карригийн хувьд:

• 3 аяга наргил модны сүү, хуваасан
• 1 аяга ус
• 1 1/2 фунт тахианы хөл (бөмбөр болон гуяыг салгасан)
• 12 унц зузаан өндөгтэй гоймон
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• Давс (амсах болно)
• 1 хоолны халбага чили тос
• Хэрчсэн сонгино, чимэн гоёг
• Шинэ килантро, чимэн гоёг
• Шохойн шаантаг, чимэн гоёг

Карри оо хийх

Орцоо цуглуул.

Хатаасан чинжүүгээ халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Буцалж буй усаар таглаад зөөлрөх хүртэл 20 минут байлгана. Чилигээ шавхан, дэвтээнэ.

Хоолны процессор эсвэл хутгагчинд дэвтээсэн чили, сонгино, сармис, нимбэгний өвс, турмерик, нунтаг карри, кориандрын үр, шохойн хальс, 2-4 хоолны халбага чили дэвтээгч шингэнийг (шаардлагатай бол) хийнэ. оо. Танд ойролцоогоор 1 1/4 аяга байна.

Хао Сой карри хийх

Орцоо цуглуул.

Том хүнд саванд 1 аяга кокосын сүүг дунд зэргийн халуунд халаана. Кокосын сүү буцалж эхлэхэд карри зуурмагаа нэмээд шингэн нь өтгөрч, багастал 5 минут орчим буцалгана.

Ус болон үлдсэн 2 аяга кокосын сүүг нэмээд буцалгаад авчирна. Тахианы махаа нэмээд галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, тахианы махыг чанаж, зөөлөн болтол нь 40-45 минут буцалгана.

Энэ хооронд өндөгний гоймонгоо зааврын дагуу чананаal dente хүртэл багцын чиглэл. Хүйтэн усаар зайлж, зайлж, хойш тавь.

Шөлдөө элсэн чихэр хийж хутгана. Давстай амтлагчаа амталж, тохируулна. Шөл, гоймонгоо дөрвөн аяганд хувааж, чинжүү тосоор дуслаарай. Шороон, килантро, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил.

Шууд үйлчилж, амтлаарай.

Зөвлөгөө

Макрут нь гайхалтай анхилуун үнэртэй хальсыг нь хайж олох нь зүйтэй. Азийн зах зээлээс хайж олох; Энэ нь ихэвчлэн хөлдөөсөн, шинэхэн, хатаасан хэлбэрээр байдаг. Хэрэв та үүнийг олохгүй бол ердийн шохойн амтлагч нь чимхэх болно.

Тахианы мах Хао Сойг хэрхэн хадгалах вэ

Та энэ тахианы карриг хөргөгчинд таглаад 3-4 хоног хадгалж болно. Үүнийг шингэлэхийн тулд бага зэрэг ус эсвэл кокосын сүүтэй тагтай саванд хийж дахин халаана.