Филли бяслагтай стейктэй жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Сонгодог Филли бяслагтай стейк нь нимгэн хэрчсэн, хуурсан шарсан үхрийн мах, хайлсан бяслаг, Аморосогийн Италийн хоаги (эсвэл дэд) ороомогт чихмэл сонгино зэргээс бүрддэг. Карамелжуулсан сонгино нь мах, бяслаг гэх мэт жинхэнэ одуудаас хэт холдохгүйгээр амт, бүтэцтэй болгодог. Зарим бяслагтай стейкэнд дурлагсдад хуурсан мөөг болон/эсвэл чинжүү нэмдэг ч Ах дүүсийн хайрын хотын зарим нутгийн иргэдэд (эсвэл бяслагтай стейк хийдэг хүмүүст) энэ нь доромжилсон мэт санагдаж магадгүй.

Бяслагны сонголтуудын хувьд Cheez Whiz бол цорын ганц зөвшөөрөгдөх бяслаг сонголт гэж олон хүн маргах болно, учир нь та үүнийг Филлид захиалахдаа бяслагтай стейк дээр тавьдаг. Гэсэн хэдий ч, проволон болон америк бяслаг нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөх бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг.

Филлид хамгийн сайн бяслагтай стейкийг хэн хийдэг талаар маргаан гарах нь дамжиггүй. Нью Йоркчууд пиццаны талаар маргалддаг шиг Филадельфичүүд бяслагтай стейкийн талаар маргалддаг гэдгийг хэлэхэд хангалттай.

Филадельфийн сурвалжлагчийн мэдээлснээр, захиалга өгөхдөө сонгины хувьд "бяслагтай стейк", аль нь ч биш "бяслаг стейк" гэж хэлэх ёстой. Хэрэв та хотод ирж захиалга өгөх чадвараа туршиж үзэх боломжгүй бол энэ жорыг хийхийн тулд шарсан эсвэл хамгийн том ширмэн тогоо, хоёр офсет хусуур, хоолны дуршлаа шүүрэн аваарай.

Орц

• 2 10" сэндвич, жигнэмэг, уртаар хэрчсэн, нэг талдаа холбогдсон байна
• 4 хоолны халбага цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
• 2 хоолны халбага ургамлын тос
• 1 том шар сонгино, хэрчсэн
• 1/2 фунт ribeyye стейк, нимгэн хэрчсэн (доорх Жорын зөвлөмжийг үзнэ үү)
• 1/2 цайны халбага давс
• 1/2 цайны халбага нунтагласан хар перц
• 2 цайны халбага нунтагласан сармис
• 4 зүсмэл проволон бяслаг

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Хоаги ороомогны дотор талыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно.
3. Талуур эсвэл хамгийн том ширмэн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Талхны цөцгийн тосыг алтлаг болтол нь шарна. Хая.
4. Дулааныг дунд-дээд хүртэл халаана. Тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр нэмнэ. Халааж, гялалзсаны дараа сонгино нэмээд зөөлөн, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч, ойролцоогоор 8 минут хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад хойш тавь.
5. Нимгэн зүсмэл стейкийг хайруулын тавган дээр нэг давхаргаар хийнэ. Давс, чинжүү, нунтагласан сармисны хагасыг амтлаарай. 1-2 минутын турш саад болохгүй, дараа нь эргүүлж, үлдсэн амтлагчаа нэмээд нөгөө талыг нь 1 минут хуурна.
6. Болсон сонгиноо буцаан нэмнэ. Стейкийг хутгуураар хутга, сэрээ шиг хэрчиж, нэгээр нь барьж, нөгөөгөөр нь задалж, махыг өөрөөсөө зөөлөн түлхэж, шаардлагатай бол ээлжлэн солино.
7. Хэрчсэн мах, сонгины холимог бэлэн болмогц хоёр хувааж, галаа унтраа. Дээрээс нь жижиглэсэн стейк, сонгино дээр проволон хийж, хайруулын тавган дээр таглаатай эсвэл тагланаЗэвэрдэггүй аягатай хайруулын тавган дээр жигнэж, нэг халбага ус нэмээд бяслагийг уураар жигнэж, хайлуулна.
8. Таг/савыг ав. Бэлтгэсэн боовоо аваад нээгээд порц бүр дээр тавь. Нэг гараа боовны дээр тавиад зөөлөн дарж нэг хусуурыг дүүргэгчийн доор гулсуулж, зуухны гадаргууг хусаад баруун талыг дээш эргүүлнэ. Хоёр дахь бяслагтай стейкийг давтаж, шууд үйлчил.

Цаас Нимгэн Рибэй

Үхрийн мах нь хуучин хөлдөөгчийн гол нэрийн Steak-umm шиг нимгэн байх ёстой. Үүнд хүрэхийн тулд махыг авч, зүсэхээс өмнө 30 минутын турш хөлдөөх хэрэгтэй. Хавирганы нүдийг зүсэхдээ маш хурц хутга хэрэглэхээ мартуузай - та нимгэн, жигд зүсмэлүүдийг авахыг хүсч байна. Эдгээр хуруугаа ажиглаарай!

Хувилбарууд

Хэрэв та хүсвэл энэ сэндвичэнд товчлуур мөөг эсвэл хонхны чинжүү нэмж болно. Сонгинотой адил хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор хуурна.

Ер нь чинжүү нь бяслагтай стейктэй сэндвич дээр хийдэг бол тэдгээр нь ихэвчлэн урт халуун байдаг. Олон хүмүүс ногоон хонхны чинжүү нь Филли бяслагны стейкт хамаарахгүй гэдгийг маш ихээр мэдэрдэг ч өөрт хэрэгтэй жорыг олж харах нь цөөнгүй.

Филли бяслагтай стейк хадгалах

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар сэндвичээ хийж амжихгүй бол тугалган цаасанд боож хөргөгчинд нэг хоног байлгана. Дуусахад бэлэн болсны дараа тугалган цаасаа бага зэрэг задалж, дээд хэсэг нь царцдастай болж, 350 F-т халаасан зууханд хийнэ. Зууханд 10-15 минутын турш эсвэл бүрэн халуун болтол нь дахин халаана.