Карамель сиропын жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Эхнээсээ элсэн чихэр, ус, ванилийн ханд, чимх давс зэрэгт 20 минут хүрэхгүй хугацаанд карамель сироп хийх нь гайхалтай хялбар юм. Энэ нь өглөөний кофе эсвэл оройн коктейль зэрэг ундаанд баялаг амтат амтыг нэмдэг. Сиропыг өглөөний цай болон хуушуур, франц шарсан талх, зайрмаг зэрэг амттан дээр дусааж болно.

Энэхүү карамель сиропын жор нь түүхий болон цагаан нунтагласан элсэн чихэртэй сайн тохирдог. Таны хэрэглэж буй элсэн чихэр нь сиропын өнгө, амтыг тодорхойлдог. Түүхий элсэн чихэр нь бага зэрэг баялаг амттай бараан сироп үүсгэдэг бол цагаан элсэн чихэр нь илүү зөөлөн амт, алтан сироп үүсгэдэг.

Ерөнхийдөө чихэр, соус хийхдээ элсэн чихэрийг карамель болгох нь өндөр дулаан шаарддаг бөгөөд амархан шатдаг тул төвөгтэй байдаг. Сироп хийхдээ ус нэмдэг бөгөөд энэ нь карамель сиропыг илүү уучлах чадвартай болгодог, гэхдээ энэ нь таны анхаарал халамж шаарддаг. Халаалтыг зохицуулж, сиропыг чанаж байхыг ажиглаж, буцалгахаас бусад үед байнга хутгана.

Орц

• 1 аяга түүхий эсвэл цагаан нунтагласан элсэн чихэр
• 1/2 аяга ус, хуваасан
• 1 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
• Кошер давсыг чимхэх

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Жижиг саванд бага зэрэг хийнэхалааж, элсэн чихэр, 1/4 аяга усыг холино.

Элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана, 8-10 минут.

Галаа дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл нэмээд таглаад 3 минут буцалгана.

Дулаанаас нь салга. Үлдсэн 1/4 аяга усыг удаанаар хийж, байнга хутгана.

Ванилийн ханд болон давс хийж хутгана.

Сиропоо бүрэн хөргөөд битүү саванд хийж хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгална.

Карамелийн сиропыг ундаа болон хоолондоо хэрэглэж, амталж үзээрэй.

Карамель сироп болон соусын ялгаа нь юу вэ?

Карамель сумс нь зайрмаг болон бусад амттан дээр хамгийн алдартай амттан юм. Энэ нь өтгөн, өтгөн бөгөөд ихэвчлэн цөцгийн тос, сүү орно. Хэдийгээр ижил төстэй аргаар хийсэн ч карамель сироп нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй (энэ жорыг оруулаад) бөгөөд халбагаар дусаахаас илүү цутгадаг байхаар бүтээгдсэн.

Зөвлөгөө

• Сироп буцалж байгаа үед болгоомжтой байгаарай. Тагийг нь аваад нэмэлт ус нэмэхэд таны арьсыг шатааж болзошгүй уур ихтэй байдаг.
• Карамель сироп хөргөхөд бага зэрэг өтгөрдөг; хөргөгчинд хадгалсны дараа агч сиропын тууштай байдалд хүрнэ. Тиймээс сиропыг өтгөн болтол нь чанах гэж бүү санаа зов, учир нь та үүнийг шатаах эрсдэлтэй.
• Хэрэв сироп хөргөж байх үед дээд хэсэгт нимгэн хальс үүсвэл зүгээр л халбагаар арилгана.

Жорын хувилбарууд

• Нимгэн сироп бол нэмнэСиропыг буцалгасны дараа 1/2 аяга ус хийнэ.
• Давсалсан карамель сироп хийхийн тулд 1/2 цайны халбага хүртэл бага зэрэг давс нэмнэ.
• Хөргөх зуураа сироп дээрээ нэг юмуу хоёр шанцай нэмж шанцай-карамель сироп хийнэ. Савлахын өмнө шанцайгаа арилгана.

Карамель сироп хэрэглэх өөр аргууд

Хэдийгээр карамель сиропыг хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг нь кофе амтлагч боловч олон төрлийн хоол, ундаанд ч амттай байдаг. Жишээлбэл, энэ нь цай гэх мэт халуун ногоотой цайнд зориулсан гайхалтай амтлагч бөгөөд давсалсан карамель мартини гэх мэт коктейлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь мөн алимны цанны ундаанд халуун, хүйтэн амтат амт нэмж өгөх эсвэл карамельтай чихэрлэг сүүг бий болгож чадна. Үүнийг зайрмагны өнгөлгөө болгон хэрэглээрэй, эсвэл блендерт хийж карамель сүүний коктейль хийж болно. Сироп нь таны дуртай өглөөний цайн дээр агч сиропыг орлуулах бөгөөд фунт бялуу гэх мэт амттанг амтлах боломжтой (хавган дээрх зүсмэлүүд дээр нэмнэ). Энэ нь паалан болон сүмсээс илүү шингэн байдаг тул хурдан шингэж, гурилан бүтээгдэхүүн чийгтэй болно гэдгийг санаарай.