Өглөөний цайны Мартини жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Өглөөний цай мартини бол коктейлийн орчин үеийн сонгодог юм. 1990-ээд оны сүүлээр Лондонд бүтээгдсэн, гашуун чихэрлэг амттай жүржийн тарвагагаар сайжруулсан жингийн исгэлэн юм. Хэдхэн энгийн баарны орц найрлага шаардагддаг бөгөөд энэ нь хэн ч гэртээ хийж болох коктейль юм.

Жүржийн мармелад нь өглөөний цайнд агуулагддаг Мартинигийн онцгой найрлага бөгөөд өндөр чанартай тарвагатай бол хамгийн тохиромжтой. Энэхүү коктейль нь Лондонгийн хуурай арцнаас илүү цэцэг, жимсний ноотыг агуулсан илүү хөнгөн ургамлын гаралтай жинг харуулах төгс коктейль юм. Үүнийг дуусгахын тулд дээд тавиурыг гурвалсан секунд сонгож, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэглээрэй, тэгвэл та өглөөний цайнд тохиромжтой мартинитэй болно.

Өглөөний цайны мартинигийн анхны гоёл чимэглэл нь ирмэг дээр гулсуулсан шарсан талх юм. Та ундаандаа талхны үйрмэгийг эрсдэлд оруулж байгаа ч энэ нь ер бусын боловч хөгжилтэй юм. Улбар шар өнгийн мушгиралт нь илүү уламжлалт хувилбар юм. Цуст Мэригийн нэгэн адил шаржигнуурт гахайн мах, cornichons, амтат даршилсан чинжүү (жишээ нь, Peppadew брэнд) зэрэг амтат чимэн гоёг нь өглөөний цайны сэдвийг гайхалтай болгодог.

Орц

• 1-2 цайны халбага жүржийн мармелад
• 1/2 унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
• 1 3/4 унц жин
• 1/2 унц дээд зэрэглэлийн гурвалсан секунд
• Улбар шар, эсвэл cornichon, эсвэл амтат даршилсанчинжүү; гоёл чимэглэлийн зориулалттай

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Коктейлийн сэгсрэгчдээ жүржийн мармелад болон нимбэгний шүүсээ хийнэ. Мармеладын утсыг таслахын тулд сайтар хутгана.

Жин, гурвалсан секунд нэмээд сэгсрэгчийг мөсөөр дүүргэнэ.

15 секундын турш сайтар сэгсэрнэ үү.

Хөргөсөн коктейлийн аяганд нарийн торон шүүлтүүр ашиглан шүүнэ.

Улбар шар өнгийн амттан, cornichon болон/эсвэл амтат даршилсан перцээр чимэн гоёг хийнэ. Үйлчилж, амтлаарай.

Зөвлөгөө

• Энэ мартини нь ихэвчлэн "1 халбага" тарвага шаарддаг. Энэ хэмжээ нь нэг халбагаас нөгөөд өөр байж болох ч энэ нь ерөнхийдөө цайны халбагатай тэнцэх юм.
• Хэрэв таны хэрэглэж буй мармелад жүржийн хальстай эсвэл "хэрчимгүй" байвал та будгийг алгасаж болно. Харин шингэн зүйлтэйгээ уустал хутгаад дараа нь мөс нэмээд сэгсэрнэ.
• Коктейлийг нарийн шүүж авахын тулд ундаагаа энгийн шүүлтүүр болон нарийн торон шүүлтүүрээр хийнэ. Энэ нь зайлшгүй биш боловч шилэнд ямар ч мармеладын хэсэг орохгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Өглөөний цайны Мартинийг хэн зохион бүтээсэн бэ?

Өглөөний цайны мартиниг 1996 онд Сальваторе Калабрез The Lanesborough зочид буудлын Лондонгийн Library Bar-д ажиллаж байхдаа бүтээжээ. Түүний сүнслэг нөлөө нь эхнэрийнхээ өглөөний цайгаа идэхийг шаарддаг жүржийн тарвага байв. Гашуун жигнэмэгийн амт нь түүнийг ажилдаа савтай авч, дэлхий даяар хэрэглэх болсон энэхүү жорыг боловсруулахад хүргэсэн. Энэ нь хамгийн алдартай нь хэдий ч тарвага хэрэглэдэг анхны коктейль биш юм. 1930 оны "Савой коктейлийн ном"-д Харри Крэддок мармеладын коктейлийн жорыг хуваалцсан бөгөөд үүнийг жин болон нимбэгний шүүстэй хослуулсан бөгөөд "Үдийн хоолны аперитивт онцгой тохиромжтой" гэж тэмдэглэжээ.