Шуурхай тогоотой чинжүү

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Instant Pot нь амттай үхрийн мах, шошны чинжүүг хоол хийхэд хялбар болгодог. Энэхүү сонгодог чинжүү нь эхнээсээ дуустал нэг цагийн дотор бэлэн болох бөгөөд хэдэн цаг буцалгасан юм шиг амттай байдаг. Instant Pot-ийн тусламжтайгаар та хамгийн богино хугацаанд амттай, гэдэс дулаацуулах улаан аягатай болох бөгөөд энэ нь долоо хоногийн аль ч шөнө амтархан идэж болох гэр бүлд ээлтэй хоол болно. Төрөл бүрийн лаазалсан шош болон галд шатаасан улаан лооль нь энэхүү чинжүүний гайхалтай бүтэц, амт, өнгийг өгдөг.

Чли нь бас олон талт юм. Жор нь лаазалсан шош, хар шош зэргийг багтаасан боловч агуулахдаа ямар ч төрлийн лаазалсан шош хэрэглэж болно. Гайхалтай хойд шош, пинто шош, каннелини шош зэрэг нь маш сайн сонголт юм.

Instant Pot байхгүй юу? Чили хийхийн тулд та өөр брэндийн цахилгаан даралтын агшаагч эсвэл пийшингийн даралтат агшаагч ашиглаж болно. Хэрэв та даралтын агшаагч ашиглаж байгаа бол нийт хугацаанаас 5 минут хас. Нэмсэн шингэн болон урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахын тулд үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагана уу.

Чилийг шинэхэн шатаасан эрдэнэ шишийн талх, үйрмэг жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл тортилла чипстэй хамт үйлчил. Тэнцвэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол хийхийн тулд хажуугийн салат эсвэл гар хийцийн салат салат нэмнэ үү.

"Энэ сонгодог амтат чинжүү нь лаазанд хийсэн бүх зүйлээс илүү миль илүү юм. Шуурхай сав нь үүнийг бараг гаргүй болгодог. Буурцагны дээр улаан лоолийг давхарлаж тавих нь маш сайн ажилласан. Түлэгдэхээс зайлсхийж, жигнэсний дараа 10 минут буцалгавал чинжүү үнэхээр өтгөрүүлсэн." -Danielle Centoni

Орц

• 1 хоолны халбага тос
• 1 дунд зэргийн сонгино, жижиглэсэн
• 4 дунд хумс сармис, татсан
• 1 1/2 фунт үхрийн мах
• 1 1/2 аяга натрийн агууламж багатай үхрийн махны шөл
• 1 (15 унц) лааз хар шош, зайлж, хатаасан
• 1 (15 унц) буурцагтай лаазыг зайлж, хатаасан
• 3 хоолны халбага чинжүү нунтаг
• 1 цайны халбага нунтагласан cumin
• 1 цайны халбага косер давс
• 1/2 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перц
• 2 (14.5 унц) лааз шоо дөрвөлжин хэрчсэн галд шатаасан эсвэл энгийн улаан лооль
• 8 унц улаан лоолийн соус
• 1 аяга хэрчсэн Чеддар бяслаг, чимэн гоёг, сонголттой
• 1/4 аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн килантро, чимэн гоёг, сонголттой
• 1/4 аяга нимгэн хэрчсэн ногоон сонгино, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар, сонголттой
• 1 дунд зэргийн авокадо, шоо дөрвөлжин, чимэн гоёг, сонголттой
• 1 аяга цөцгий, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Шуурхай тогоон дээр шарах товчийг сонгоод тосоо хийнэ. Газрын тос халуун, гялалзсан үед сонгино нэмнэ. Сонгино 3 минутын турш эсвэл бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Сармисаа нэмээд ойролцоогоор 30 секундын турш хооллоорой.

Үхрийн махаа тавган дээр нэмээд 5 минут орчим буцалгаад байн байн хутгана, эсвэл мах ягаан өнгөтэй болтлоо буцалгана. Хэрэв хүсвэл илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, зайлуулна.

Нэмэхүхрийн махны шөл хийгээд хутгаад, шарсан хэсгүүдийг нь салгахын тулд савны ёроолыг хусна. Буурцаг, амтлагч, улаан лооль, улаан лоолийн соусыг хутгахгүйгээр давхарлана.

Шуурхай савыг таглаад уурын нүхийг "битүүмжлэх" горимд тохируулсан эсэхийг шалгаарай. Гарын авлага эсвэл даралтын горимыг (өндөр даралттай) сонгоод таймерыг 15 минутын турш тохируулна уу. Цаг дуусмагц хурдан суллаж, буцалгаад буцалгана. Тагийг нь таглаагүй 5-10 минутын турш байнга хутгаж, чинжүү өтгөртэл нь чанаж идээрэй.

Чилигээ аяганд хийж дээрээс нь дуртай чимэн гоёгоороо хийнэ.

Зөвлөгөө

• Улаан лооль болон улаан лоолийн соус нь ёроолд нь наалддаг тул түлэгдэх алдаа гаргаж болзошгүй тул хутгахгүйгээр дээд талд нь давхарлана.
• Илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд хоол хийхээс гадна нэг саванд чинжүү өтгөрүүлэх хэд хэдэн арга бий. Буурцагны зарим хэсгийг нухсанаар зузаан нэмнэ. Эсвэл баруун өмнөд зүгийн амттай амтыг хадгалахын тулд чинжүү дээрээ нэг халбага маса харина эсвэл эрдэнэ шишийн будаа нэмээд 5-10 минут удаан буцалгана.

Жорын хувилбарууд

• Илүү халуун ногоотой чинжүүгийн хувьд 1/4-1/2 цайны халбага жижиглэсэн улаан перц эсвэл 1 татсан жалапено чинжүү нэмнэ.
• Нэмэлт өнгө, амтыг авахын тулд 1-1 1/2 аяга эрдэнэ шишийн үрийг түргэн гаргасны дараа чинжүү рүү нэмнэ.
• Нэмэлт амтлахын тулд сонгинотой хамт 1/2-1 аяга хэрчсэн хонхны чинжүүг хуурна.
• Чилиг үхрийн махны оронд цацагт хяруулаар хийнэ.

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

• Үлдсэн чинжүүгээ гүехэн таглаатай саванд 2 цагийн дотор хөргөөд, дөрөв хоногийн дотор идээрэй.
• Чилиг хөлдөөхийн тулд хэсэг хэсгүүдийг нь хөлдөөгчийн сав эсвэл уутанд хийж, зургаан сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй.

Миний улаан чинжүү яагаад агшин зуурын саванд шатсан бэ?

Улаан лооль болон улаан лоолийн соус нь ёроолд нь наалддаг тул түлэгдэх алдаа гаргаж болзошгүй. Чили хольцыг шатаахгүйн тулд үхрийн мах, шош, шөл дээр улаан лооль, соусаа давхарлаж, хутгахаас зайлсхий.

Шуурхай тогоочтой чинжүү/буурцагны тохиргоо юу вэ?

Шуурхай тогоон дээрх буурцаг/чинжүүний тохиргоо нь өндөр даралтын дор чанаж, "илүү" буюу 30 минут эсвэл "бага" гэж тохируулж болно, энэ нь 25 минут болно. Та шош/чилигийн тохиргоог сонгоод 15 минутын дараа хурдан гаргаж болно.