DIY амтат вермутын жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Баарны гол бүтээгдэхүүн болох амтат вермут бол төгс мартини, Манхэттен болон бусад олон тооны коктейлийн гол найрлага юм. Согтууруулах ундааны дэлгүүрээс олоход хялбар ч өөрөө хийх нь гэрийн барменуудад зориулсан хөгжилтэй DIY төсөл бөгөөд амтыг бүрэн хянах боломжийг олгодог бөгөөд нэг өдрийн дотор уухад бэлэн болно.

Амтат вермут нь ургамлын гаралтай бодис агуулсан баяжуулсан дарс юм. Тодорхой хэв маягийн цэгүүд эсвэл томъёо байхгүй бөгөөд та яг адилхан хоёр жорыг олохгүй. Таны амтанд бүрэн нийцэх боломжтой энэхүү жорыг хялбархан хийж, нэмэлт амтлагч хэрэглэхээс илүүтэй вермутыг цөцгийн тосоор баяжуулж, амтлахыг илүүд үздэг. Үр дүн нь олон арилжааны брэндүүдээс бага зэрэг хуурай чихэрлэг вермут бөгөөд шууд уухад илүү сэргэг бөгөөд коктейль хийхэд тохиромжтой.

Жорны ургамлын гаралтай бодисууд нь сайхан үндсэн амтыг бий болгодог; бага зэрэг гашуун, сайхан цитрус, цэцэгсийн болон амтлагчийн нарийн нооттой. Шарилж, гентиан үндэс, chamomile, цитрус зэрэг нь амтат вермутод нэлээд стандарт байдаг бөгөөд аль ч найрлагыг нь сольж эсвэл тохируулж болно. Хатаасан ургамлын хувьд танд урьдчилгаа зардал гарах боловч хэрэв та хямд хуурай цагаан дарс (пинот Григио хамгийн тохиромжтой) болон Шерри хэрэглэдэг бол таны туршилтын зардал хамгийн бага байх болно.

Бэхжүүлсний дараа 4 1/2 аяга амтат вермуттай болно. Энэ750 миллилитр савыг дүүргээд замдаа амтлаад шууд уух болно.

Орц

• 3 аяга пино григио, хуваасан
• 1/2 унц (15 грамм) жүржийн хальс, 1 хүйснээс авсан жүрж
• 1 (3 инчийн) саваа шанцай
• 4 хонхорцог ногоон кардамон
• 4-аас 5 хүртэлх бүхэл бүтэн хатаасан арц
• 1 цайны халбага хатаасан chamomile цэцэг
• 1/2 цайны халбага хатаасан гентиан үндэс
• 1/2 цайны халбага хатаасан лаванда
• 1/2 цайны халбага хатаасан мэргэн навч
• 1/4 цайны халбага хатаасан шарилж
• 1 1/2 аяга крем шерри

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Дунд зэргийн саванд 1 1/2 аяга цагаан дарсыг бүх ургамлын гаралтай бодисуудтай хамт хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, галаас аваад таглаад бага зэрэг хөргөнө, таглаатай дусаах саванд (дор хаяж 1 литр) хийнэ.
3. Дарсыг 24 цагийн турш байлгасны дараа ботаникыг бяслагаар бүрсэн нарийн торон шүүгүүрээр шүүнэ.
4. Шүүсэн дарсыг дахин цэвэр саванд хийнэ. Үлдсэн 1 1/2 аяга дарсыг цөцгийтэй хамт нэмж баяжуулаарай. Битүүмжилж, сайтар сэгсэрч холино.
5. Саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Шууд ууж эсвэл дуртай амтат вермут коктейльдоо хэрэглээрэй.

Зөвлөгөө

• Гэрийн хийсэн амтат вермут нь хямд дарс, ялангуяа хувийн жороо сайжруулахад маш сайн хэрэг болно. Доод тавиур дээрээс хэдхэн долларын үнэтэй пинот григиог хайж олоорой (танд хэрэгтэй болноБагц тутамд нэг 750 миллилитр сав).

• Амтат Шерри бас хямдхан, цөцгийтэй шарилыг ч бэлэн худалдаалж байна. Амтат олоросо шери бол сайн орлуулагч бөгөөд үнэхээр амттай хоол бол Педро Ximénez-г туршаад үзээрэй.

• Ботаникийн ургамлуудыг (ялангуяа chamomile, гентиан, арц, шарилж) онлайнаар олоход хялбар байдаг. Байгалийн хүнсний захууд ч мөн адил тэдгээрийг авч явах боломжтой бөгөөд супермаркетуудад илүү түгээмэл хоолны ургамлууд байдаг.

Хэрхэн хадгалах, ашиглах

Вермут-д таны бааранд байгаа архины хадгалах хугацаа байхгүй. Энэ нь бүхэлдээ дарсаар хийгдсэн бөгөөд архины хадгалалтын хүчийг алгасдаг тул гар хийцийн амтат вермутыг зөвхөн нэг сарын турш хадгалах бөгөөд хөргөгчинд хадгална. Гэсэн хэдий ч, оройн хоолны өмнө дангаар нь хөргөсөн аперитив (амттантай ч бас сайхан) гэх мэт олон төрлийн хэрэглээ бий. Энэ нь бас жин ба вискитэй гин ба ит, Негрони, Роб Рой зэрэг коктейльд гайхалтай хослодог.

Жорын хувилбарууд

• Чихэрлэг вермутыг ургамлын гаралтай аль нэгийг нь тохируулж тохируулаарай. Суурь амтыг мэдрэхийн тулд дарсыг баяжуулахаас өмнө амтлах; Энэ нь бага зэрэг хүчтэй байх боловч гашуун, цитрус, цэцэг, амтлагчийн тэнцвэртэй байх ёстой. Орлуулагч хайхдаа ургамлын гол амт шинж чанаруудын талаар бодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, шарилжийг Dandelion үндэс гэх мэт өөр гашуун найрлагаар сольж болох ба розмарин нь лаванда цэцгийн маш сайн хувилбар юм.
• Нэмэлт цохилт хийхийн тулд холимогт 1/2-1 аяга бренди нэмнэ.
• Хэрэв та хуурай вермут амтлахыг хүсвэл хуурай Шерри хэрэглээрэй (жишээ нь, fino,манзанилла, эсвэл амонтилладо) ба шинэ ургамлын хольц бүтээж хөгжилдөөрэй.

Гэрийн амтат вермут хэр хүчтэй вэ?

Амтат вермутын хүч нь дарстай төстэй, гар хийцийн хувилбар нь арилжааны амтат вермуттай төстэй. Дундаж пинот григио болон цөцгийтэй шарилаар хийсэн бол баяжуулсан дарс нь эзлэхүүний 13 орчим хувийн спирттэй (ABV); бага зэрэг бренди нэмбэл ABV 17 хувь хүртэл нэмэгдэнэ.