Ванилийн ликёр жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Гэрээр хийсэн ликёр хийх анхны оролдлого байсан ч ванилийн ликёр хийхэд амархан. Жинхэнэ ванилийн шошны амттай энэхүү энгийн жор нь нэг өдрийн дотор ууж эсвэл коктейль болгон хэрэглэхэд бэлэн амтат сүнстэй болно.

Ванилийн ликёр нь ванильтай амталсан нэрмэл спирт юм. Ванилийн цөцгийтэй ликёруудаас ялгаатай нь цагаан идээний найрлага байхгүй бөгөөд ванилийн архинаас илүү амттай, хөнгөн байдаг. Цөөн хэдэн брэнд л цэвэр ванилийн ликёр хийдэг тул архины дэлгүүрээс үүнийг олоход амаргүй. Туака, Галлиано зэрэг сонголтууд нь ванилийг бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнтэй холих боловч нэмэлт амт нь коктейлийн амтыг өөрчилдөг тул ундаа болгонд тийм ч тохиромжтой биш юм.

Тэдгээр шалтгааны улмаас ванилийн мартини шиг ундааны жортой бол жинхэнэ ванилийн ликёр өөрөө хийх нь илүү хялбар байх болно. Та амт, чихэрлэг байдлыг бүрэн хянах боломжтой бөгөөд та хүссэнээрээ нэмэлт амтлагч нэмж болно. Ликер нь дээд зэрэглэлийн архи, брендитэй хамгийн тохиромжтой бөгөөд ванилийн хандыг сонгох боломжтой ч жинхэнэ ванилийн шош хэрэглэснээр та жинхэнэ амтыг мэдрэх болно.

Ванилийн ликёр хийх нь гар хийцийн ванилийн энгийн сиропоор эхэлдэг. Хамгийн сайн амтыг авахын тулд ванилийн шошыг үндсэн архитай холихын өмнө сиропыг найман цагийн турш уусгана. Архийг дангаар нь хэрэглэж болох ч бренди нь ликёрт акоктейльд амттай бага зэрэг гүн гүнзгий амт. Та үүнийг согтууруулах ундаагүй спирттэй хольж, жигнэмэг хийхэд ашиглах сонирхолтой ванилийн ликёр гаргаж болно.

Жороор стандарт 750 миллилитр савтай ванилийн ликёр хийдэг. Оройн хоолны дараа шууд хөргөж, ууж ууж эсвэл ванилийн ликёр шаардлагатай ундааны жор болгондоо уугаарай.

Орц

• 1 аяга ус
• 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 ванилийн шош
• 1 1/2 аяга архи
• 1 аяга бренди

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд усаа буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд уусаж, сироп тунгалаг болтол байнга хутгана.
3. Ванилийн шошыг хутгаар уртаар нь сайтар хуваана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ванилийн шош нэмээд таглаад 5 минут буцалгана. Галаас аваад сиропоо 8 цагийн турш буцалгаад ванилийн шошыг арилгана.
4. Ликёр хийхийн тулд архи, бренди хоёрыг 1 кварт саванд хийж холино. 1/2 аяга ванилийн сироп нэмээд дор хаяж 30 секундын турш хүчтэй сэгсэрч холиод амтлаарай. Хүссэн амтандаа хүрэх хүртэл бага зэрэг сироп нэмнэ.
5. Ванилийн ликёроо савлаад дуртай ундаандаа хэрэглээрэй.

Зөвлөгөө

• Ванилийн шош үнэтэй байдаг тул жороор ванилийн сироп их хэмжээгээр хийдэг. Энэ нь ойролцоогоор 1 1/2 аяга өгдөг бөгөөд та ликёр хийхэд бүгдийг нь хэрэггүй болно. Илүүдэл нь хөргөгчинд хоёр долоо хоногийн турш битүүмжилсэн саванд хадгалналонх. Энгийн сиропын оронд коктейль хийх, кофе, цайг амтлах, эсвэл гар хийцийн ванилийн сод хийхэд нэг, хоёр унц сироп хийж өгөөрэй.
• Цөөн хэдэн жижиг ванилийн үр нь сиропт орох бөгөөд шүүж шахах шаардлагагүй. Сироп нь маш зузаан тул үрийг нь арилгахыг хүсвэл бэлэн болсон ликёрыг бяслагны давхаргаар шүүж авах нь дээр.
• Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цэвэр, толигор дээд зэрэглэлийн архи хэрэглээрэй; Та шууд ууж эсвэл архитай мартини уух нь маш сайн сонголт юм.
• Бренди нь тавиурын дунд байх ёстой бөгөөд хамгийн зөөлөн амттай байхын тулд хоёр ликёр нь 80-ын баталгаатай байх ёстой.

Ванилийн ликёроор хэрхэн үйлчлэх вэ

Ванилийн ликёр нь оройн хоолны дараа шууд хөргөсөн шилэнд эсвэл мөсөн дээр уухад маш сайн хоол боловсруулах үйлчилгээтэй. Мөсөөр дүүргэсэн өндөр шилэн аяганд сельцер эсвэл сод хийж өгвөл энэ нь бас өндөр бөмбөг шиг тааламжтай байдаг. Алимны бялуу мартини, Манхэттен зэрэг коктейль нь ийм төрлийн ванилийн ликёр хийхэд тохиромжтой. Энэ нь нарийн төвөгтэй амтгүй ч Galliano L'Autentico, Tuaca зэрэг ванилийн ликёрыг илүү зөөлөн орлуулагч юм. Та мөн амттангаа бага зэрэг онцгой болгож, зайрмаг эсвэл нимбэгтэй бялуу гэх мэт зүйл дээр дусааж болно.

Хэрхэн хадгалах вэ

Элсэн чихэртэй тул ликёр нь хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдмал байдаг. Зургаан сарын дотор ванилийн ликёрыг ууж, шилийг битүүмжилж, шууд гэрэл тусахгүй сэрүүн газар хадгална. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг ихэвчлэн хөргөх дуртай бол хийж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд элсэн чихэр талсжиж магадгүй бөгөөд энэ нь сайн хэрэг юмшинэ багц хийх цаг болсныг тэмдэглээрэй.

Жорын хувилбарууд

• Ванилийн ликёр хурдан болгохын тулд ванилийн шошыг алгасаад сироп дээрээ 1/2 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд нэмнэ. Сироп хөргөхөд ликёруудтай холиход бэлэн болно.
• Сиропонд нэмэлт амт нэмнэ. Буцалж буй усанд нэг халбага ногоон кардамон, цагаан гаа, лаванда эсвэл розмарин (эсвэл хослуулан) хийж, буцалгаад хэдэн минут буцалгаад, шүүж, дараа нь элсэн чихэр, ванилийн шош нэмээд сироп хийнэ. Шингэн амтлагчийг сироп руу шууд нэмнэ; 1/4 цайны халбага бүйлс эсвэл наргил модны ханд эсвэл зүгээр л нэг аяга сарнайн ус хийгээд үзээрэй.
• Спиртгүй ванилийн ликёрыг 0-р баталгаагүй спиртээр хийж өгнө. Архиа бага зэргийн ботаникийн спиртгүй спиртээр сольж (жин болон цитрусын сонголтууд маш сайн), брендигийн оронд архигүй ром эсвэл виски хэрэглээрэй. Эдгээр спирт нь өвөрмөц амттай байдаг тул зарим нэг гайхалтай арын амтыг гаргаж чаддаг. Туршилт хийхдээ хагас багц ванилийн ликёр хийгээд үзээрэй.

Гэрийн ванилийн ликёр хэр хүчтэй вэ?

Ликёрын дундаж хязгаарт багтаж байгаа тул таны гар хийцийн ванилийн ликёр эзлэхүүний 28 хувийн спирттэй байх ёстой (ABV, 56 баталгаа).