Амтат мөөгтэй шарсан талхны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Бүх хэлбэр, хэмжээтэй шарсан талх нь өглөөний цайны цэсэнд гайхалтай нэмэлт болно. Энэ бүхэн алдартай авокадо шарсан талхаар эхэлсэн бөгөөд бүхэл бүтэн цэсний хэсэг болж өссөн. Тогооч, ресторанууд царцдастай талх нь гар хийцийн чанамал, компот, янз бүрийн бяслаг, мах, тэр ч байтугай шарсан мөөг зэрэг бүх төрлийн амттай зүйлийг төгс тохирох хэрэгсэл гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Мөөгтэй шарсан талх нь амттай, махлаг мөөгийг хайлсан бяслагтай хослуулан шарсан талхны дээд хэсгийг бүрдүүлдэг. Энэ нь түүний хэсгүүдийн нийлбэрээс хамаагүй их бөгөөд өглөөний цайндаа дангаар нь идэж болно, өглөөний цайнд шинэхэн жимсний хамт эсвэл оройн хоолонд хялбар салаттай хамт идэж болно.

Бид 2-3 төрлийн шинэхэн мөөг, тухайлбал шиитаке, кремини, хясаа, шантерелле зэргийг хольж хэрэглэх дуртай. Хэрэв та олон төрлийн мөөгөнцөрийг олж авах боломжгүй бол creminis сайн ажиллах болно. Хэрэв танд хэрэгтэй зүйл байвал шар буурцагны соус нэмэхэд бага зэрэг хуурай цагаан дарс эсвэл вермут нэмж болно. Жорыг үргэлжлүүлэхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгана. Энэ нь нэмэлт амт нэмэх болно.

Талхаа сонгохдоо бага зэрэг жинтэй, шаржигнууртай гадна талтай, сайхан амттай тансаг талхыг сонгоорой. Энд бүхэл буудайн сорт, олон үр тариа, үрийн талх сайн байдаг.

Орц

• 1 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос
• 1 дундажсонгино, жижиглэсэн
• 1 хумс сармис, татсан
• 8 унц шинэхэн мөөг, хэрчсэн
• 1 цайны халбага шар буурцагны соус
• 1/2 цайны халбага шинэхэн ганга навч, сонголттой
• Давс, амсах болно
• Чинжүү, амсах болно
• 4 жижиг эсвэл 2 том зүсмэл тансаг талх (жишээ нь, исгэлэн, улаан буудай, олон үр тариа)
• 1 хоолны халбага оливын тос
• 1/3 аяга сараалжтай грюйер бяслаг (ойролцоогоор 1 1/2 унц)
• 2 цайны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул. Махны махаа өндөрт халаана.
2. Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр урьдчилан халаана. Халсаны дараа цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Шар лууван нэмээд 1 минутын турш хуурна. Дараа нь сармисаа нэмээд хутгана.
3. Мөөгөө нэмээд 5 минут орчим, эсвэл мөөгийг бага зэрэг шарж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь шар буурцагны соус нэмээд хутгана. 1-2 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгах эсвэл шингэн нь бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Ганга нэмээд давс, перцээр амтлана. Холих ба галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
4. Хэрчсэн талхыг хоёр талдаа оливын тосоор түрхэнэ. Талхны тавган дээр тавиад 2-3 минутын турш махны махны доор шарсан талх, эсвэл ирмэгийг нь шарж, бага зэрэг шаржигнуур болтол нь шарна. Нөгөө талдаа шарсан талх хийхийн тулд эргүүлээд давтана.
5. Бүлээн талхны зүсэм бүрт үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Дээрээс нь мөөг, араас нь яншуй тавиад үйлчил.

Шилэн боовны сэрэмжлүүлэг

Шал дэлбэрэх магадлалтай тул жигнэх, эсвэл жороор халуун хайруулын тавган дээр шингэн нэмэх шаардлагатай үед шилэн аяга таваг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь зууханд аюулгүй эсвэл халуунд тэсвэртэй гэж заасан байсан ч,Шилэн бүтээгдэхүүн хааяа хагарч, хагардаг.

Жорын хувилбар

Швейцарь бяслаг нь Gruyère-г маш сайн орлуулдаг.