Пандесал

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Пандесал бол Филиппинд хамгийн алдартай талх юм. Энэ нэр нь "давстай талх" гэсэн утгатай испани үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь 16-р зуунд Филиппинд Испанийн колоничлолын эрин үед үүссэн. Пандесал нь дэр шиг бүтэцтэй, дээд тал нь амттай талхны үйрмэгээрээ алдартай. Талх нь зөөлөн амттай, царцдас нь цайвар байдаг. бага зэрэг шаржигнасан алтан хүрэн өнгөтэй. Энэ талхны агаартай бүтэцтэй байх гол зүйл бол зуурсан гурилыг хэт ачаалахгүй, бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр хэт их гурил нэмэлгүйгээр зуурах явдал юм.

Пандесалыг халуунаар нь хийж, зуухнаас шинэхэн жигнэж өгөхөд илүү тохиромжтой. Олон хүмүүс өглөөний цайндаа халуун кофенд дүрж пандесал идэх дуртай байдаг. Мөн цөцгийн тос, бяслаг, чанамал эсвэл сэндвичтэй хамт амтлахаас гадна өдрийн аль ч цагт хөнгөн зууш болгон идэж болно.

Филиппин жор бэлтгэхийн тулд агуулахдаа ямар хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатайг мэдэж аваарай.

Орц

6 аяга талхны гурил, дээр нь тоос арчихад илүү их гурил
1 аяга нэмээд 1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
1 1/2 цайны халбага косер давс
2 1/2 аяга бүтэн сүү
2 (2 1/4 унц) багц хуурай мөөгөнцөр
1/4 аяга давсгүй цөцгийн тос, хайлсан
1 том өндөг
1 аяга энгийн талхны үйрмэг
Цөцгийн тос, сонголттой, үйлчлэхэд зориулагдсан
Бяслаг, сонголттой, үйлчилнэ
Саатал, үйлчлэхэд сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Том аяганд талхны гурил, 1 аяга элсэн чихэр, давсыг холино.

Сүүгээ 115 хэм хүртэл халаана.

Өөр дундаж аяганд үлдсэн 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 аяга бүлээн сүү, мөөгөнцрийг холино. Хөөстэй болтол 10 минут байлгана.

Үлдсэн 1 1/2 аяга сүү, хайлсан цөцгийн тос, өндөгийг нэмнэ. Холихын тулд хутгана.

Нойтон орцоо хуурай орц руугаа хутгана.

Бага гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа 3 минут орчим зуурна.

Бага зэрэг тос түрхсэн аяганд хийж, хуванцар боолтоор боож өгнө.

Дулаан газар хоёр дахин томрох хүртэл 1 цаг орчим байлгана.

Зуурсан гурил жигнэж дуусмагц дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг 4 инч х 9 инчийн хэмжээтэй 1/2 инчийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго.

Зуурсан гурилаа урт үзүүрээс нь сайтар өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилыг таван ижил хэмжээтэй өнхрүүлэн хайчилж ав. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгүүдээр давтана.

Талхны үйрмэгээ тавган дээр тавиад ороомгийнхоо зүссэн талыг үйрмэгэндээ дүрнэ. Талхны үйрмэг тал нь дээшээ, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр ойролцоогоор 2 инч зайтай тавь. Үлдсэн гурван ширхэг зуурсан гурилаар өнхрүүлж, хэрчиж, дүрэх үйлдлийг давтана.