Исгэлэн зуурсан англи маффин

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Англи маффинууд нь зууханд биш, хайруулын тавган дээр "жигнэсэн" тул өвөрмөц хавтгай тал, задгай үйрмэгтэй болдог. Зуурсан гурилын оронд зөөлөн зуурсан гурилаар хийсэн хөөсөрхөг хуушуур шиг, задалсан, цөцгийн тосоор дүүргэсэн амттай амттай.

Энэ жор нь хамгийн хялбар англи маффин хийх аргыг ашигласан болно. Үүний нууц нь зуурсан гурилын зөөлөн байдал юм. Талхны зуурмагийн хувьд энэ нь харьцангуй их хэмжээний шингэн агуулдаг. Ердийн үед ийм зуурсан гурилыг боловсруулахад хэцүү байдаг ч энэ жор нь маффины тугалган цаасыг сорилын сагс болгон ашиглах замаар асуудлыг шийддэг. Энэ нь талхны зуурсан гурилыг хуваах, масштаблах ердийн уйтгартай аргын оронд халбагаар маффиныг хуваах боломжийг олгодог бөгөөд аяга нь шөнийн хөргөгчинд нойтон зуурсан гурилыг хэт нимгэн тараахаас хамгаална.

Хүйтэн болмогц зуурсан гурилтай ажиллахад илүү хялбар бөгөөд хүйтэн зуурмаг болон өндөр чийгшилтэй хослуулан маффиныг хайруулын тавган дээр цохиход маш их уур үүсгэдэг. Уур нь исгэхээс үүссэн бүх жижиг бөмбөлөгүүдийг тэлэх ба-voilà! Хоолой, жигнэмэг, исгэлэн: илүү сайн өглөөний цай юу байж болох вэ?

Англи маффины энэ хувилбар нь исгэлэн зуурмагаар хийгдсэн ч зөгийн балны ачаар эдгээр маффин нь бага зэрэг амттай байдаг. Хэрэв та үнэхээр амттай англи маффиныг илүүд үзэхийг хүсч байвал болноЗөгийн балыг орхиж, маффины зуурсан гурилыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар исгэх ба энэ нь байгалийн исгэлэнгийн амтыг гаргах хандлагатай байдаг.

Орц

• 125 грамм талх гурил
• 50 грамм бүхэл буудайн гурил
• 60 грамм исгэлэн зуурмаг
• 120 грамм сүү
• 30 грамм зөгийн бал
• 1 том өндөгний цагаан
• 5 грамм давс
• Хоол хийх шүршигч
• Эрдэнэ шишийн будаа, тоос арчих

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул.
2. Том аяганд талхны гурил, бүхэл буудайн гурил, исгэлэн гурил, сүү, зөгийн бал, өндөгний цагаан, давс нэмнэ. Сайн холих хүртэл холино.
3. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 4-5 цаг исгэнэ.
4. Маффин таваг (илүү зохимжтой том пекан хэлбэртэй) бэлтгэж, аяганы зургааг нь хоол хийх шүршигчээр цацаж, эрдэнэ шишийн гурилаар тоосыг нь арчина. Зуурсан гурилын 1/6-ийг аяга болгонд том халбагаар хийнэ. Зуурсан гурилыг дээрээс нь эрдэнэ шишийн гурилаар тоосоор арчина. Савыг хуванцар боолтоор таглаад 12-16 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Том тогоо эсвэл ширмэн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Савыг тосоор шүршинэ.
6. Маффины тавгаа хөргөгчнөөс гарга. Хайруулын тавган дээр халуун байхад жижиг халбага эсвэл резинэн хусуур ашиглан маффин бүрийг аяганаас нь зөөлөн гаргаж аваад хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Маффинуудаа сайтар шаргалтал жигнэж, хэдэн жижиг толботой байж магадгүй, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа давтана. Хөргөхийн тулд тавиур дээр ав. Хүссэнээр нь үйлчил.

Зөвлөгөө

Эдгээр англи маффиныг уутанд эсвэл уутанд хийж болнодолоо хоног хүртэл таглаатай саванд хийнэ. Битүү саванд хөлдөөсөн тохиолдолд тэд илүү удаан буюу зургаан сар ба түүнээс дээш хугацаанд хадгалагдана.