Исгэлэн зуурсан гурилан боов

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Исгэлэн зуурсан гурилаа хийдэг хүмүүс ихэвчлэн царцдастай, туранхай, франц маягийн талх жигнэдэг. Гэхдээ эдгээр оройн хоолны ороомог гэх мэт зөөлөн, баяжуулсан талх нь гарааны хоолоо хэрэглэхэд маш сайн арга юм. Мөн тэдгээрийг жигнэх нь ихэвчлэн чулуу, ширмэн сав зэрэг царцдастай исгэлэн хийхэд тохиолддог бэрхшээлээс ангид тул илүү хялбар байдаг.

Тэгэхээр техникийн талаар хэдэн үг хэлье. Доор дурдсан сунгах, нугалах техник нь гэрийн талх нарийн боовны хувьд маш хэрэгтэй ур чадвар юм. Учир нь таны индэр холигч хичнээн гайхамшигтай ч зуурсан гурилаа бүрэн боловсруулахад хамгийн сайн хэрэгсэл биш юм. Зуурсан гурилаа холигчоор хийж амраасны дараа нэг юмуу хоёр нугалж өгвөл агаарыг илүү сайн барьж, зөөвөрлөхөд хялбар, бат бөх зуурмаг гарна.

Эхлэхээсээ өмнө хөгшин ядарсан исгэлэн гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хайрлаарай. Хэдэн өдрийн турш тогтмол хооллоорой, тэгвэл удалгүй энэ нь завгүй хөөсөрхөж, эдгээр зөөлөн, байгалийн исгэсэн оройн хоолны бэлгээр таныг хайрлахад бэлэн болно.

Орц

• 1 фунт (450 грамм) талх гурил
• 1 аяга дээр нэмэх нь 1 хоолны халбага (250 грамм) сүү, өрөөний температурт
• 5 унц (150 грамм) идэвхтэй исгэлэн гаргагч
• 1 3/4 хоолны халбага (50 грамм) давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 1 3/4халбага давс
• 1 том өндөг

Үүнийг хийх алхамууд

1. Орцоо цуглуул. 9 x 13 инчийн хайруулын тавган дээр тосолно.
2. Зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан миксерийн аяганд бүх орцуудаа хийнэ. Бага хурдтайгаар 2 минут орчим холиод, дараа нь хоёр, гуравдахь хурд руу шилжин (хүчтэй боловч хурдан биш) дахин 4-5 минутын турш холино. Зуурмаг нь гөлгөр, зөөлөн байх ёстой. Энэ нь жаахан наалдамхай байвал зүгээр.
3. Зуурсан гурил хусагчаар зуурсан гурилаа илүү өргөн, гүехэн аяга руу хийнэ. Савыг чийгтэй алчуур эсвэл гялгар уутаар таглана. 20 минутын турш амраад дараа нь зуурсан гурилаа сунгаж, нугалав. Зуурсан гурилаа тасалгааны температурт 4-5 цагийн турш исгэж, дараа нь хөргөгчинд 12-16 цаг байлгана.
4. Хүйтэн зуурсан гурилаа тус бүр нь 80 орчим граммаар 12 хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийнэ. Зуурмагийг хуванцар боолтоор хучиж, дулаан газар 2 цаг орчим байлгана (ойролцоогоор 80 F-аас 85 F температурт тохиромжтой, гэхдээ 65 F-ээс дээш температур нь сайн байдаг) зуурсан гурил анхны эзэлхүүнээсээ ойролцоогоор 1 1/2 дахин ихсэх хүртэл..
5. Зуухыг 425 F хүртэл урьдчилан халаана.
6. 20-30 минутын турш эсвэл сайн бор болтол нь жигнэх.
7. Хүсвэл дулаанаар үйлчлүүлээрэй. Хадгалахаасаа өмнө хөргөнө.

Зөвлөгөө

Битүү саванд 4-5 хоног, эсвэл сайтар битүүмжилсэн уутанд 6 сар хүртэл хөргөнө.