Саварины жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Саварин бол амттай сиропоор дэвтээж, цөцгий, жимсээр чимэглэсэн цагираг хэлбэртэй бялуу юм. Саврины зуурсан гурил нь бриоч хийхэд хэрэглэдэг зуурсан гурилтай холбоотой боловч гурил багатай тул илүү сул, наалдамхай болгодог.

Саврины ердийн Бундт бялуунаас ялгарах зүйл бол саварин бол мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Үр дүн нь амттай сиропыг шингээхэд тохиромжтой, хөнгөн, талхны үнэртэй, хөнгөн, хөвөн хэлбэртэй бялуу юм. Зуурмаг нийтдээ бараг хоёр цаг өсөх шаардлагатай тул та урьдчилан төлөвлөх хэрэгтэй. Жимс, хэрчсэн киви, одны жимс, хальсалсан цитрус, тоор, чавга гэх мэт улирлын аль ч жимсийг хэрэглээрэй.

Орц

Зуурсан гурилын хувьд:

• 10 хоолны халбага бүлээн ус, хуваасан
• 1 (0.25 унц) багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр (2 1/12 цайны халбага)
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 1/2 цайны халбага давс
• 1 2/3 аяга бүх төрлийн гурил
• 2 том өндөг
• 1 том өндөгний шар
• 4 унц (1/2 аяга) давсгүй цөцгийн тос, хайлуулж хөргөнө
• Хоол хийх шүршигч

Сиропын хувьд:

• 1 аяга ус
• 1/2 аяга сахар
• 1/2 аяга киршвассер, эсвэл алтан ром

Цөцгий дүүргэхэд:

• 2 аяга өтгөн цөцгий
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 1 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
• Төрөл бүрийнжимс, хэрчсэн шинэхэн жимс, чимэн гоёг

Бялуу хийх

Орцоо цуглуул.

Жижиг аяганд 2 хоолны халбага бүлээн ус хийнэ. Мөөгөнцөр цацаад 5 минут байлгаад уусаад хөөсөрнө.

Зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан миксерийн аяганд элсэн чихэр, давс, 2 хоолны халбага бүлээн усаа хийж холино. Уусахын тулд хутгана.

Гурилаа нэмээд хутгана.

Өндөг, өндөгний шарыг бүхэлд нь нэг нэгээр нь хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар холино. Зуурмагийг гөлгөр, хатуу болтол 5 минут орчим хутгана.

Мөөгөнцрийн хольцыг хутгана.

Үлдсэн 6 хоолны халбага бүлээн усаа 1 хоолны халбагаар бага багаар хийж холигчоо удаанаар хийнэ. Зуурсан гурил нь торгомсог, уян хатан болж, аяганы хажуугаас холдох хүртэл холино. Үүнд 15 минут орчим болно.

Холигч бага хурдтай ажиллаж байхад хайлсан цөцгийн тосыг удаан, жигд урсгалаар хийнэ. Зуурмаг 3 минутын дараа торгомсог, шингэн, уян хатан болно.

Савыг алчуураар таглаад дулаахан, чийггүй газар хоёр дахин томрох хүртэл 1 цаг орчим байлгана.

Хоол хийх шүршигчтэй 11 инчийн саварин хэвийг бэлтгэж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Дулаан, ноороггүй газар байрлуулж, ойролцоогоор 45 минутын турш гуравны нэгээр нэмэгдүүлнэ. Энэ хооронд зуухаа 400 градус хүртэл халаана.

Алтан шаргал болтол жигнэх, ойролцоогоор20 минут.

Мөөгөнцөрийг зуухнаас аваад галыг 375 F хүртэл бууруулна. Бялууг жигд хуудсан дээр нэн даруй эргүүлж, зууханд 15 минутын турш хатаана.

Төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөнө.

Сироп болон цөцгийтэй цөцгий хийх

Сироп бэлтгэхийн тулд жижиг саванд ус, 1/2 аяга элсэн чихэр, киршвассерыг хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана. Дулаанаас нь салга.

Хөргөсөн савариныг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Савыг хүрээтэй жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг шингээж авахын тулд хэсэг сиропыг аажмаар дуслаарай. Бялууг бүхэлд нь шингээх хүртэл шингэнээ үргэлжлүүлэн дуслаарай. Бялууг хайруулын тавган дээр 30 минут байлгана.

Энэ хооронд том холигч саванд өтгөн цөцгий, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, ванилийн хандыг өтгөн оргил үүстэл нь хутгана.

Дэвтээсэн савариныг тавган дээр эргүүлнэ. Бялууны гол хэсгийг цөцгийтэй тосоор дүүргэнэ.

Таны сонголтоор шинэхэн жимс эсвэл хэрчсэн шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

• Саварин болон сиропыг 3 хоногийн өмнө хийж болно. Савариныг тусад нь хадгалж, үйлчилсэн өдрөө дэвтээнэ. Агааргүй саванд тасалгааны температурт шөнө хүртэл хадгална.
• Эсвэл хоёр долоо хоног хөлдөө. Сиропт дэвтээхээсээ өмнө хөргөгчинд гэсгээгээд тасалгааны температурт хүргэнэ.