Барын талхны жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Барын талх нь талх, боов хэлбэрээр хийж, дараа нь мөөгөнцөр, тос, цагаан будааны гурил, элсэн чихэр, давс, усаар хийсэн зуурмагаар хийсэн амттай, хөгжилтэй Голландын уламжлалт талх юм. Цагаан будааны зуурмаг нь талхны дээд талд барын хэв маягийг бий болгож, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг. Дараагийн оройн хоолондоо энэ талхыг бүлээнээр нь идээрэй.

"Хагархай царцдас нь эдгээр зөөлөн, зажлууртай боовнуудад хөгжилтэй үзэмж, бүтэцтэй элемент нэмдэг. Тэд бас ямар ч техникийн ур чадвар шаарддаггүй. Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хуваахад 6 инчийн том боов болно. Дараагийн удаад зуурсан гурилаа хэдэн хэсэг болгон хуваагаад жижиг боов хийнэ." -Даниэль Сентони

Орц

Зуурсан гурилын хувьд:

1/2 аяга ус, 115 F хүртэл халаасан
1 аяга бүтэн сүү, 115 F хүртэл халаасан
1 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хайлсан
1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
1 1/2 цайны халбага косер давс
1/4 унц (2 1/4 халбага) түргэн хуурай мөөгөнцөр
1/2 аяга (3 унц) улаан буудайн гурил
3 аяга (15 унц) бүх төрлийн гурил, хувааж, шаардлагатай бол нэмж хийнэ
Ургамлын тос, аяганд зориулсан

Дээрх нь:

1 аяга (5 унц) будааны гурил
1/4 унц (2 1/4 халбага) түргэн хуурай мөөгөнцөр
1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
1/2 цайны халбага косер давс
1халбага ургамлын тос
3/4 аяга ус, 115 F хүртэл халаасан

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Сэлүүрт хавсралт суурилуулсан хутгагчинд ус, сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг нэмнэ. Холих хүртэл бага хурдтайгаар холино.

Бүтэн улаан буудайн гурил, 2 аяга бүх төрлийн гурил нэмээд өтгөн зуурмаг болтол дунд зэргийн хурдтай холино.

Зуурсан гурилын дэгээ рүү шилжүүл. Үлдсэн 1 аяга бүх төрлийн гурилаа нэмээд дунд зэргийн хурдтайгаар зуурсан гурил жигд, уян хатан болж, аяганы хажуугаас сугалж, зуурсан гурилын дэгээнд наалдтал 5 минут орчим холино.

Гараар хольж байгаа бол нэг удаад 1/4 аяга гурил нэмж, зууртал зуурна. Бүх гурилыг хэрэглэж дуустал, зуурсан гурил жигд, уян хатан болтол 7-8 минут ба түүнээс дээш хугацаанд давтана.

Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай байвал 1 хоолны халбага гурил нэмж хийнэ.

Том аяганд тосолж, зуурсан гурилаа нэг удаа эргүүлж хийнэ. Савыг хуванцар боолт, гал тогооны цэвэр алчуураар таглаад хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар (гэрэл асаалттай зуух шиг) тавь, ойролцоогоор 1 цаг.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлж 8 тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурсан гурил бүрийг гөлгөр бөөрөнхий болгож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд байрлуулна.

Бөөрөнхийдөө цэвэр, чийгтэй гал тогооны алчуураар боож өгнө30 минут буцалгана.

Будааны гурил, дрожж, элсэн чихэр, давсаа хольж хутгаад оройгоо хийнэ.

Бүлээн усандаа тос нэмнэ. Тос-усны хольцыг будаа гурил-мөөгөнцөр-элсэн чихэртэй холино. Холимог болтол хутгана. Дээд талыг нь хөөсөртэл нь 20 минут байлгана.

Ороосон гурилан дээрээ өгөөмөр түрхээрэй (бүгдийг нь хэрэглээрэй). Тагийг нь таглаагүй өнхрүүлгийг дахин 20 минут байлгана. Энэ хооронд зуухны голд тавиур тавиад 400 F хүртэл халаана.