Түргэн Focaccia Жор

2023 Зохиолч: Isaac Marshman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-11-27 13:05

Энэхүү зөөлөн, царцдастай фокачийг хийхэд 8-24 цаг шаардагдахгүй- 2 цаг хүрэхгүй хугацаанд идэхэд бэлэн болно! Энэ хувилбар нь бүхэлдээ төвөггүй бөгөөд цавуулаг боловсруулахын тулд суурин холигч, бага зэрэг хусах шаардлагатай. Түргэн холилдсоны дараа наалдамхай зуурсан гурил нь сайтар тосолсон жигд тавганд ордог. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавиад нэг цаг байлгана.

Зуурсан гурилан дээрээ оливын тос дусааж, далайн давс цацаж, жигнэнэ. Хэрэв та хүсвэл бусад өнгөлгөөгөөр бүтээлч байж болно. Хагарсан эсвэл том ширхэгтэй хар чинжүү, шинэхэн розмарин эсвэл ганга, хатаасан ургамал, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, сараалжтай Пармезан бяслаг зэрэг алдартай сонголтууд байдаг. Бидний хийх ёстой зүйл бол зуурсан гурилаа хагас жижиглэсэн каламата чидун эсвэл интоорын улаан лоольоор будах явдал юм. Үүнийг хүссэнээрээ энгийн эсвэл гоёмсог болго - та үүнийг фокачки пицца болгон хувиргаж болно.

Шинэхэн шатаасан focaccia-г оройн гоймон, тахианы пармезан, тугалын махны пикката, капрез салат, итали хиам, эсвэл бяслаг, шил дарстай хөнгөн зуушаар үйлчил.

"Ихэнх голомт хэр удаан бэлтгэгддэгийг бодвол энэ фокачийн жор нь харьцангуй хурдан байсан. Зуурсан гурил нь сайхан ургаж, амттай, сэвсгэр, өтгөн талх болов. Би фокачиагаа утсан ширхэгтэй давсаар дүүргэв. Би' Үлдсэн зүсмэлүүдийг хоёр хувааж, өөр өдөр сэндвич хийхэд хэрэглэнэ." - Диана Эндрюс

Орц

• 5 1/2 хоолны халбага оливын тос, хуваасан
• 484 грамм (ойролцоогоор 3 3/4 аяга) талхны гурил
• 1 хоолны халбага бэлэн мөөгөнцөр
• 1 1/4 халбага нарийн давс
• 1 цайны халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
• 1 2/3 аяга ус
• 1 цайны халбага хайрстай далайн давс, орой дээр нь
• 1/4 цайны халбага хагарсан хар перец эсвэл буталсан улаан перец, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Зуухны голд тавиур байрлуулж, зуухны гэрлийг асаана уу. 9 х 13 инчийн жигнэх тавагыг 2 1/2 хоолны халбага оливын тосоор тосолно. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавагны ёроол болон хажуу талыг нь таглана. Хая.

Зуурмагийн дэгээ суурилуулсан хутгагчийн аяганд гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, ус, 2 хоолны халбага оливын тосыг холино. Зуурмаг үүсэж эхлэх хүртэл бага хурдтайгаар 2 минут орчим холино.

Зуурсан гурилаа 10 минут байлгана.

Холигчоор дунд зэргийн хурдтай зуурсан гурилаа сайтар хольж, гурил харагдахгүй болтол нь аяганы хажуу талыг тосолсон хусуураар үе үе хусаад 4 минут орчим зуурна. Зуурмаг нь маш наалдамхай байх бөгөөд бөмбөг үүсэхгүй байж магадгүй.

Бэлтгэсэн жигнэх тавгандаа зуурсан гурилаа үрж, бага зэрэг дарж, тааруулахын тулд сунгана. Савыг шарах шүүгээнд 1 цаг байлгана.

Савыг аваад зуухаа 425F хүртэл халаана.

Зуухыг халааж байх хооронд дуслаар дуслаарайүлдсэн 1 халбага оливын тосыг зуурсан гурилан дээр хийнэ. Зуурмаг нь хөөсөрхөх тул унтрахгүйн тулд зөөлөн барь. Хурууныхаа өндгөөр зуурсан гурилаа бүхэлд нь бага зэрэг хонхойж, хэрвээ хэрэглэж байгаа бол далайн давс, перцээр цацна.

Фокакчийг 21-24 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Хэрчээд үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Жорын хувилбарууд

• Талхны гурил дахь уургийн өндөр агууламж нь зуурсан гурилыг илүү их ус шингээх боломжийг олгодог боловч хэрэв хүсвэл бүх төрлийн гурил хэрэглэж болно.
• Сармисны голомтыг амтлахын тулд зуурсан гурилдаа сармистай оливын тос хэрэглээрэй.
• Зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн розмарин, ганга, лаврын эсвэл орегано зэрэг шинэ эсвэл хатаасан ургамал нэмнэ.
• Топинг хийх сонголт хязгааргүй: Хар эсвэл буталсан улаан чинжүү, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, Калабрийн чинжүү, жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн наранд хатаасан улаан лооль, жижиглэсэн сармис, хэрчсэн шарсан улаан хонхны чинжүү, хагас жижиглэсэн усан үзмийн улаан лооль эсвэл чидун, бэлтгэсэн песто, болон Пармезан бяслаг нь маш сайн боломж юм.

Хэрхэн хадгалах, хөлдөөх вэ

• Шинэ фокачийг хуванцар боолтоор боож эсвэл агааргүй саванд хийж тасалгааны температурт 2 хүртэл хоног хадгална.
• Фокаксын зүсмэлүүдийг хөлдөөхийн тулд илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хатуу хөлдөөх үед хуванцар боолт, тугалган цаасаар боож, дахин битүүмжлэх боломжтой хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Цүнхэнд нэр, огноог бичиж, 1-2 сарын турш хөлдөөх хэрэгтэй. Ширээн дээр гэсгээнэ.
• Үлдсэн голомтыг сэргээхийн тулд халаана375 F-т халаасан зууханд 8-10 минутын турш халуун хүртэл халаана.