Зуурсан Focaccia жор байхгүй

Агуулгын хүснэгт:

Зуурсан Focaccia жор байхгүй
Зуурсан Focaccia жор байхгүй
Anonim

Focaccia нь зузаан, гараар шидсэн пиццатай төстэй бүтэцтэй Италийн хавтгай талх юм. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн улаан лооль, ургамлаар чимэглэгдсэн байдаг, гэхдээ энэ хувилбарт бид үүнийг зөвхөн далайн давсаар энгийн болгодог. Чидун жимсний тос нэмсэн нь голчлонгийн бас нэг гол зүйл тул эндээс харамлах хэрэггүй бөгөөд энэ жороор илүү чанартай оливын тос худалдаж аваарай.

Энэ жорны хамгийн сайн тал нь маш энгийн! Та зуурах шаардлагагүй, танд хэдхэн удаа бооход л хангалттай бөгөөд энэ талх нь сайхан бөмбөлөгүүд, яруу царцдас, олон тооны амттай оливын тос, давс цацсан хөнгөн бөгөөд агаартай. Хялбар учраас энэ нь та талханд шинээр орсон бол маш сайн жор юм.

Хэрэв та зуурсан гурилаа хөргөхийг илүүд үзэж байгаа бол эхний удаад 8 цаг орчим хөргөгчинд хийж болно. Хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол шөнийн цагаар зуурсан гурилаа хийж, хөргөгчинд хонуулаад, маргааш өглөө нь босоод үйл явцыг үргэлжлүүлж болно. Та энэ жорыг хийхээр сонгосон хэдий ч энэ нь ямар энгийн бөгөөд амттай хоол болох нь дамжиггүй!

"Энэ жорыг бэлтгэхэд тусгай хэрэгсэл хэрэггүй тул хүн бүр үүнийг хийж чадна гэсэн үг. Танд жаахан тэвчээр л хангалттай! Би хоёр аяга ус нэмсэн. Зуурмаг нь наалдамхай мэт санагдсан ч зүгээр болсон! Түүгээр гайхалтай хачиртай талх хийж болно, эсвэл зүгээр л оливын тосонд дүрээд таашаал аваарай!"– Тара Омидвар

Image
Image

Орц

  • 2 цайны халбага идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
  • 1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
  • 2 аяга бүлээн ус, шаардлагатай бол
  • 4 аяга бүх төрлийн гурил
  • 1/2 аяга нэмэлт онгон оливын тос, шаардлагатай бол нэмж болно
  • 1 1/2 цайны халбага косер давс
  • Хавсгар далайн давс, сонголттой

Үүнийг хийх алхамууд

Орцоо цуглуул.

Image
Image

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 1 1/2 аяга бүлээн усаа том аяганд бүрэн шингэтэл нь хутгана. Холимогийг 5 минут байлгана, хөөстэй болно.

Image
Image

Мөөгөнцрийн холимог дээрээ гурил, 1/4 аяга тос, давс нэмээд резинэн хусуураар хутгана. Хэрэв хольц хуурай болвол үлдсэн 1/2 аяга ус нэмээд хуурай зураас үлдэх хүртэл хутгана.

Image
Image

Үлдсэн 1/4 аяга тосыг цэвэрхэн аяганд хийж, зуурсан гурилаа аяга руу шилжүүлж, бүх талыг нь бүрхэх хүртэл зуурсан гурилаа оливын тос болгон хувиргаж, зуурсан гуриланд тос түрхээгүй болно. Хуванцар боолтоор таглаад 3 цаг орчим эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.

Image
Image

Давхардсаны дараа 9х13 инчийн хэмжээтэй жигд тавагыг оливын тосоор сайтар тослоорой. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хуруугаараа зуурсан гурилаа хайруулын тавагны ирмэг хүртэл түрхэнэ.

Image
Image

Зуурсан гурилаа дахин хуванцар боолтоор боож, хуурай, дулаан газар дахин 2 цаг, эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл байлгана. Хагас цаг тутамд зуурсан гурилаа дэлгэж, тосолсон хуруугаараа хайруулын тавагны ирмэг рүү илүү тараана. Унтраахаас бүү айтарааж байхдаа зуурсан гурилаа бага зэрэг хийнэ.

Image
Image

Зуухны голд өлгүүр тавиад 450 F хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа дээд талд нь оливын тосоор сайтар дусааж, тосолсон хуруугаараа зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр гүн хонхорхой үүсгэнэ.. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол далайн давс цацна.

Image
Image

Хөөлөн, шаргал болтол нь жигнэх, ойролцоогоор 25 минут. Focaccia-ийг зуухнаас болгоомжтой авч, нэн даруй үйлчлэх тавиур эсвэл том таваг руу эргүүлнэ. Бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

Image
Image

Focaccia хувилбарууд

  • Ургамлууд нь фокачцид энгийн нэмэлт юм. Чидун жимсний тос хийж, хонхорхой болгохын өмнө дээд талд нь жижиглэсэн шинэхэн розмарин, мэргэн эсвэл эстрагон нэмнэ.
  • Нимбэгтэй тос шиг амттай чидуны тос нь бас гайхалтай өөрчлөлтийг бий болгодог.

Focaccia-г хэрхэн хадгалах вэ

  • Focaccia-г хийсэн өдөр нь идэхэд илүү тохиромжтой, харин хоолны үлдэгдлийг лангуун дээр агааргүй саванд хийж хадгална.
  • Хөлдөхийн тулд хэсэг хэсгээрээ зүсэж, жигд хуудсан дээр хөлдөөнө. Хөлдөсний дараа зүсмэлүүдийг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хадгална. Дахин халаахын тулд хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр 300 F-т халаасан зууханд дулаацтал тавь.

Focaccia-д ямар тогоо хэрэглэх вэ?

Хэрэв та нарийхан, шаржигнуур талдаа фокачиа хийх дуртай бол илүү том жигнэх таваг эсвэл хүрээтэй жигнэмэг ашиглаж болно. Зузаан фокаксын хувьд жижиг таваг байвал тохиромжтой.

Фокакцид бүхэл буудайн гурил хэрэглэж болох уу?

Бүтэн улаан буудайн гурил нь голомтод маш сайн нэмэлт байх болно, 1 1/2-ыг нэмж үзээрэйолон төрлийн амттай бүх төрлийн улаан буудайн гурил.

Миний голомт яагаад сэвсгэр биш байна вэ?

Таны голомт хөвсгөр биш байгаагийн хамгийн том буруутан бол үхсэн мөөгөнцөр юм. Багц дээрх хүчинтэй хугацааг шалгахаа мартуузай. Таны мөөгөнцрийн хольц (нэгдүгээр алхам) хөөстэй байх ёстой.

Фокакциа зуурмагаа хэтрүүлж чадах уу?

Чи фокачийг хэтрүүлж чадна, гэхдээ хэцүү. Зуурмагт маш их тос, элсэн чихэр маш бага байдаг тул мөөгөнцөр нь эдгээр хоёр элементийн улмаас "нойрмог" эсвэл удаан байдаг ба хэт тэсвэртэй байх магадлал багатай.

Зөвлөмж болгож буй: